Questo post può includere link affiliati. Come Amazon Associate guadagno dagli acquisti qualificati.
Camarones en Crema Chipotle sono succosi, grandi gamberi in una salsa cremosa chipotle. Questa ricetta messicana di pesce è assolutamente deliziosa e pronta in meno di 30 minuti.
Guarda il video o segui le foto passo dopo passo per fare questo piatto incredibilmente gustoso.
Non posso fare abbastanza ricette messicane di gamberi. La gente me le chiede in continuazione.
Sono davvero la proteina perfetta.
Basso in calorie. Basso contenuto di carboidrati. E la maggior parte delle ricette sono fatte e pronte in pochissimo tempo.
Come fare Camarones en Crema Chipotle
Questi sono gli unici ingredienti necessari per fare questo piatto. Amo le ricette facili con i gamberi!
Probabilmente hai già questi ingredienti nel tuo frigorifero in questo momento.
È la ricetta perfetta per i giorni feriali, perché si prepara in un attimo.
Camarones en Crema Chipotle inizia con grandi gamberi puliti.
Come pulire i gamberi
Sciacquare i gamberi.
Rimuoverli dai gusci.
Tagliare il lungo dorso curvo.
Rimuovere la traccia di cacca. È una vena lunga e scura.
Fate questo per tutti i gamberi.
Sì, la traccia di cacca è esattamente quello che pensi. Questa è la cacca di gambero. Nessuno vuole mangiare la cacca.
Una volta pronti, mettere i gamberi in frigorifero fino a quando non si è pronti per l’uso.
I gamberi possono rovinarsi velocemente. Vuoi comprarli e usarli subito.
Questi sono gamberi crudi, e sembrano cotti. Così belli in rosa. 🙂
Dimensioni dei gamberi per libbra:
Extra Jumbo16/20 count
Jumbo21/25 count
Extra Large26/30 count
Large31/35 count
Medium Large36/40 count
Medium41/50 count
Small51/60 count
Extra Small61/70 count
Per esempio:
Per ogni chilo di gamberi extra jumbo, si ottengono circa 16-20 gamberi.
e così via…
Per fare questa ricetta, suggerisco che più grande è, meglio è. Io ho usato gamberi grandi.
Si può lasciare la coda sopra o fuori. Tuttavia, è più facile con la coda spenta, altrimenti vi riempirete le dita di crema.
Leccarsi le dita non è accettabile a tavola… basta aspettare che nessuno guardi. 🙂
La cosa migliore da fare è congelarli subito. Anche se li hai appena portati a casa. Si scongelano facilmente.
Per scongelare i gamberi, basta metterli in acqua per circa 20 minuti.
Se non sono ancora scongelati, lasciarli in acqua più a lungo.
Oppure, si può anche scolare l’acqua e aggiungere altra acqua. Poi lasciateli riposare di nuovo fino al completo scongelamento.
Ora è tempo di lavorare sulla salsa di crema per questa deliziosa ricetta messicana di gamberi.
Questo è un latte. Si può anche usare il latte evaporato se si preferisce.
Il latte (o qualsiasi prodotto lattiero-caseario) domerà il calore ai piatti troppo piccanti.
Ricordatelo per la prossima volta che stai mangiando qualcosa che non riesci a gestire. Non prendete l’acqua. Prendete il latte.
Hai del latte?
Chipotle è un jalapeño secco e affumicato.
In Messico, puoi trovare la versione secca del chipotle molto facilmente. Negli Stati Uniti, sono un po’ più difficili da trovare.
Per fortuna, abbiamo bisogno del chipotle in scatola in salsa adobo per questa ricetta dei Camarones al Chipotle.
Che sembra essere più facilmente disponibile. Li ho trovati anche in Europa.
Lascia che te lo dica, è un grosso problema. Mio marito tedesco-americano a volte gioca con l’idea di tornare in Germania. La mia preoccupazione è non avere il mio cibo messicano.
Se riesci a trovare un barattolo di chipotle in adobo puoi fare diversi piatti come Chicken Tinga Tostadas o Chipotle Salsa.
Yum. Yum.
In un frullatore, aggiungere il chipotle.
Se non ti piacciono le spezie, usa solo metà del pepe. Ti darà comunque il sapore affumicato del chipotle senza il calore.
La panna acida va anche nel frullatore.
Puoi usare il formaggio cremoso per una consistenza più spessa, ma dovrai aggiungere un po’ più di latte per far andare il frullatore.
