Caramel Apple Cookies

Soft and Chewy Caramel Apple Cookies combina i migliori sapori autunnali. Questi biscotti alla mela sono spessi, gommosi e facili da congelare. Impara il nostro consiglio per farli assomigliare al sidro di mele caramellate!

I nostri biscotti al limone sono stati così popolari questa primavera ed estate! Li avete amati, e per una buona ragione. La ricetta è facile e fa dei biscotti spessi e gommosi!

Ho deciso di usare quella ricetta come punto di partenza per creare questi biscotti alla mela caramellata. Ho omesso la scorza di limone e ho aggiunto una bevanda al sidro di mele istantanea. Il sapore aspro della mela brilla davvero con il mix di bevande in polvere rispetto all’uso di spezie per torte di mele o salsa di mele.

L’ultimo passo era aggiungere il caramello. Ma ascoltatemi, ho scoperto che questi biscotti mi piacciono molto anche senza il caramello. Quindi se non avete il caramello o non vi piace il caramello, saltatelo. I biscotti saranno ancora incredibili.

Che tipo di caramello usare nei biscotti

Non tutto il caramello è creato uguale. Assicuratevi di usare caramello morbido come Kraft o Werther’s. Il caramello Werther’s è più morbido, creando un centro di caramello che è ancora morbido una volta che i biscotti si raffreddano. Il caramello Kraft diventa un po’ denso e gommoso una volta indurito, ma potete sempre riscaldare i biscotti nel microonde per ammorbidire il caramello.

Ingredienti

• farina integrale: la farina è necessaria per costruire la struttura nei biscotti
• miscela per bevande al sidro di mele: aggiunge un grande sapore di mela aspra
• bicarbonato di sodio: aiuta a lievitare e a sollevare l’impasto, influisce sulla doratura e sul sapore
• cannella e noce moscata: aggiunge calore e spezie
• sale: esalta gli altri sapori nei biscotti
• burro non salato: aggiunge sapore e consistenza tenera
• zucchero semolato: aggiunge dolcezza, sapore e favorisce la doratura
• zucchero di canna: aggiunge dolcezza, sapore e umidità
• uovo: lega i biscotti insieme fornendo struttura

Come fare i Caramel Apple Cookies

1. In una ciotola piccola combinare gli ingredienti secchi. Mettere da parte.
2. In una terrina, sbattere il burro, lo zucchero e lo zucchero di canna. Aggiungere l’uovo, battere di nuovo.
3. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi. L’impasto sarà spesso.
4. Utilizzare una paletta per biscotti per formare delle palline. Mettere un caramello al centro di ogni palla di pasta, rotolando tra le mani per coprire il caramello e formare una palla rotonda. Mettere le palline di pasta su una teglia rivestita di silicone o carta pergamena e mettere in frigo per 30 minuti
5. Pre-riscaldare il forno a 350ºF. Mettete 1/4 di tazza di zucchero e 1 pacchetto di miscela di sidro di mele in una ciotola per far rotolare i biscotti.
6. Fate rotolare ogni palla nello zucchero. Cuocere per 16-17 minuti o fino a quando i bordi hanno un colore leggermente dorato.

Tempo totale richiesto

• 15 minuti per fare la pasta biscotto
• 30 minuti per raffreddare la pasta in frigo
• 16-17 minuti per cuocere i biscotti
• 15 minuti per raffreddare i biscotti

Perché mettere in frigo la pasta biscotto?

Il sito di King Arthur spiega: “Raffreddare l’impasto dei biscotti prima della cottura solidifica il grasso nei biscotti. Quando i biscotti cuociono, il grasso nell’impasto raffreddato impiega più tempo a sciogliersi rispetto al grasso a temperatura ambiente. E più a lungo il grasso rimane solido, meno i biscotti si spargono.”

Refrigerare l’impasto dei biscotti aiuterà a produrre biscotti più masticabili e morbidi perché non si spargeranno così tanto. A volte non mi piace proprio raffreddare l’impasto. Quindi, ecco il mio suggerimento – se ci puoi stare, metti in frigo l’impasto, anche per 15 minuti. In caso contrario, almeno refrigerare l’impasto tra i lotti di cottura. Per esempio, se riuscite a mettere 8 biscotti su una teglia, cuocete quelli e mettete l’impasto in frigo mentre aspettate.

Come conservare i biscotti

Conserva i biscotti al sidro di mele caramellate in un contenitore ermetico sul bancone per un massimo di 5 giorni.

Come congelare l’impasto dei biscotti alla mela

• Forma le palline di impasto, aggiungendo il caramello a ciascuna. Disporle su una teglia foderata con un tappetino di silicone. Potete mettere le palline di pasta vicine tra loro, dato che non le cuocerete.
• Porre la teglia nel congelatore fino a quando i biscotti non sono congelati, circa 1 ora.
• Rimuovere la teglia dal congelatore e trasferire le palline di pasta per biscotti congelate in un sacchetto con chiusura lampo per congelatore. Etichettare il sacchetto con le indicazioni per la cottura.
• Congelare l’impasto per un massimo di 3 mesi.
• Per cuocere: togliere l’impasto dal congelatore. Preriscaldare il forno a 350ºF. Rotolare le palline nello zucchero e cuocere per 16-17 minuti. I biscotti congelati potrebbero aver bisogno di cuocere per 1-2 minuti in più rispetto a quelli non congelati.

Come fare i biscotti alle mele senza glutine

Ho fatto questi biscotti più volte con la farina senza glutine di King Arthur Misura per Misura con grande successo.

Suggerimenti

• Misurare correttamente la farina multiuso usando il metodo del cucchiaio e della scopa.
• Utilizzare il burro a temperatura ambiente per facilitare la lavorazione a crema del burro e dello zucchero.
• Refrigerare l’impasto per 30 minuti. Vi dico che questo aiuta a fare i migliori biscotti spessi e gommosi &
• Utilizzare una paletta per biscotti per formare delle palline di pasta per biscotti.
• Cuocere i biscotti su un tappetino di silicone.

Altri dolci alle mele

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