Cannella, macinata

Anche se disponibile tutto l’anno, il gusto fragrante, dolce e caldo della cannella è una spezia perfetta da usare durante i mesi invernali.

La cannella ha una lunga storia sia come spezia che come medicina. È la corteccia marrone dell’albero di cannella, che è disponibile nella sua forma tubolare essiccata conosciuta come cannella o come polvere macinata. Le due varietà di cannella, cinese e di Ceylon, hanno un sapore simile, tuttavia la cannella di Ceylon è leggermente più dolce, più raffinata e più difficile da trovare nei mercati locali.

Questo grafico dettaglia la %DV che una dose di Cannella, macinato fornisce per ciascuno dei nutrienti di cui è una fonte buona, molto buona o eccellente secondo il nostro Sistema di Valutazione degli Alimenti. Ulteriori informazioni sulla quantità di queste sostanze nutritive fornite dalla Cannella macinata si possono trovare nella tabella del sistema di valutazione degli alimenti. Un link che ti porta al profilo nutrizionale approfondito per la cannella, macinata, con informazioni su oltre 80 sostanze nutritive, si trova sotto la tabella del sistema di valutazione degli alimenti.

• Benefici per la salute
• Descrizione
• Storia
• Come scegliere e conservare
• Come gustare
• Preoccupazioni individuali
• Profilo nutrizionale Profilo

Benefici per la salute

Le capacità curative uniche della cannella derivano da tre tipi fondamentali di componenti negli oli essenziali trovati nella sua corteccia. Questi oli contengono componenti attivi chiamati cinnamaldeide, acetato di cinnamile e alcol cinnamilico, più una vasta gamma di altre sostanze volatili.

Azioni anti-clottura

La cinnamaldeide (chiamata anche aldeide cinnamica) è stata ben studiata per i suoi effetti sulle piastrine del sangue. Le piastrine sono costituenti del sangue che sono destinate a raggrupparsi in circostanze di emergenza (come lesioni fisiche) come un modo per fermare il sanguinamento, ma in circostanze normali, possono rendere il flusso di sangue inadeguato se si raggruppano troppo. La cinnaldeide contenuta nella cannella aiuta a prevenire il raggruppamento indesiderato delle piastrine del sangue. (Il modo in cui compie questo atto salutare è inibendo il rilascio di un acido grasso infiammatorio chiamato acido arachidonico dalle membrane delle piastrine e riducendo la formazione di una molecola infiammatoria messaggera chiamata trombossano A2). La capacità della cannella di abbassare il rilascio di acido arachidonico dalle membrane cellulari la mette anche nella categoria di un alimento “antinfiammatorio” che può essere utile per diminuire l’infiammazione.

Attività antimicrobica

Gli oli essenziali della cannella la qualificano anche come alimento “antimicrobico”, e la cannella è stata studiata per la sua capacità di aiutare a fermare la crescita di batteri e funghi, compreso il comunemente problematico lievito Candida. Nei test di laboratorio, la crescita di lieviti resistenti al fluconazolo, farmaco antifungino comunemente usato, è stata spesso (anche se non sempre) fermata dagli estratti di cannella.

Le proprietà antimicrobiche della cannella sono così efficaci che una recente ricerca dimostra che questa spezia può essere usata come alternativa ai tradizionali conservanti alimentari. In uno studio, pubblicato nel numero di agosto 2003 dell’International Journal of Food Microbiology, l’aggiunta di poche gocce di olio essenziale di cannella a 100 ml (circa 3 once) di brodo di carota, che è stato poi refrigerato, ha inibito la crescita del Bacillus cereus patogeno alimentare per almeno 60 giorni. Quando il brodo è stato refrigerato senza l’aggiunta di olio di cannella, il B. cereus patogeno ha prosperato nonostante la temperatura fredda. Inoltre, i ricercatori hanno notato che l’aggiunta di cannella non solo ha agito come un efficace conservante, ma ha migliorato il sapore del brodo.

