Il riso con pollo è senza dubbio una delle ricette più popolari nel mondo. In Spagna si cucina in modo simile a come facciamo la paella, infatti molti considerano l’arroz con pollo come una paella di carne alla quale di solito si aggiunge del coniglio, ma la verità è che è anche un piatto molto rappresentativo della cucina cubana ed è per questo che vogliamo parlarvi ora di come si prepara in questo paese.
Riso con pollo cubano
Il riso è senza dubbio uno degli ingredienti essenziali e ricorrenti nella cucina cubana. Sono sicuro che “arroz a la cubana” è un piatto che hai fatto molte volte, ma la verità è che questo meraviglioso paese si distingue anche per il suo delizioso Arroz con Pollo (riso con pollo), la cui ricetta ti spieghiamo di seguito.
Ingredienti:
- Pezzi di pollo
- 3 spicchi d’aglio
- Il succo di un lime
- 1/2 tazza di olio
- 1 grande peperoncino
- 1 tazza di olio
- 1 grande peperoncino grande
- 1 cipolla grande
- 1 lattina di salsa di pomodoro
- 1 barattolo di peperoni
- 1 barattolo di petit pois
- 1
- 3 ½ tazze di brodo
- 4 tazze di riso
- Saffron
- 1/4 cucchiaino di cumino
Preparazione:
Ore prima di iniziare a preparare la nostra ricetta di pollo cubano e riso, dobbiamo marinare i pezzi di pollo con aglio schiacciato e succo di lime. Fare un brodo con le rigaglie di pollo. Togliere il pollo dalla marinata e scolarlo su un piatto con un tovagliolo di carta.
Scaldare l’olio e cuocere il pollo, aggiungere la cipolla tritata finemente, il peperoncino tritato finemente, la salsa di pomodoro, i peperoni con il loro liquido, il liquido del petit pois e il liquido degli asparagi, il sale, il pepe, l’alloro, lo zafferano, il vino secco, il brodo e l’acqua.
Quando il pollo è quasi cotto, aggiungere il riso. Lasciare cuocere a fuoco lento fino a cottura e aggiungere il petit pois e gli asparagi per guarnire.
Si può accompagnare con piccole fette di platano maturo.
Video del pollo cubano e del riso:
Video del pollo cubano e del riso: