KANSAS CITY, Kan. – La comunità del barbecue della metropolitana è in lutto per la morte di Anthony Bourdain, lo chef famoso che ha evidenziato una cultura alimentare unica qui. Un amico di Bourdain ha trovato il suo corpo venerdì mattina in una stanza d’albergo in Francia.
Woodyard Bar-B-Que è uno dei locali “hole-in-the-wall” che ha avuto una grande spinta dallo show di Bourdain, “No Reservations”.”
Bourdain apprezzava il buon cibo che chiunque poteva mangiare, e quando ha visitato Kansas City nel 2011 ha cercato posti come Woodyard, dove usano legni speciali per creare sapori unici di barbecue.
Il ristorante ha detto che il loro business è decollato dopo la visita di Bourdain.
Nei suoi viaggi, il maestro narratore ha fatto domande semplici come, ‘Cosa ti rende felice? Cosa mangi? E cosa ti piace cucinare?”
Le risposte che otteneva sorprendevano sempre lui e il suo pubblico.
Lo scrittore di cibo locale Bonjwing Lee ha accompagnato Bourdain nel suo tour di Kansas City e dice che gli chef qui erano entusiasti di averlo in città.
“Per me era la sua franchezza, la sua onestà”, ha detto Lee. “Ha sempre detto quello che pensava. Anche lavorando con lui nello show, è sempre stato molto onesto. Lo apprezzo molto. Non c’era nessuna facciata. Le sue opinioni sul cibo erano molto note. Si è attenuto ad esse. Apprezzo che non avesse paura di dire ciò che pensava sul cibo”.
Lee ha detto che questo è ciò che gli chef e la comunità del barbecue hanno apprezzato di più di Bourdain. Non aveva paura di assaggiare cose nuove e sperimentare culture diverse.
Bourdain ha anche contribuito a mettere Joe’s Kansas City sotto i riflettori nazionali per il barbecue. In una dichiarazione, il direttore marketing di Joe’s ha affermato che c’è “shock e tristezza per questa tragica perdita”.
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