“Fluffy & moist brown sugar caramel pound cake with homemade caramel glaze. Facile, ricetta da zero!”
Non sono un gran bestemmiatore. Le parolacce non fanno per me. Preferisco usare forme di espressione più creative come “ben pumper il mio pane di nichel!” e cose del genere. Ma ogni tanto arriva qualcosa che ha solo bisogno di un solido DAMN DAMN DAAAAMN!!!
Questo plumcake allo zucchero di canna e caramello è una di quelle cose. Misericordia. A proposito, scusate le foto di merda. Mi guardereste in modo diverso se vi dicessi che ogni volta che ne prendo una fetta devo cantare “Voglio un po’ del tuo shuuuuga marrone!” ? L’ho fatto davvero e ora che hai appena letto posso scommettere un dollaro che probabilmente farai la stessa cosa. Ci siamo dentro insieme ora.
Ma omagosh y’all lasciate che vi dica….. questo plumcake! Baaaaabeeeee! Vi prego di perdonarmi per averlo tenuto per me per così tanto tempo. Ho fatto questo plumcake allo zucchero di canna e caramello anni fa per un barbecue e ho completamente dimenticato quanto fosse incredibile.
L’ho archiviato sotto “ricette da postare in autunno su Divas Can Cook” e non mi sono mai guardata indietro. Sono brava a fare cose del genere. Sarebbe un peccato farvi aspettare fino all’autunno per questo. Ho bisogno di questo. Come adesso!
Questo plumcake allo zucchero marrone e caramello è incredibile! È soffice e umido come il diavolo! Pieno di sapori di burro, vaniglia, caramello… epico ti dico!
Questi dolci & pezzi di caramello salato gettati nella pastella e la glassa è tutto buono e santo. Non fatemi nemmeno iniziare con quella facile glassa al caramello.
Getta su un lato di gelato alla vaniglia e questo pound cake diventa semplice ma un po’ sopra le righe. Perfetto per la compagnia e le vacanze.
Ho deciso di non aggiungere le noci pecan nell’impasto, ma certamente potete metterne qualcuna se è la vostra passione! Anche un po’ di cocco finemente tritato sarebbe buono in questo plumcake.
Scusi, cosa ha detto? Oh vuoi più plumcake? Pensavo che non l’avresti mai chiesto! Prova questa ricetta classica del plumcake 7-Up!!!
Pound Cake 7-Up
Guardami fare questo plumcake allo zucchero di canna e caramello dall’inizio alla fine!
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Brown Sugar Caramel Pound Cake
Ingredienti
- 1 tazza di burro ammorbidito
- 1/2 tazza di burro-
- 2 tazze di zucchero di canna chiaro confezionato
- 1 tazza di zucchero semolato
- 5 uova a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 3 tazze di farina integralefarina setacciata
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di latticello
- 1/2 tazza di panna da montare
- 1 tazza di caramelle mou più altre per guarnire
- FOR CARAMEL FROSTING
- 14 oz can sweetened condensed latte
- 1 tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 tazza di pezzi di biscotti pecan & pezzetti di toffee opzionale per guarnire
Istruzioni
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Preparare il forno a 325. F.
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Ungere generosamente e infarinare leggermente la teglia. Mettere da parte.
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In una grande ciotola, lavorare a crema il burro e l’accorciamento.
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Mescolare lo zucchero di canna e lo zucchero bianco.
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Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni uovo.
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Aggiungere l’estratto di vaniglia. Mettere da parte.
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In una ciotola media, sbattere insieme la farina, il lievito e il sale.
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Aggiungere gradualmente il composto secco al composto umido alternandolo con il latticello e la panna pesante.
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Mescolare bene fino a quando non si combina, assicurandosi di raschiare i lati della ciotola.
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Piegare i pezzi di mou. (Si possono anche aggiungere dei pezzi di pecan se si desidera)
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Versare uniformemente la pastella nella teglia preparata.
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Scuotere la teglia avanti e indietro e su e giù per uniformare la pastella e rilasciare le bolle d’aria.
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Cuocere sulla griglia centrale per 1 ora e 10 minuti.
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Rimuovere dal forno e lasciare la torta nella teglia per 10-15 minuti prima di rimuoverla e metterla su una rastrelliera per finire il raffreddamento.
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Quando la torta è completamente raffreddata iniziare a fare la glassa al caramello.
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In una grande casseruola a fuoco medio-basso, mescolare il latte condensato zuccherato e lo zucchero di canna.
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Continuare a mescolare fino a quando le bolle cominciano a rompersi delicatamente sulla superficie.
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Ridurre il calore se necessario, non lasciare che il composto bolla o sobbolle troppo rapidamente per evitare di bruciare.
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Continuare la cottura per circa 5 minuti fino a quando il composto si addensa, mescolando costantemente.
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Rimuovi dal fuoco e mescola il burro e la vaniglia.
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Muovi vigorosamente fino a quando il burro è combinato.
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La salsa comincerà ad addensarsi ancora di più quando si raffredda.
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Versa la salsa calda al caramello sulla torta raffreddata. (Mi avanza sempre della salsa. Va benissimo sul gelato!)
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Garnire la torta con pezzi di pecan e toffee se lo si desidera (altamente raccomandato)
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Lasciare la torta fino a quando la glassa non comincia ad indurirsi.
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Affettare e servire, aggiungere il gelato alla vaniglia per portarla al top!