I burritos possono essere classificati come cibo salutare?
È una domanda che mi è stata posta da decine di lettori che sono curiosi di sapere quanto spesso dovrebbero cedere alla voglia di burrito.
Altri sperano che la combinazione coinvolgente di carne alla griglia, verdure fresche e salsa fatta in casa, il tutto infilato in una tortilla di grano intero, sia così salutare come sembra.
Jennifer Vankeulen, una fan accanita di Mucho Burrito, è in attesa di buone notizie.
“Mi sono innamorata del ristorante molto tempo fa”, dice. “Mi piace il cibo messicano, e ho provato un sacco di posti diversi per i burrito ed è rimasto il mio preferito”.
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Vankeulen ordina sempre un piccolo burrito di pollo fatto con gli elementi standard, tra cui riso integrale, verdure saltate, lattuga, formaggio, salsa e panna acida.
“Devo sapere”, dice, “può qualcosa di così delizioso essere nutriente?”
Per aiutare a rispondere a questa domanda – per Vankeulen e tutti gli altri lettori di Dish che adorano i burrito di pollo – ho inviato tre delle versioni più richieste al laboratorio per un’analisi nutrizionale.
Burrito Boyz è stato a lungo uno dei posti di burrito più popolari di Toronto.
E in un recente lunedì, la fila all’ora di pranzo nella sede di Adelaide St. W. ha fatto sembrare che fosse l’unico posto di burrito in città. A un certo punto, più di 40 persone erano in attesa di un burrito appena grigliato. Nessuno sembrava infastidito dallo spazio affollato e dal lungo ritardo.
Qui, una tortilla è piena di ingredienti, compresi due tipi di fagioli, due tipi di peperoni e due tipi di cipolla. Burrito Boyz dichiara con orgoglio che il loro burrito di dimensioni regolari pesa una libbra; questo è sicuramente una gran parte del suo fascino.
Quello che ho mandato al laboratorio – un piccolo pollo con i lavori – ha totalizzato 657 grammi, più vicino a una libbra e mezza di cibo. Quindi non è troppo sorprendente che questo burrito pesante contenga quasi 1.100 calorie e 43 grammi di grasso. I suoi 2.168 milligrammi di sodio sono appena al di sotto della quantità massima giornaliera raccomandata.
Anche se i lavoratori edili affamati e i frequentatori di feste stanchi che cercano di evitare una sbornia potrebbero non essere d’accordo, questo burrito di pollo completamente carico (piccolo!) dovrebbe essere considerato due pasti in uno.
Per Michelle Balaban, Quesada Burritos & Tacos racchiude i migliori ripieni messicani della città.
“A giudicare dagli allineamenti, penso che molti altri sarebbero d’accordo”, scrive nella sua richiesta a The Dish.
Il burrito di pollo di dimensioni regolari che ho mandato al laboratorio viene fornito con riso integrale, fagioli neri, lattuga, pomodoro, cipolla rossa, mais e cilantro, ed è condito con formaggio, panna acida e una salsa mediamente speziata.
Balaban è un po’ nervosa nel sentire i risultati, specialmente il contenuto di sodio. Ma tira un sospiro di sollievo quando scopre che ha 539 calorie, 13 grammi di grasso e circa 1.000 milligrammi di sodio.
“Non è pazzesco. Non sono sconvolta”
Non dovrebbe esserlo. Un burrito da 500 calorie è una piacevole sorpresa in questo mondo supersize.
“Posso dire ai miei amici: ‘Non è così male come pensiamo’”, dice la Balaban, aggiungendo che starà ancora attenta all’assunzione di sodio per il resto della giornata. “Almeno ora non è un’incognita”.
Vankeulen è entusiasta quando le rivelo che il piccolo burrito di pollo servito al Mucho Burrito non è così calorico come temeva.
“Non ci credo, è incredibile”, dice dopo aver sentito che la versione che ho mandato al laboratorio ha 488 calorie e 14 grammi di grasso. “Avevo paura che i numeri fossero astronomici e che non avrei più mangiato lì.”
La dietista registrata Zannat Reza dice che quando si tratta di burritos e salute, la dimensione conta di più. Quelli che offrono una libbra di cibo – o più – per porzione gridano per essere condivisi.
Dei tre burritos profilati, Reza dice che la versione di pollo servita da Quesada ottiene il suo voto.
“Darei il vantaggio a Quesada perché ha più proteine che frenano la fame per un periodo di tempo più lungo. Vuoi puntare a 25-30 grammi di proteine ad ogni pasto.”
Ecco alcuni consigli per creare un burrito più sano:
Informazioni nutrizionali
DISH: Burrito di pollo
RISTORANTE: Mucho Burrito
LOCATION: Più di una dozzina nella GTA
PREZZO: $7.50
DESCRIZIONE: Una tortilla integrale da 10 pollici riempita con riso integrale, fagioli neri e verdure saltate, lattuga, jalapeno, cilantro, formaggio Montery Jack, panna acida e salsa media
Risultati INDIPENDENTI DEL LAB
Dimensioni della porzione: 296 grammi
Calorie: 488
Grassi: 14 grammi
Sodio: 1.035 milligrammi
Carboidrati: 74 grammi
Proteina: 17 grammi
Informazioni nutrizionali del ristorante
Dimensione della porzione: 405 grammi
Calorie: 558
Grassi: 20 grammi
Sodio: 1.538 milligrammi
Carboidrati: 63 grammi
Proteine: 27 grammi
DISH: Burrito di pollo
RISTORANTE: Quesada Burritos & Tacos
LOCATION: Più di una dozzina nel GTA
PREZZO: $6.49
DESCRIZIONE: Tortilla integrale, riso integrale, fagioli neri, lattuga, pomodoro, cipolla rossa, mais e cilantro, e condito con formaggio, panna acida e una salsa mediamente speziata.
Dimensioni: 382 grammi
Calorie: 539
Grassi: 13 grammi
Sodio: 1.070 milligrammi
Carboidrati: 72 grammi
Proteina: 32 grammi
Informazioni nutrizionali del ristorante
Dimensione della porzione: N/A
Calorie: 396
Grassi: 8 grammi
Sodio: 906 milligrammi
Carboidrati: 56 grammi
Proteine: 29 grammi
DISH: Burrito di pollo
RISTORANTE: Burrito Boyz
LOCATION: Una dozzina in GTA
PREZZO: $6.42
DESCRIZIONE: Completamente caricato su una tortilla di grano intero, il che significa: due tipi di fagioli, riso integrale, pomodori, lattuga, formaggio, cipolle rosse e verdi, peperoni verdi e jalapeno, mais, cilantro, salsa, panna acida, guacamole, salsa piccante e la loro speciale salsa per burrito
Dimensione della porzione: 657 grammi
Calorie: 1.097
Grassi: 43 grammi
Sodio: 2.168 milligrammi
Carboidrati: 112 grammi
Proteina: 66 grammi
Informazioni nutrizionali del ristorante
Dimensione della porzione: N/A
Calorie: 849
Grassi: 35 grammi
Sodio: 1.580 milligrammi
Carboidrati: 75 grammi
Proteine: 58 grammi
