Antipasti capresi a morsi

Quindi questa ricetta difficilmente reinventa la ruota – se non l’avete mangiata, l’avete quasi sicuramente vista. Ma a volte alcune cose sono così buone e così stagionalmente perfette che hai solo bisogno di un piccolo promemoria.

Nel caso in cui tu non riesca a capire Sara e me, Sara è quella che ama il giardino e io sono quella che uccide le piante. Amo l’idea di un giardino, ma non riesco proprio a entusiasmarmi per la manutenzione.

Il mio problema è che amo le erbe fresche. Amo l’odore, amo il fatto che attraggano cose come api e farfalle, amo quanto siano economiche, specialmente quando comprare erbe fresche al negozio di alimentari è ridicolmente costoso.

Siamo anche in procinto di colpire il picco della stagione dei pomodori per la maggior parte del paese (ha iniziato ad accadere nel sud poche settimane fa), quindi se hai un giardino, ci sono buone probabilità che tu abbia più pomodori e basilico di quanto tu sappia cosa farne. Siamo qui per aiutarvi.

Per gli spiedini, avrete bisogno di pomodori a pezzetti (io ho usato pomodori d’uva), foglie di basilico fresco e palline di mozzarella fresca. Li troverete nella sezione deli del negozio di alimentari e hanno questo aspetto:

Prendi uno stuzzicadenti e infilza un pomodoro…

Poi aggiungi una foglia di basilico…

e una palla di mozzarella.

Ripetere con i restanti ingredienti.

Poi dovrete preparare il condimento. Avrete bisogno di aceto balsamico, olio extravergine d’oliva, sale kosher, pepe nero appena macinato e aglio fresco.

Combinate l’aceto e l’olio d’oliva…

e sbattete con uno spicchio d’aglio tritato. Spruzzare sopra gli antipasti e cospargere con sale kosher e pepe nero appena macinato e servire.

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