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Carne Asada Nachos sono decadenti, deliziosi e facili da fare con formaggio fuso, succosi morsi di Carne Asada alla griglia, Pico de Gallo fresco, guacamole e panna acida. Condividerò quattro semplici segreti per assicurarmi che i vostri nachos siano sempre perfetti (mai mollicci o noiosi!).
Il primo segreto per dei perfetti Carne Asada Nachos è di ottenere il giusto rapporto tra patatine, formaggio e bistecca. Il formaggio è la chiave qui: troppo e avrete un pasticcio appiccicoso, troppo poco e avrete dei nachos noiosi.
Vai a:
- 4 segreti per fare i migliori nachos
- Il miglior formaggio per i nachos
- Le migliori patatine per i nachos
- Come fare la Carne Asada Nachos
- Carne Asada Video Ricetta Nachos
- Carne Asada Nachos
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4 segreti per fare i migliori Nachos
Per fortuna il miglior rapporto è facile da ricordare – 1:1:1. Quindi, se volete fare abbastanza nachos per 4 o 6 persone su un quarto di teglia (13 x 9 pollici), usate 8 once di tortilla chips, distribuite in uno strato uniforme con chip sovrapposti, ma non impilati. Aggiungere un etto di formaggio sminuzzato e un etto di bistecca a pezzetti. Per una mezza teglia (18 x 13 pollici), si raddoppiano queste quantità per servire da 8 a 12.
Mi piace assemblare questi nachos con metà del formaggio direttamente sulle patatine, poi la Carne Asada, finendo con il formaggio rimanente. In questo modo alcuni dei bocconcini di bistecca hanno il formaggio fuso sopra!
Il secondo segreto è riscaldare e rendere leggermente croccanti i bocconcini di bistecca in una padella prima di spargerli sulle patatine. Questo è necessario solo se state facendo questi nachos con gli avanzi di bistecca (come faccio di solito). Se state facendo i nachos con la Carne Asada che avete appena grigliato, potete saltare questo passaggio.
Il terzo segreto è cuocere le patatine prima di aggiungere qualsiasi condimento, un consiglio geniale che ho imparato da questa ricetta su Simply Recipes. Vale la pena spendere 5 minuti per assicurarsi che le patatine rimangano croccanti.
Che mi porta al quarto segreto: servire i nachos caldi, direttamente dal forno. Coprire con una spolverata di cilantro fresco e jalapeños freschi o sottaceto affettati, ma servire Pico de Gallo, guacamole e panna acida a lato con cucchiai per condire le patatine individualmente. Sebbene sia delizioso (ed essenziale, secondo me!), ammassare questi condimenti sui nachos può renderli mollicci.
Il miglior formaggio per i nachos
Un paio di note sul formaggio: tagliuzzate il vostro e usate del formaggio che si scioglie bene, come il Monterey Jack (il mio preferito) o il cheddar. Il formaggio pre-tritato è conveniente, ma è rivestito di amido di patate e/o cellulosa in polvere che inibisce la fusione.
Le migliori patatine per i Nachos
Scegliete delle tortilla chips spesse. Usate patatine che siano abbastanza robuste da contenere tutti quei condimenti e il formaggio fuso senza rompersi.
Come fare la Carne Asada Nachos
Fase 1: Scaldate l’olio d’oliva in una padella pesante fino a quando non sarà caldo. Aggiungere i pezzi di Carne Asada grigliati a misura di morso; cuocere e mescolare fino a quando non sono riscaldati e leggermente dorati su un lato. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Fase 2: Distribuire le tortilla chips in un quarto di teglia in uno strato singolo leggermente sovrapposto. Infornare solo le patatine per 5 minuti a 375˚F.
Step 3: Ricoprire le patatine calde in modo uniforme con metà del formaggio sminuzzato, poi i pezzi di bistecca e finire con il formaggio rimanente.
Step 4: Cuocere da 5 a 7 minuti fino a quando il formaggio si è sciolto.
Step 5: Cospargere di cilantro e fette di jalapeño fresco o sottaceto (opzionale). Servire immediatamente con Pico de Gallo, guacamole e panna acida a lato.
Video Ricetta Carne Asada Nachos
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Carne Asada Nachos
Marissa Stevens
Apparecchio
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Quarter Sheet Pan
Ingredienti 1x2x3x
- 8 once di Carne Asada grigliata avanzata o appena grigliata (vedi nota alla ricetta #2)
- 2 cucchiaini di olio di oliva
- sale e pepe nero appena macinato a piacere
- 8 once di tortilla chips idealmente spesse e robuste
- 8 once di formaggio Monterey Jack sminuzzato o un mix di Jack e cheddar
- jalapeño fresco o sottaceto affettato sottile, a piacere
- cilantro fresco tritato a piacere
- Pico de Gallo a piacere
- guacamole a piacere
- panna acida a piacere
Istruzioni
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Preparare il forno a 375˚F.
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Fate a fette la bistecca di Carne Asada cotta in senso trasversale e poi in pezzi da mordere.
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Scaldate l’olio d’oliva in una padella pesante a fuoco medio fino a quando è caldo. Aggiungere la bistecca; cuocere e mescolare fino a quando viene riscaldata e leggermente croccante, da 3 a 5 minuti. Condire a piacere con sale e pepe. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
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Distendere le patatine su una teglia da un quarto di foglio in un unico strato con le patatine sovrapposte, ma non impilate. Cuocere 5 minuti fino a quando non sono leggermente croccanti e fragranti.
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Coprire le patatine calde in modo uniforme in 3 strati: ½ del formaggio, seguito dai pezzi di Carne Asada, finendo con il formaggio rimanente. Cuocere da 5 a 7 minuti fino a quando il formaggio si è sciolto.
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Servire caldo, condito con fette di jalapeño e cilantro (opzionale) e Pico de Gallo, guacamole e panna acida sul lato.
Note
- Nota che il tempo di preparazione non include la preparazione di Pico de Gallo o guacamole da zero, ma ti consiglio di farlo! 🙂
- Se hai appena grigliato la tua Carne Asada, puoi saltare il passaggio di riscaldarla in una padella.
- Vale la pena di sminuzzare il tuo formaggio. Salta la roba in busta che è rivestita di amido di patate o cellulosa in polvere, perché non si scioglie bene.
- Sentiti libero di regolare la quantità di formaggio sminuzzato. Ho visto ricette con molto meno di quanto suggerisco e fino al doppio – la quantità è decisamente soggettiva. Vi incoraggio a farli vostri!