Ora che le vostre padelle in ghisa sono pronte, cuciniamo! Se pensate di non essere un fan dei cavoletti di Bruxelles, forse questa ricetta vi farà cambiare idea. Per sempre.
I cavoletti di Bruxelles sono una coltura fresca, parente dei broccoli e dei cavoli. Pieni di vitamine e antiossidanti, i cavoletti di bruxelles sono dei verdi potenti!
Da molto tempo a memoria, il mio metodo preferito per cucinare i cavoletti di bruxelles proviene da Mark Bittman. Non mi sono accorta di aver aggiunto le mandorle affettate, ma quando ho cercato su Google la ricetta per condividerla con voi non ho trovato alcuna menzione di noci. Probabilmente avevo delle mandorle tostate sul bancone per un altro uso e le ho semplicemente buttate dentro una sera. Li faccio con le mandorle a fette da quando mi ricordo e penso che vi piacerà anche l’aggiunta.
Cavoletti di Bruxelles arrostiti
(da Mark Bittman al New York Times)
1 mazzo (16 once) di cavoletti di Bruxelles freschi, tagliati e dimezzati
3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1-2 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiai di mandorle affettate
sale & pepe
Riscaldate il forno a 400 gradi.
Scaldare l’olio d’oliva in una padella di ghisa a fuoco medio-alto. Disporre le cannucce di bruxelles tagliate con il lato tagliato verso il basso nella padella di ghisa. Attenzione, sfrigoleranno! Cuocere fino a quando la parte inferiore dei germogli sono dorati, circa 2-4 minuti. Aggiungere le mandorle affettate e mescolare delicatamente (o scuotere) la padella per mescolare i cavoletti di bruxelles.
Porre la padella di ghisa nel forno e arrostire per 20 minuti o fino a quando i cavoletti di bruxelles sono completamente dorati e teneri. Io scuoto la padella di tanto in tanto per mantenere i cavoletti arrostiti uniformemente.
Rimuovi la padella di ghisa dal forno e versa l’aceto balsamico sui cavoletti di bruxelles e le mandorle. Aggiungere sale &pepe a piacere. Servire immediatamente.
Dimmi, ti piacciono i cavoletti di bruxelles? O non tanto.
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