La storia di Ashley
Filantropa agguerrita e ristoratrice affermata, la chef Ashley Christensen è nota a molti come il volto della scena gastronomica di Raleigh in piena espansione. Dall’apertura di Poole’s Diner nel 2007, il suo lavoro – sia in cucina che nella comunità – ha guadagnato l’attenzione e l’ammirazione dei buongustai di tutto il mondo.
Più di un decennio di duro lavoro, espansioni del ristorante e molti riconoscimenti dopo, Ashley ha ricevuto il premio Outstanding Chef dalla James Beard Foundation nel 2019, il più alto onore individuale per uno chef agli “Oscar del mondo alimentare”.”
Lontano dal kitsch, gli spazi per bere, cenare ed eventi di Ashley sono intelligenti, eleganti e invitanti, il tipo di luoghi in cui è altrettanto probabile vedere smoking e magliette. L’attenzione si concentra sul cibo, che è stagionale, semplice e precisamente eseguito, utilizzando un’abbondanza di ingredienti freschi, molti coltivati in fattorie artigianali o raccolti dalla vicina costa.
Il sesto ristorante di Ashley – una pizzeria in stile napoletano con un’atmosfera giocosa e vintage – ha aperto nel centro di Raleigh nell’estate 2019.
Ashley ha ottenuto l’attenzione nazionale da pubblicazioni come Bon Appétit, Gourmet, The New York Times, Southern Living e Garden & Gun. È apparsa sulla popolare serie Iron Chef America di Food Network e su Your Business di MSNBC.
La sua specialità è il comfort food, un cenno alla sua infanzia con un padre che viaggiava spesso per lavoro. Cibi come il pollo fritto e i maccheroni al formaggio, lo aiutavano a ricordarsi di casa, non importa dove fosse in viaggio. Oggi, con piatti come il biscotto di pollo di Beasley con pomodoro verde sottaceto e miele e i famosi maccheroni gratinati al Poole’s Diner, Ashley crea quello stesso senso di casa con i visitatori di Raleigh.
Fate un viaggio
Una visita a Raleigh non è completa senza cenare in uno dei ristoranti di Ashley. E non puoi sbagliare con nessuno di loro. Sceglietene uno. È garantito che parlerai dei sapori innovativi in ognuno dei suoi piatti, ognuno creato in modo unico e ognuno in modo unico a Raleigh.