Avocado Salsa Verde

Questa ricetta Avocado Salsa Verde è così facile da fare con meno di 10 ingredienti! Questa salsa è perfetta per un antipasto, uno spuntino o una salsa da versare sopra del pollo o del pesce!

Salsa Verde di Avocado fatta in casa

Quando io e Mike ci siamo sposati una delle prime cose che abbiamo fatto è stata la Financial Peace University, il corso di Dave Ramsey sulla libertà finanziaria. Non ero io quella che voleva andarci. Ero più come quella che è stata trascinata alla prima lezione, scalciando e urlando. Il denaro era un argomento dolente nella mia famiglia. Non ne parlavamo molto, ma lo facevamo. Sembrava sempre che stessimo giocando a rimpiattino e la rabbia, la colpa e la frustrazione erano sempre parte dell’argomento.

Come la maggior parte delle coppie, siamo entrati nel nostro matrimonio con dei debiti. Io avevo un piccolo prestito per studenti, Mike aveva alcuni prestiti per studenti, e poi un prestito per l’auto che aveva dal college. In più avevamo appena comprato la nostra prima casa.

Mike credeva che se fossimo stati in grado di iniziare con il piede giusto finanziariamente avrebbe alleggerito molta pressione. Accettai di andare al corso e rimasi completamente scioccata (con gli occhi spalancati) dal debito, dagli esattori, dalle banche, da quanti soldi si possono effettivamente iniziare a fare se si pagano le cose e si è liberi dai debiti!!!

Dopo circa 3 lezioni ero completamente dentro. Siamo passati ad un sistema di buste, dove abbiamo tirato fuori i contanti per il mese e abbiamo pagato tutto con quelli. Niente più carte di credito. Ci sedevamo e facevamo il nostro budget insieme ogni mese e cercavamo di capire quali cose potevamo tagliare, in modo da poter mettere i soldi verso il nostro debito per pagarlo. In realtà è stato molto divertente, e l’ho preso come una sfida!

Siamo stati in grado di pagare tutti i nostri debiti in 18 mesi. E 2 anni fa abbiamo pagato la nostra casa. È incredibile vivere in quella libertà.

Abbiamo usato molto il sistema delle buste all’inizio, ma dopo aver pagato il nostro debito siamo passati a un sistema di buste online. Onestamente, non si sente il “bruciore” tanto in tasca e abbiamo ricominciato a spendere troppo.

Di recente, Mike ha iniziato a coordinare il corso di pace finanziaria nella nostra chiesa. L’ultima volta che ho partecipato è stato circa 9 anni fa, così ho pensato che sarebbe stato divertente guardare di nuovo i video e seguire il corso con lui. Ragazzi, lo adoro! È così motivante! Me ne vado sempre sentendomi su di giri. Questo mese siamo tornati al sistema delle buste. Abbiamo ridotto il nostro budget perché vogliamo risparmiare per costruire la nostra nuova casa.

Questo mese dobbiamo comprare cose per la festa di compleanno di Cason perché la sua festa sarà il 1° aprile. Io e Mike ci siamo accordati su un budget, lui mi ha dato i soldi e io ho deciso di rimanere sotto il budget pur avendo una festa divertente con le Tartarughe Ninja.

Questo fine settimana io e Cason siamo andati al Dollar Store, Hobby Lobby e Walmart. Abbiamo preso TUTTO quello che mi serviva per la festa usando coupon, controllo dei prezzi e shopping d’occasione. Siamo rimasti sotto il budget! Sono tornata a casa con il più grande sorriso sulla faccia, davvero così orgogliosa! Non pensavo che mi sarebbe piaciuto tornare al sistema delle buste, ma ho dimenticato quanto sia divertente. Fai acquisti più intelligenti con i contanti e compri meno! Se non avete mai seguito il corso, ve lo consiglio vivamente. Ha cambiato il nostro modo di vivere!

Ok, scusa, dovevo solo dirtelo. Ero davvero così eccitata quando sono tornata dalla mia spesa la scorsa settimana.

Passiamo alla ricetta, che ne dite?

Sapete che sono praticamente ossessionata da tutto ciò che è Tex-Mex. Se mai ci trasferissimo, sarebbe una tragedia enorme!

Quando usciamo e il cameriere mi mette davanti la salsa rossa e la salsa verde con le patatine. Io propendo SEMPRE per la verde! Adoro lo zing che i tomatillos danno alla salsa! Li ho già arrostiti per fare la salsa ed è fantastico. Ma il mio nuovo modo preferito è usarli crudi! Ha un sapore così fresco! Ho aggiunto un po’ di avocado a questa ricetta per renderla cremosa. Inoltre l’avocado rende tutto migliore! 🙂

Questa Salsa Verde all’Avocado è perfetta per un antipasto, uno spuntino, o come salsa da spruzzare sul pesce o sul pollo. (che è come l’abbiamo usata noi, sul merluzzo alla griglia… così delizioso!)

Spero che vi piaccia tanto quanto a noi! Bon Appetit amici!

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Se fai questa ricetta, assicurati di scattare una foto e metterla con l’hashtag #JOYFULHEALTHYEATS. Mi piace vedere cosa fai!

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