Uno dei cibi più comunemente trovati e goduti in Cina e in tutta l’Asia, il mei fun / vermicelli di riso (米粉) è amato e goduto da persone in tutte le aree del mondo che stanno scoprendo quanto possa essere piacevole. Sia i vegetariani che i mangiatori di carne possono godere di questo pasto che è diventato un’opzione popolare per coloro che vivono e lavorano a Singapore; questo pasto cinese può essere creato con verdure o pollo nelle sue forme più popolari. Mei fun è una forma ben nota di spaghetti sottili che tradizionalmente sono stati fatti solo con riso e acqua, ma ora sono stati sviluppati per includere una vasta gamma di ingredienti, tra cui uova e grano per rendere gli spaghetti più piacevoli per le persone provenienti da una varietà di paesi diversi in tutto il mondo.
Ci sono una serie di modi per servire e gustare questi spaghetti sottili che sono un punto fermo del cibo cinese, tra cui friggere e bollire gli spaghetti fino alla consistenza corretta. Una volta raggiunta la giusta consistenza, i mei fun possono essere serviti con una salsa, ma sono spesso gustati come parte di una zuppa. Molte persone che cercano di gustare questi noodles sottili li trovano spesso usati in un pasto cinese in stile stir fry servito a Singapore e in altre zone dell’Asia. Il significato della parola chow in cucina è un soffritto, a cui vengono aggiunti i noodles e si crea il chow ho fun.
La facilità con cui si possono fare i mei fun noodles ha portato questi pasti a diventare popolari con le comunità legate alla Cina in tutta l’Asia e in tutto il mondo. La possibilità di gustare i mei fun è disponibile con un gran numero di ingredienti per coloro che amano il meglio della cucina asiatica e non solo. Poiché questa forma di noodle è diventata sempre più popolare a Singapore, anche l’uso dei frutti di mare è diventato più comune e disponibile in diverse aree. I gamberi sono diventati un ingrediente popolare negli ultimi usi di questi spaghetti sottili, dato che chef e cuochi di alto profilo cercano di unire questo semplice spaghetto con gli ingredienti locali più freschi. Godersi il mei fun è diventato una parte importante della dieta di molti in tutta l’Asia e nel resto del mondo che cercano di godersi questo piatto reso popolare a Singapore.
Chow mei fun
Servizi: 4
INGREDIENTI
- 120 g di Mei fun traslucido (spaghetti di riso)
- 1 broccolo
- 1 grande manciata di germogli di fagioli
- 1 carota
- 50 g di germogli di bambù in scatola affettati
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di brodo di pollo
- pepe macinato fresco
ISTRUZIONI
- Cuocere il mei fun secondo le istruzioni della confezione in abbondante acqua salata (attenzione perché di solito è una cottura molto breve).
- Tagliare i broccoli in cimette e cuocerli in una pentola d’acqua salata fino a quando saranno croccanti. Scolarli bene.
- Pelare le carote, tagliarle a fette e cuocerle in una pentola d’acqua salata, fino a quando saranno tenere ma ancora croccanti. Scolare bene.
- Bollentare i germogli di fagioli in acqua bollente salata, poi scolare bene. Sbucciare e affettare sottilmente la cipolla.
- Scaldare l’olio in un wok o a fuoco alto sul fornello, aggiungere la cipolla e soffriggere finché non comincia a colorare.
- Aggiungere la soia, il brodo di pollo, mescolare e aggiungere il mei fun.
- Mescolare, aggiungere le altre verdure e lasciare che tutto il calore per 3 minuti, mescolando spesso.
- Pepe e servire immediatamente.
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