Questa ricetta sul fornello per un cremoso apple cinnamon steel cut oatmeal fa una colazione sana ma deliziosa. Cuoci l’avena sul fornello, le mele nel microonde, e mangerai una cremosa ciotola di farina d’avena alla cannella in pochissimo tempo!
Questa farina d’avena alla cannella è quella che mangio per colazione quasi tutti i giorni da quando ho scoperto di avere il prediabete. La fibra solubile nella farina d’avena si dice che aiuti a controllare i livelli di zucchero nel sangue e a ridurre il colesterolo, quindi sto cercando di mangiarla regolarmente.
Se sei interessato, puoi saperne di più sui benefici della fibra sul sito web Diabetes Canada. Diabetes Canada raccomanda che gli adulti mangino “da 25 a 50 grammi di fibre ogni giorno”, mentre la Heart and Stroke Foundation raccomanda “da 21 a 38 grammi al giorno.”
Ad ogni modo, questa colazione rientra nei miei nuovi obiettivi di alimentazione sana, quindi la mangio spesso.
Mangiare farina d’avena non è nuovo per me – ho mangiato avena arrotolata a cottura rapida nel mio porridge per anni. Ultimamente però li trovo sempre meno appetitosi, così sono passata all’avena tagliata in acciaio.
La prima scatola che ho comprato era di avena tagliata in acciaio tradizionale che deve essere cotta per sempre. Ok, forse più un’ora, ma comunque. Chi ha tempo per questo la mattina?!
Ho provato a fare una grande partita di avena tagliata in acciaio nel mio fornello lento, e congelare porzioni da mangiare durante la settimana. Devo aver fatto qualcosa di sbagliato, perché erano solo appiccicosi e disgustosi.
HUGE FAIL.
Ho finalmente trovato una via di mezzo tra la velocità dell’avena arrotolata e la tradizionale avena tagliata in acciaio in Bob’s Red Mill Quick Cooking Steel Cut Oats. Sto condividendo la marca perché non ho visto un’altra marca di avena tagliata in acciaio a cottura rapida, e voglio che siate in grado di trovarla se volete provarla. Questo post non è sponsorizzato.
Se trovate che la consistenza dell’avena cotta sia un po’ troppo molliccia, potreste apprezzare la consistenza dell’avena tagliata in acciaio. Personalmente la trovo più interessante da mangiare.
Non ho trovato nessuna informazione che dica che l’acciaio tagliato è più salutare dell’avena arrotolata, quindi non so se c’è qualche vantaggio per la salute nello scegliere uno piuttosto che l’altro. Si potrebbe facilmente fare questa ricetta con avena arrotolata se si vuole – basta cuocere secondo le indicazioni del pacchetto e seguire il resto della ricetta per la copertura di mele e cannella.
Ora, prima che qualcuno si arrabbi con me, ho aggiunto lo zucchero come opzione per questa ricetta nonostante il fatto che sto cercando di ridurre la mia assunzione di zucchero. La mia logica è che se qualcuno è abituato a mangiare farina d’avena istantanea aromatizzata, troverà che la semplice farina d’avena cotta è davvero insipida. Un po’ di zucchero può aiutare a renderlo più gustoso, ed è molto meno di quello che si consuma nella versione istantanea.
Se si usa una mela dolce come una Honeycrisp o una mela SweeTango, si può scoprire che non si ha affatto bisogno dello zucchero.
Anche aggiungere un cucchiaio di burro d’arachidi è davvero gustoso, e aggiunge anche qualche proteina!
L’unica guarnizione contro cui vorrei metterti in guardia se sei prediabetico, o se stai solo controllando l’assunzione di zucchero in generale, è la frutta secca. Ho scoperto di recente che la frutta secca ha un alto contenuto di zucchero, quindi sii consapevole di questo. Se lo zucchero non è un problema per te, fallo!
Apple Cinnamon Steel Cut Oatmeal
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Ingredienti US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1/2 tazza Quick Cooking Steel Cut Oats
- 1 1/2 tazze di acqua
- sale , pizzico
- 1 mela media, tritata (provate le mele Honeycrisp o SweeTango)
- 1/8 cucchiaino di cannella macinata
- 1/2 tazza di latte 1%, o alternativa al latte
- 1/4 cucchiaino di zucchero di canna, opzionale
Istruzioni
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Aggiungere avena tagliata in acciaio in una padella asciutta a fuoco medio. Tostare per 2-3 minuti, o fino a quando si sente un po’ di odore di nocciola.
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Aggiungere l’acqua e mescolare. Cuocere per 8-10 minuti, o fino a quando l’avena è cremosa.
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Nel frattempo, in una ciotola unire le mele e la cannella. Cuocere al microonde per 1 minuto, mescolando a metà cottura.
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Rimuovere l’avena cotta dal fuoco. Dividere la farina d’avena in 2 porzioni e servire in ciotole condite con mele cotte, latte e zucchero (se desiderato).
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Note
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Nutrizione
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