Apple Cinnamon Pull Apart Bread

Questo Apple Cinnamon Pull Apart Bread è la colazione invernale più deliziosa e decadente di sempre! Perfetto per le feste, questo dolce pane brioche ripieno di mele e cannella è ottimo servito caldo o freddo.

Perché amiamo questa ricetta

Puoi sentire il profumo della cannella in cottura? Solo leggendo “Apple Cinnamon Pull Apart Bread”, posso… Cioè, cuocere qualsiasi cosa con la cannella vale 100 candele profumate.

Ti porta immediatamente a una fredda mattina (o notte) d’autunno, seduti sotto una coperta e godendo di fragranti dolcetti. Ma non c’è bisogno di aspettare l’autunno per iniziare a godere della torta speziata!

Questo Pull Apart Bread è ottimo per le vacanze o la colazione di Natale con la famiglia e proprio come il mio Apple Cinnamon Baked Oatmeal e Chocolate Brioche Bread Wreath, può essere fatto in anticipo!

Siamo nel bel mezzo della primavera qui in Australia e credetemi, quell’Apple Cinnamon Pull Apart Bread era proprio come un trattamento speciale – con o senza coperta!

Apple Cinnamon Bread

Se mi chiedete, la cannella in qualsiasi dolce è sempre sorprendente… che sia in una torta al doppio cioccolato o con le pere in una Crumbly Coffee Cake, funziona sempre.

Il cioccolato e le pere con la cannella sono assolutamente deliziosi, ma l’associazione di sapori definitiva deve essere mela e cannella. Il sapore, l’odore, la consistenza che si scioglie in bocca,… tutto è semplicemente perfetto. Ora immaginate tutti questi elementi in un pane tipo Brioche. Semplicemente perfetto!

Un Apple Cinnamon Bread non è solo perfetto per la colazione o il brunch, ma può anche essere gustato come snack o dessert. Bisogna amare una ricetta che è così versatile! Ciò che amo di più di questa ricetta è l’uso della cannella sia nell’impasto del pane che nel ripieno di mele.

E se volete esagerare con la cannella, potete anche spargerne un po’ sull’Apple Cinnamon Pull-Apart Bread appena prima di cuocerlo!

Apple Brioche Bread

Amo assolutamente i panini dolci e altri pani dolci al mattino o da servire come panini per la cena come i miei Sweet Potato Buns. Ancora oggi, il mio Chocolate Raspberry Swirl Brioche Buns è una delle mie ricette preferite!

La cosa bella di questa ricetta è che può essere fatta dolce o salata. Io sono una fanatica di tutto ciò che è dolce – quindi avrei ovviamente fatto una versione dolce!

Il processo per fare questo Apple Cinnamon Pull Apart Bread è molto simile a quello per fare una Babka o un Cinnamon Roll per esempio. Hai bisogno di due cose: una pasta di pane dolce e un ripieno.

Pasta di pane dolce: come ho spiegato sopra, la ricetta è molto simile a una Brioche. La differenza principale qui è l’uso del latte al posto dell’acqua, e l’aggiunta di zucchero di canna e cannella in polvere nell’impasto.

Ripieno di Apple Cinnamon: questo passo è così deliziosamente facile. Tagliate le vostre mele in piccoli cubetti e mescolatele con più cannella in polvere e un po’ di zucchero di canna. Niente di complicato qui!

Come fare il Pull Apart Bread da zero

La base di questo pane è molto simile a una Brioche. Un pane di base userebbe solo farina, acqua e un agente lievitante. Per fare una brioche, si aggiungono uova e burro a questi ingredienti di base.

Questo dà al pane una consistenza super umida, gonfia e morbida. La pasta di pane arricchita assomiglia quasi a una torta ariosa. Un mix tra una torta e un pane? Sì, per favore! Anche se molto simile a una torta, una Brioche (o in questo caso, un Pull Apart Bread) è ancora un pane e ha bisogno di tempo per provare come tale.

Per fortuna, una brioche non richiede molta impastatura, il che la rende facile da fare con le mani – senza un mixer o una macchina del pane. La pazienza è ciò che vi renderà il Pull Apart Bread sorprendente.

Dare il tempo di provare lentamente gli darà la consistenza più sorprendente. Ho lasciato questo Apple Cinnamon Pull Apart Bread a provare per circa 1,5 ore prima di assemblarlo. Nel tempo del pane, questo è davvero veloce! Una volta che è raddoppiato, è il momento di trasformare l’impasto del pane in un pull apart bread.

Proprio come per fare una Babka, ci sono alcune tecniche da conoscere per assemblare un Pull Apart Bread:

Stendete la pasta in un grande rettangolo.

Spalmate il burro e il ripieno scelto sulla pasta di pane rettangolare.

Tagliate da 4 a 6 strisce verticali uguali. Puoi fare più strisce se vuoi – dipende davvero dalla dimensione della pasta rettangolare e dalla teglia che userai per cuocere il pane.

Posiziona le strisce di pasta una sull’altra, assicurandoti che il ripieno di mela e cannella non cada. Ti ritroverai con una pila verticale lunga e sottile davanti a te.

Ora taglia orizzontalmente la pila in cubetti quadrati. Dovreste ottenere circa 5, 6 piccole pile di pasta.

Foderate una Loaf Pan o ungetela bene con del burro.

Capovolgete ogni piccola pila di pasta ai loro lati o rivolta verso l’alto, e disponetela nella Loaf Pan fino a riempirla.

Glassate il pane a parte, lasciatelo provare una seconda volta e poi infornatelo.

Seguite i passi spiegati sopra per assemblare il vostro Apple Cinnamon Pull Apart Bread e avete quasi finito! Usa una padella di alluminio antiaderente come questa o questa per cuocere il tuo pane.

Consiglio vivamente di foderare la teglia con carta da forno/pergamena o di ungerla bene con il burro. Lo zucchero di canna si scioglierà mentre il pane cuoce e si trasformerà in un caramello appiccicoso, quindi volete essere sicuri di poter rimuovere il pane dalla sua teglia!

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