Controllo dello zucchero nel sangue

Stagionare un cibo ad alto contenuto di carboidrati con la cannella può aiutare a ridurre il suo impatto sui livelli di zucchero nel sangue. La cannella rallenta la velocità con cui lo stomaco si svuota dopo i pasti, riducendo l’aumento di zucchero nel sangue dopo aver mangiato. I ricercatori hanno misurato la velocità con cui lo stomaco si svuota dopo che 14 soggetti sani hanno mangiato 300 grammi (1,2 tazze) di budino di riso da solo o condito con 6 grammi (1,2 cucchiaini da tè) di cannella. L’aggiunta di cannella al budino di riso ha abbassato il tasso di svuotamento gastrico dal 37% al 34,5% e ha significativamente ridotto l’aumento dei livelli di zucchero nel sangue dopo aver mangiato. Am J Clin Nutr. 2 007 Jun;85(6):1552-6.

La cannella può anche aiutare significativamente le persone con diabete di tipo 2 a migliorare la loro capacità di rispondere all’insulina, normalizzando così i loro livelli di zucchero nel sangue. Sia studi in provetta che su animali hanno dimostrato che i composti della cannella non solo stimolano i recettori dell’insulina, ma inibiscono anche un enzima che li inattiva, aumentando così significativamente la capacità delle cellule di utilizzare il glucosio. Gli studi per confermare le azioni benefiche della cannella negli esseri umani sono attualmente in corso con il rapporto più recente proveniente dai ricercatori del Servizio di Ricerca Agricola degli Stati Uniti, che hanno dimostrato che meno di mezzo cucchiaino al giorno di cannella riduce i livelli di zucchero nel sangue in persone con diabete di tipo 2. Il loro studio ha incluso 60 volontari pakistani con diabete di tipo 2 che non prendevano insulina. I soggetti sono stati divisi in sei gruppi. Per 40 giorni, i gruppi 1, 2 e 3 hanno ricevuto 1, 3 o 6 grammi al giorno di cannella, mentre i gruppi 4, 5 e 6 hanno ricevuto capsule di placebo. Anche la quantità più bassa di cannella, 1 grammo al giorno (circa 1/4 o 1/2 cucchiaino da tè), ha prodotto un calo di circa il 20% della glicemia; anche il colesterolo e i trigliceridi sono stati abbassati. Quando la cannella quotidiana è stata interrotta, i livelli di zucchero nel sangue hanno cominciato ad aumentare.

Studi in provetta, sugli animali e sull’uomo hanno tutti recentemente indagato sulla capacità della cannella di migliorare l’attività dell’insulina, e quindi la capacità delle nostre cellule di assorbire e utilizzare il glucosio dal sangue.

La ricerca in vitro o in provetta condotta da Richard Anderson e dai suoi colleghi dell’USDA Human Nutrition Research Center sta fornendo una nuova comprensione dei meccanismi attraverso i quali la cannella migliora l’attività insulinica. Nel loro ultimo lavoro, pubblicato nel Journal of Agricultural and Food Chemistry, Anderson e altri caratterizzano i complessi che migliorano l’insulina nella cannella, un insieme di oligomeri di catechina/epicatechina che aumentano la capacità del corpo dipendente dall’insulina di utilizzare il glucosio di circa 20 volte. Alcuni scienziati erano preoccupati per gli effetti potenzialmente tossici del consumo regolare di cannella. Questa nuova ricerca mostra che i composti potenzialmente tossici nella corteccia di cannella si trovano principalmente nelle frazioni lipidiche (grassi) solubili e sono presenti solo a livelli molto bassi negli estratti di cannella solubili in acqua, che sono quelli con i composti che migliorano l’insulina.