Il sale è un must in qualsiasi piatto. Il mio consiglio è sempre quello di iniziare in piccolo.
Puoi sempre aggiungere sale, ma non puoi toglierlo.
Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Prima di aggiungere la salsa alla crema di chipotle nella padella, assaggiatela per il sale e il livello di calore.
Per una salsa troppo piccante, aggiungere più latte.
O forse aggiungere più sale, se necessario.
In una padella grande, aggiungere il burro. Si può anche usare l’olio d’oliva, ma io amo i gamberi cotti nel burro.
Un’altra opzione è l’olio di cocco, ma darà un po’ del sapore di cocco ai vostri gamberi.
Aggiungi i gamberi e cuoci per 4-5 minuti. Si prega di non cuocere troppo i gamberi.
Nessuno ama i gamberi gommosi. Una volta che diventano rosa, passare immediatamente alla fase successiva.
Camarones en Crema Chipotle si prepara velocemente.
Suggerisco vivamente di avere tutti gli ingredienti pronti.
La cipolla e l’aglio vanno in padella. Non mi allontanerei troppo. L’aglio tende a bruciare facilmente.
Ci vorrà solo 1 minuto, o finché la cipolla è traslucida.
Ecco perché iniziamo prima con la salsa alla crema di chipotle. Così può essere pronta quando ne abbiamo bisogno.
Poi si aggiunge la salsa cremosa al chipotle.
Lasciate cuocere per un altro minuto e i Camarones en Crema Chipotle sono pronti.
Che ricetta facile!
Camarones en Crema Chipotle è un piatto ideale per quelle notti in cui non hai voglia di cucinare, ma devi farlo, o la tua famiglia ordinerà del cibo unto da asporto… UGH!
L’ho servito con riso e broccoli. Potete anche aggiungere piselli verdi, mais o calabacitas.
Le verdure e il riso assorbono la salsa. Mmmm!
Quanto durerà Camarones en Crema Chipotle?
In frigorifero, questo piatto dura 3-4 giorni.
Non consiglio di mettere questo piatto nel congelatore a causa della salsa di crema.
In un pizzico, il congelatore potrebbe andare bene, ma sappiate che la vostra salsa sarà acquosa quando riscaldata.
L’altra cosa che potete fare è cuocere i gamberi, le cipolle e l’aglio. Congelare il tutto. Poi, quando sei pronto, scongela e fai la salsa quel giorno.
Per riscaldare Camarones en Crema Chipotle:
Aggiungi gli avanzi in una padella e cuoci per 5 minuti a fuoco medio, o fino a completo riscaldamento.
Puoi anche riscaldare nel microonde in un contenitore per 2 1/2 minuti. Mescolare e gustare.
Camarones en Crema Chipotle
Stampa Pin
Ingredienti
- ▢ 1 libbra di gamberi grandi
- ▢ 1 peperone chipotle in salsa adobo
- ▢ 1 tazza di latte
- ▢ 1 tazza di panna acida
- ▢ Sale a piacere
- ▢ 1 cucchiaio di burro
- ▢ ¼ di cipolla tagliata a dadini
- ▢ 1 aglio tritato
Istruzioni
-
Pulire i gamberi.
-
Mettere da parte fino al momento dell’uso.
-
In un frullatore, aggiungere il pepe chipotle, il latte, la panna acida e il sale.
-
Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
-
Assaggiare per il sale.
-
In una grande padella, sciogliere il burro.
-
Aggiungere i gamberi.
-
Aggiungere il sale.
-
Cuocere per 3-4 minuti finché diventano rosa.
-
Rimestare di tanto in tanto.
-
Aggiungere la cipolla e l’aglio.
-
Cuocere per 1 minuto, o finché la cipolla è traslucida.
-
Rimestare costantemente.
-
Aggiungere la salsa alla crema di chipotle alla padella.
-
Mescolare per combinare.
-
Cuocere per 1 minuto.
-
Rimuovere dal fuoco e servire.
Video
Note
Nutrizione
Altre ricette messicane di gamberi:
Ceviche di gamberi (Ceviche de Camaron)
Cocktail di gamberi messicano, Coctel de Camarones
Camarones a la Diabla, Gamberi alla messicana
Gamberi con salsa cocktail al chipotle
Caldo de Camarón – Zuppa messicana di gamberi
Aguachiles
Tacos Gobernador