Andhra Fish Fry è un semplice, facile da fare, piccante e deliziosa. A differenza di altre carni non vegetariane, il pesce non ha bisogno di essere marinato a lungo e può anche essere cucinato in un tempo relativamente breve.
Ci sono molte varianti di frittura di pesce come il filetto di pesce fritto, impanato, ecc, ma personalmente, io amo questa ricetta. Questo perché mia mamma fa la migliore frittura di pesce di Andhra :). Sto condividendo la ricetta di mia mamma qui e spero che ti piaccia anche.
Questa ricetta primaria comporta la preparazione
- una miscela di marinata mescolando aglio zenzero, peperoncino in polvere, sale, curcuma.
- Lavare accuratamente e tagliare il pesce in pezzi di dimensioni desiderate.
- Generosamente ricoprendo la marinata su tutti i lati dei pezzi di pesce
- Finalmente friggendo il pesce completamente ricoperto su un Tawa caldo o una padella con olio
Questo pesce fritto va molto bene come contorno con riso e dal
Oggi vi condivido lo stile Andhra Chepala vepudu che ho imparato da mia madre con istruzioni e foto.
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Q. Posso usare il pesce congelato?
Per gustare al meglio la frittura di pesce, non usare pesce congelato. Il pesce perde tutta la bontà, la tenerezza succosa e il sapore una volta congelato.
Q. Posso usare la tilapia per la frittura di pesce?
In questo post, ho usato filetti di salmone, ma la tilapia o qualsiasi pesce d’acqua dolce può anche essere utilizzato e avrà un sapore altrettanto yummy 🙂
Q. Posso usare il burro o il ghee per friggere il pesce?
Sì. puoi usare il burro o il ghee. Friggere il pesce nel burro o nel ghee aggiungerà ulteriore sapore.
Andhra Fish Fry (Andhra Chepala Vepudu)
Ingredienti 1x2x3x
- 2 pezzi di pesce
- 1 cucchiaino di zenzero pasta d’aglio
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cucchiaino di succo di limone (opzionale)
Istruzioni
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Prima di tutto pulire e lavare i pezzi di pesce. Se necessario, aggiungere poco sale grosso e cagliata ai pezzi di pesce e lavare.
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Prendere la pasta di aglio e zenzero, il peperoncino in polvere, la curcuma e il sale in un recipiente. Mescolare bene e ricoprire il masala sui pezzi di pesce e mettere da parte per 5-10 minuti.
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Dopo 10 minuti, mettere il recipiente sul fuoco e cuocere il pesce per 3-4 minuti coprendo il recipiente con un coperchio.
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Dopo un minuto o due, girate i pezzi di pesce e lasciate cuocere per un minuto o più e spegnete la fiamma.
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Mentre, scaldate l’olio in una padella. Qui sto friggendo il pesce con meno olio, se volete friggere aggiungete più olio.
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Quando l’olio è abbastanza caldo, mettere i pezzi di pesce e friggere a fuoco medio per 3-4 minuti.
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Dopo 3 minuti, girare i pezzi di pesce e friggere fino a doratura su entrambi i lati.
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Il pesce fritto è pronto da servire. Trasferire il pezzo di pesce su un piatto da portata e aggiungere il succo di limone prima di servire.