Un recente studio sugli animali che dimostra gli effetti benefici della cannella sull’attività insulinica è apparso nel numero di dicembre 2003 di Diabetes Research and Clinical Practice. In questo studio, quando ai ratti è stata data una dose giornaliera di cannella (300 mg per chilogrammo di peso corporeo) per un periodo di 3 settimane, il loro muscolo scheletrico è stato in grado di assorbire il 17% in più di zucchero nel sangue al minuto rispetto a quello dei ratti di controllo, che non avevano ricevuto la cannella, un aumento che i ricercatori hanno attribuito al miglioramento della cannella della via di segnalazione insulinica delle cellule muscolari.

Negli esseri umani con diabete di tipo 2, il consumo di appena 1 grammo di cannella al giorno è stato trovato per ridurre la glicemia, i trigliceridi, il colesterolo LDL (cattivo) e il colesterolo totale, in uno studio pubblicato nel numero di dicembre 2003 di Diabetes Care. Lo studio controllato con placebo ha valutato 60 persone con diabete di tipo 2 (30 uomini e 30 donne di età compresa tra 44 e 58 anni) che sono stati divisi in 6 gruppi. Ai gruppi 1, 2 e 3 sono stati dati 1, 3 o 6 grammi di cannella al giorno, mentre i gruppi 4, 5 e 6 hanno ricevuto 1, 3 o 6 grammi di placebo. Dopo 40 giorni, tutti e tre i livelli di cannella hanno ridotto i livelli di zucchero nel sangue del 18-29%, i trigliceridi del 23-30%, il colesterolo LDL del 7-27% e il colesterolo totale del 12-26%, mentre nessun cambiamento significativo è stato visto nei gruppi che hanno ricevuto il placebo. La conclusione dei ricercatori: includere la cannella nella dieta delle persone con diabete di tipo 2 ridurrà i fattori di rischio associati al diabete e alle malattie cardiovascolari.

Migliorando la segnalazione dell’insulina, la cannella può prevenire la resistenza all’insulina anche negli animali nutriti con una dieta ad alto contenuto di fruttosio! Uno studio pubblicato su Hormone Metabolism Research ha dimostrato che quando ai ratti nutriti con una dieta ad alto contenuto di fruttosio è stato dato anche un estratto di cannella, la loro capacità di rispondere e utilizzare il glucosio (zucchero nel sangue) è stata migliorata così tanto da essere uguale a quella dei ratti con una dieta normale (controllo).

La cannella è un antiossidante così potente che, rispetto ad altre sei spezie antiossidanti (anice, zenzero, liquirizia, menta, noce moscata e vaniglia) e ai conservanti alimentari chimici (BHA (butilidrossianisolo), BHT (butilidrossitoluene) e gallato di propile), la cannella ha impedito l’ossidazione più efficacemente di tutte le altre spezie (tranne la menta) e gli antiossidanti chimici.

Calcio e fibre migliorano la salute del colon e proteggono dalle malattie cardiache

Oltre ai suoi oli essenziali unici, la cannella è un’eccellente fonte di fibre e del minerale traccia manganese e anche un’ottima fonte di calcio. La combinazione di calcio e fibre nella cannella è importante e può essere utile per la prevenzione di diverse condizioni. Sia il calcio che le fibre possono legarsi ai sali biliari e aiutare a rimuoverli dal corpo. Rimuovendo la bile, la fibra aiuta a prevenire i danni che certi sali biliari possono causare alle cellule del colon, riducendo così il rischio di cancro al colon. Inoltre, quando la bile viene rimossa dalle fibre, il corpo deve scomporre il colesterolo per produrre nuova bile. Questo processo può aiutare ad abbassare i livelli di colesterolo alto, il che può essere utile per prevenire l’aterosclerosi e le malattie cardiache. Per chi soffre della sindrome dell’intestino irritabile, la fibra contenuta nella cannella può anche dare sollievo dalla stitichezza o dalla diarrea.

Un rimedio tradizionale riscaldante

Oltre ai componenti attivi nei suoi oli essenziali e alla sua composizione nutritiva, la cannella è stata anche apprezzata nei sistemi medici a base energetica, come la medicina tradizionale cinese, per le sue qualità riscaldanti. In queste tradizioni, la cannella è stata usata per dare sollievo di fronte all’insorgere di un raffreddore o di un’influenza, specialmente se mescolata in un tè con dello zenzero fresco.

Descrizione

La cannella è la corteccia interna bruno-rossastra dell’albero della cannella, che quando viene essiccata, si arrotola in una forma tubolare conosciuta come cannella. La cannella è disponibile sia nella sua forma di cannella intera (bastoncini di cannella) o come polvere macinata. Tutti i tipi di cannella appartengono alla stessa famiglia di piante, chiamata famiglia delle Lauraceae. Infatti, ci sono più specie di cannella in questa famiglia di piante (un totale stimato di 2.000-2.500) che qualsiasi altra specie di piante. Altri membri della famiglia delle Lauraceae comunemente goduti come cibo includono l’avocado e le foglie di alloro.

Diverse specie di cannella sono spesso raggruppate insieme e indicate come “cassia cinnamons” o semplicemente “cassia”. Dal punto di vista del mercato statunitense, la più importante di queste specie è Cinnamomum burmannii, chiamata anche cannella indonesiana, cassia indonesiana o cannella di Java. Questa specie è particolarmente importante perché rappresenta oltre il 90% della cannella importata negli Stati Uniti tra il 2008-2013. Se state consumando un prodotto al gusto di cannella, è molto probabile che sia stato aromatizzato con questa specie di cannella. Le cannelle di tipo Cassia includono le seguenti:

• Cinnamomum burmannii, comunemente chiamata Cannella indonesiana, Cassia indonesiana, o Cannella di Java
• Cinnamomum cassia, conosciuta anche come Cinnamomum aromaticum, e comunemente chiamata Cannella cinese o Cassia cinese
• Cinnamomum loureiroi, comunemente chiamata Cannella Vietnamita, Cassia Vietnamita,Saigon Cinnamon, o Saigon Cassia

In una categoria diversa dalle specie di cannella di cui sopra che sono comunemente indicati come le “cannelle cassia” è un’altra specie di cannella a lungo apprezzato in entrambe le tradizioni culinarie e fitoterapiche e spesso indicato sia come cannella di Ceylon o cannella Sri Lanka. (Lo Sri Lanka è un paese insulare nell’Oceano Indiano, appena al largo della punta sud-est dell’India, ed era precedentemente conosciuto come Ceylon). I nomi scientifici della cannella di Ceylon sono Cinnamomum zeylanicum e Cinnamomum verum. La parola “verum” nel nome di questa specie deriva dalla parola latina verus che significa “vero”, ed è collegato al motivo per cui si sente anche questa specie di cannella come “vera cannella”.

Storia

La cannella è una delle più antiche spezie conosciute. Viene menzionata nella Bibbia e veniva usata nell’antico Egitto non solo come aromatizzante di bevande e medicina, ma anche come agente imbalsamante. Era così apprezzata che era considerata più preziosa dell’oro. Intorno a questo periodo, la cannella ricevette molta attenzione anche in Cina, il che si riflette nella sua menzione in uno dei primi libri di medicina botanica cinese, datato intorno al 2.700 a.C.

La popolarità della cannella continuò nel corso della storia. Divenne una delle spezie più utilizzate nell’Europa medievale. A causa della sua domanda, la cannella divenne una delle prime merci scambiate regolarmente tra il Vicino Oriente e l’Europa. La cannella di Ceylon è prodotta in Sri Lanka, India, Madagascar, Brasile e nei Caraibi, mentre la cassia è prodotta principalmente in Cina, Vietnam e Indonesia.

Come scegliere e conservare

La cannella è disponibile sia in stick che in polvere. Mentre i bastoncini possono essere conservati più a lungo, la polvere macinata ha un sapore più forte. Se possibile, annusate la cannella per assicurarvi che abbia un odore dolce, una caratteristica che riflette che è fresca.

Spesso, sia la cannella di Ceylon che quella cinese (cassia) sono etichettate come cannella. Se volete trovare la varietà di Ceylon, più dolce e dal sapore più raffinato, potreste aver bisogno di acquistare in un negozio di spezie locale o in un mercato etnico, dato che questa varietà è generalmente meno disponibile. Proprio come con altre spezie secche, cercate di selezionare la cannella coltivata biologicamente, poiché questo vi darà maggiori garanzie che non sia stata irradiata (tra gli altri potenziali effetti negativi, l’irradiazione della cannella può portare ad una significativa diminuzione della vitamina C e del contenuto di carotenoidi)

La cannella dovrebbe essere conservata in un contenitore di vetro ben sigillato in un luogo fresco, buio e asciutto. La cannella macinata si conserva per circa sei mesi, mentre i bastoncini di cannella rimangono freschi per circa un anno conservati in questo modo. In alternativa, è possibile estendere la loro durata di conservazione conservandoli in frigorifero. Per controllare se è ancora fresca, annusate la cannella. Se non ha un odore dolce, non è più fresca e deve essere scartata.

Come gustarla

Poche idee per servire velocemente

• Godetevi uno dei classici preferiti dai bambini, il toast alla cannella, con un tocco salutare. Spruzza dell’olio di semi di lino sul pane tostato integrale e poi cospargilo di cannella e miele.
• Mescola bastoncini di cannella con latte di soia e miele per una bevanda deliziosamente riscaldante.
• Aggiungere la cannella macinata ai fagioli neri da usare nei burritos o nei nachos darà loro un sapore unico e delizioso.
• Salutare l’agnello saltato con melanzane, uvetta e bastoncini di cannella per creare un pasto di ispirazione mediorientale.
• Aggiungere cannella macinata quando si prepara il curry.

Per alcune delle nostre ricette preferite, clicca su Ricette.

Preoccupazioni individuali

Mentre il livello di cumarine presenti in natura nella cannella di Ceylon sembra essere molto piccolo e inferiore alla quantità che potrebbe causare rischi per la salute, il livello di cumarine presenti in natura nelle cannelle cassia sembra essere superiore e può rappresentare un rischio per alcuni individui se consumato in quantità sostanziali su base regolare. Per saperne di più, vedi qui.

Profilo nutrizionale

La cannella è un’eccellente fonte di manganese e fibre e un’ottima fonte di calcio.

Introduzione al grafico del sistema di valutazione degli alimenti

Per aiutarti a identificare meglio gli alimenti che presentano un’alta concentrazione di nutrienti per le calorie che contengono, abbiamo creato un sistema di valutazione degli alimenti. Questo sistema ci permette di evidenziare gli alimenti che sono particolarmente ricchi di particolari nutrienti. La seguente tabella mostra le sostanze nutritive per le quali questo alimento è una fonte eccellente, molto buona o buona (sotto la tabella troverete una tabella che spiega queste qualifiche). Se un nutriente non è elencato nella tabella, non significa necessariamente che l’alimento non lo contenga. Significa semplicemente che il nutriente non è fornito in una quantità o concentrazione sufficiente per soddisfare i nostri criteri di valutazione. (Per visualizzare il profilo nutrizionale approfondito di questo alimento che include i valori di decine di nutrienti – non solo quelli valutati come eccellenti, molto buoni o buoni – si prega di utilizzare il link sotto la tabella). Per leggere accuratamente questa tabella, dovrai dare un’occhiata in alto a sinistra dove troverai il nome dell’alimento e la dimensione della porzione che abbiamo usato per calcolare la composizione nutrizionale dell’alimento. Questa porzione vi dirà quanto cibo dovete mangiare per ottenere la quantità di nutrienti che si trova nella tabella. Ora, tornando alla tabella stessa, puoi guardare accanto al nome del nutriente per trovare la quantità di nutrienti che offre, il valore giornaliero percentuale (DV%) che questa quantità rappresenta, la densità di nutrienti che abbiamo calcolato per questo alimento e nutriente, e la valutazione che abbiamo stabilito nel nostro sistema di valutazione. Per la maggior parte delle nostre valutazioni dei nutrienti, abbiamo adottato gli standard governativi per l’etichettatura degli alimenti che si trovano nella “Reference Values for Nutrition Labeling” della U.S. Food and Drug Administration. Leggete altre informazioni di base e i dettagli del nostro sistema di valutazione.

Profilo nutrizionale approfondito

In aggiunta ai nutrienti evidenziati nella nostra tabella di valutazione, ecco un profilo nutrizionale approfondito per la cannella macinata. Questo profilo include informazioni su una serie completa di nutrienti, tra cui carboidrati, zucchero, fibre solubili e insolubili, sodio, vitamine, minerali, acidi grassi, aminoacidi e altro.

Cannella, macinata (Nota: “–” indica dati non disponibili)
2.00 tsp (5.20 g)	GI: molto basso
MACRONUTRIENTI DI BASE E CALORIE
nutriente	quantità	DRI/DV (%)
Proteina	0.21 g	0
Carboidrati	4.19 g	2
Grassi – totali	0.06 g	0
Fibra alimentare	2.76 g	10
Calorie	12.84	1
DETTAGLIO MACRONUTRIENTI E CALORIE
nutrienti	quantità	DRI/DV (%)
Carboidrati:
Amido	— g
Zuccheri totali	0.11 g
Monosaccaridi	0.11 g
Fruttosio	0.06 g
Glucosio	0,05 g
Galattosio	0,00 g
Disaccaridi	0.00 g
Lattosio	0,00 g
Maltosio	0,00 g
Sucrosio	0,00.00 g
Fibra solubile	— g
Fibra insolubile	— g
Altri carboidrati	1.32 g
Grassi:
Grassi monoinsaturi	0,01 g
Grassi polinsaturi	0.00 g
Grasso saturo	0,02 g
Grasso trans	0.00 g
Calorie da grassi	0,58
Calorie da grassi saturi	0.16
Calorie da grassi trans	0.00
Colesterolo	0.00 mg
Acqua	0.55 g
MICRONUTRIENTI
nutriente	quantità	DRI/DV (%)
Vitamine
Acqua-Vitamine solubili in acqua
Vitamine del complesso B
Vitamina B1	0.00 mg	0
Vitamina B2	0.00 mg	0
Vitamina B3	0.07 mg	0
Vitamina B3 (equivalenti della niacina)	0,11 mg
Vitamina B6	0.01 mg	1
Vitamina B12	0.00 mcg	0
Biotina	— mcg	—
Colina	0.57 mg	0
Folato	0.31 mcg	0
Folato (DFE)	0,31 mcg
Folato (cibo)	0.31 mcg
Acido pantotenico	0,02 mg	0
Vitamina C	0.20 mg	0
Vitamine liposolubili
Vitamina A (Retinoidi e Carotenoidi)
Vitamina A Unità Internazionale (UI)	15.34 IU
Vitamina A mcg Equivalenti di attività del retinolo (RAE)	0.77 mcg (RAE)	0
Vitamina A mcg Equivalenti di retinolo (RE)	1.53 mcg (RE)
Retinolo mcg Retinolo Equivalenti (RE)	0,00 mcg (RE)
Carotenoidi mcg Retinolo Equivalenti (RE)	1.53 mcg (RE)
Alpha-Carotene	0.05 mcg
Beta-Carotene	5.82 mcg
Equivalenti di beta-carotene	9,20 mcg
Criptoxantina	6.71 mcg
Luteina e Zeaxantina	11.54 mcg
Licopene	0.78 mcg
Vitamina D
Vitamina D Unità Internazionali (UI)	0.00 UI	0
Vitamina D mcg	0.00 mcg
Vitamina E
Vitamina E mg Alfa-Tocoferolo Equivalenti (ATE)	0.12 mg (ATE)	1
Vitamina E Unità Internazionali (UI)	0,18 UI
Vitamina E mg	0.12 mg
Vitamina K	1.62 mcg	2
Minerali
nutriente	mount	DRI/DV (%)
Boron	— mcg
Calcio	52.10 mg	5
Cloruro	— mg
Cromo	— mcg	—
Copper	0.02 mg	2
Fluoruro	— mg	—
Iodio	— mcg	—
Iron	0.43 mg	2
Magnesio	3.12 mg	1
Manganese	0.91 mg	40
Molibdeno	— mcg	—
Fosforo	3.33 mg	0
Potassio	22,41 mg	0
Selenio	0,16 mcg	0
Sodio	0.52 mg	0
Zinco	0.10 mg	1
ACIDI GRASSI INDIVIDUALI
nutriente	quantità	DRI/DV (%)
Acidi grassi Omega-3	0.00 g	0
Acidi grassi Omega-6	0.00 g
Grassi monoinsaturi
14:1 Myristoleic	0.00 g
15:1 Pentadecenoico	0.00 g
16:1 Palmitolo	0.00 g
17:1 Eptadecenoico	0.00 g
18:1 Oleico	0.01 g
20:1 Eicosenoico	0.00 g
22:1 Erucico	0.00 g
24:1 Nervonico	0.00 g
Acidi grassi polinsaturi
18:2 Linoleico	0.00 g
18:2 Linoleico coniugato (CLA)	— g
18:3 Linolenico	0.00 g
18:4 Stearidonico	— g
20:3 Eicosatrienoico	— g
20:4 Arachidonico	— g
20:5 Eicosapentaenoico (EPA)	— g
22:5 Docosapentaenoico (DPA)	— g
22:6 Docosaesaenoico (DHA)	— g
Acidi grassi saturi
4:0 Butirica	— g
6:0 Caproico	— g
8:0 Caprilico	— g
10:0 Caprico	0.00 g
12:0 Laurico	0.00 g
14:0 Miristico	0.00 g
15:0 Pentadecanoico	— g
16:0 Palmitico	0.01 g
17:0 Margarico	0.01 g
18:0 Stearico	0.00 g
20:0 Arachidico	— g
22:0 Behenate	— g
24:0 Lignocerico	— g
INDIVIDUALE AMINOACIDI
nutriente	ammontare	DRI/DV (%)
Alanina	0.01 g
Arginina	0,01 g
Acido aspartico	0.02 g
Cisteina	0,00 g
Acido glutammico	0,02 g
Glicina	0.01 g
Istidina	0,01 g
Isoleucina	0.01 g
Leucina	0.01 g
Lisina	0.01 g
Metionina	0.00 g
Fenilalanina	0,01 g
Prolina	0.02 g
Serina	0,01 g
Treonina	0,01 g
Triptofano	0.00 g
Tirosina	0,01 g
Valina	0.01 g
ALTRI COMPONENTI
nutriente	quantità	DRI/DV (%)
Ash	0.19 g
Acidi Organici (Totale)	— g
Acido Acetico	— g
Acido Citrico	— g
Acido Lattico	— g
Acido malico	— g
Taurina	— g
Alcoli di zucchero (totale)	— g
Glicerolo	— g
Inositolo	— g
Mannitolo	— g
Sorbitolo	— g
Xilitolo	— g
Edulcoranti artificiali (Totale)	— mg
Aspartame	— mg
Saccarina	— mg
Alcool	0.00 g
Caffeina	0.00 mg
Nota: I profili nutrizionali forniti in questo sito sono derivati da The Food Processor, Version 10.12.0, ESHA Research, Salem, Oregon, USA. Tra gli oltre 50.000 articoli alimentari nel database principale e 163 componenti nutrizionali per articolo, i valori nutrizionali specifici erano spesso mancanti da ogni particolare articolo alimentare. Abbiamo scelto la designazione “–” per rappresentare quei nutrienti per i quali nessun valore è stato incluso in questa versione del database.

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