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La gente me lo chiede (in una forma o nell’altra) continuamente.
Qual è la tua filosofia alimentare?
Cosa mangiavano i nostri antenati?
Cos’è il mangiare ancestrale?
Come possiamo mangiare come i nostri antenati? Erano cacciatori-raccoglitori.
Prima di tutto, CHIARIAMO COSA È IL MANGIARE ANCESTRALE.
La motivazione dietro il mangiare ancestrale non è quella di imitare esattamente quello che mangiavano i nostri antenati. Si tratta di mangiare ciò a cui avrebbero avuto ragionevole accesso. Si tratta di evitare il cibo moderno, trasformato e industrializzato. Mangiare in modo ancestrale è più su ciò che non si mangia che su ciò che si fa; lasciatemi spiegare.
Il mangiare ancestrale non è un rigido insieme di regole che devono essere rispettate.
Non è una “dieta” unica che va bene per tutti. Non è necessariamente bianco e nero – mangia questo ed evita quello. L’alimentazione ancestrale varia.
Alcuni seguaci di una dieta ancestrale mangiano mais, riso e/o latticini – alimenti che non erano ampiamente disponibili prima di diecimila anni fa. Questo significa che questi alimenti sono malsani e devono essere evitati a tutti i costi? Significa che non stanno veramente mangiando una dieta ancestrale? Assolutamente no. Alcune persone stanno bene mangiando questi cibi, altre no. La parte più importante del mangiare questi alimenti è mangiarli come venivano mangiati tradizionalmente: mais e riso biologici, non OGM e germogliati, e latticini nutriti con erba, grassi interi e preferibilmente crudi.
Tradizionalmente, le culture asiatiche hanno difficoltà a digerire i latticini. Mentre le persone provenienti da culture come i Nuer del Nilo superiore o i Todas dell’India meridionale (due culture studiate dal Dr. Weston A. Price), dove il latte è un alimento tradizionale, hanno un tempo molto più facile per digerire i latticini.
Alcune persone stanno bene mangiando vari gruppi di alimenti che non sono necessariamente considerati ancestrali ma sono ancora alimenti tradizionali provenienti dalla natura – non da un laboratorio. E questo va benissimo. Ciò che funziona per una persona può non funzionare per un’altra. Diamine, alcune persone non possono mangiare pomodori. Questo rende i pomodori intrinsecamente malsani? No. Abbiamo tutti differenze biologiche che richiedono variazioni nella nostra dieta, e questo va bene. È meglio di bene, è un bene!
Mangiare ancestrale significa eliminare i cibi moderni come:
- oli vegetali (soia, mais, colza, semi di cotone)
- zucchero raffinato
- soia lavorata e carni finte
- prodotti raffinati e confezionati
Cosa è il mangiare ancestrale.
Mangiare ancestrale è semplicemente mangiare cibi interi non raffinati e non lavorati che sono stati in giro per migliaia e migliaia di anni. Questo include:
- animali selvatici nutriti con erba
- pesci selvatici
- polli e uova pastorizzate
- frutta e verdura biologica
- grassi sani e tradizionali come olio d’oliva, olio di avocado, olio di cocco, lardo, burro, ecc.
- latte crudo nutrito con erba e pieno di grassi
- cibi fermentati
Il mangiare ancestrale è incentrato sul mangiare cibo vero. Cosa intendo per cibo vero? Cibo il più vicino possibile al suo stato naturale. Il cibo ancestrale non ha ingredienti – sono gli ingredienti!
Mangiare ancestrale è mangiare localmente.
Si tratta di mangiare il cibo dei tuoi agricoltori locali e dei mercati contadini. Questo non è solo ottimo per l’ambiente, ma sostiene anche l’economia locale. Ogni volta che compri del cibo, voti. Puoi votare per gli agricoltori o puoi votare per le corporazioni giganti. Mangiare ancestrale è sapere da dove viene il tuo cibo. Non è anonimo. È sapere chi lo ha coltivato e come è stato coltivato.
Mangiare ancestrale è mangiare in modo sostenibile.
Le mucche sono fatte per essere alimentate ad erba. I polli sono fatti per essere allevati al pascolo. Le verdure non devono essere coltivate con prodotti chimici pericolosi.
Mangiare ancestrale è stagionale.
Sono il primo ad ammettere che questo è qualcosa con cui ho difficoltà. Pomodori in inverno? A volte li compro. Fai solo il meglio che puoi. Fare la spesa al tuo mercato agricolo locale rende il mangiare stagionale molto più facile e accessibile. Comprerai pomodori in estate, broccoli in autunno, zucca in inverno, asparagi in primavera. Questo ti mette in sintonia con il ritmo della natura. Ti assicura anche che il tuo cibo sia più sano perché non ha viaggiato per tremila miglia per raggiungerti.
Mangiare ancestrale è mangiare il meglio che puoi, in un mondo moderno, circondato da diete di moda, soluzioni rapide e cibi lavorati a bizzeffe.
È mangiare cibi che il tuo corpo riconosce e utilizza. Alcune persone possono e vogliono andare a caccia di cibo, il che è fantastico. Ma non è un’opzione disponibile per tutti. Per la maggior parte di noi, si tratta solo di mangiare cibo che i nostri antenati avrebbero potuto riconoscere come cibo: carne, verdura, frutta, noci; non: tofu, olio di canola, formaggio di soia o Lean Cuisines.
Mangiare ancestrale è mangiare cibi che gli umani hanno mangiato per migliaia di anni. Non è una dieta di moda.
Mi fa ridere quando la gente si riferisce alle diete ancestrali o tradizionali come a delle mode. L’ultima volta che ho controllato, le mode non durano migliaia e migliaia di anni. Nessuna cultura è sopravvissuta e ha prosperato su una dieta fad. L’ultima volta che ho controllato, il modo più sano di mangiare è quello di mangiare cibi interi, non trasformati, provenienti dalla natura, coltivati localmente e in modo sostenibile. Ecco cosa significa mangiare in modo ancestrale!
Mangiare in modo ancestrale non avviene da un giorno all’altro.
Ecco alcuni dei miei consigli preferiti per passare a una dieta ancestrale:
- controlla il tuo mercato agricolo locale
- trova un club di acquisto nella tua zona, questo ti metterà in contatto con una o più fattorie biologiche da cui potrai ordinare il tuo cibo locale e sostenibile – io ho trovato il mio su realmilk.com
- mangia biologico il più possibile, ma soprattutto quando si tratta di carne e latticini
- fermati di comprare pasti da una scatola (facendo questo risparmierai anche dei soldi!)
- cerca su Google gli agricoltori della tua zona
- inizia un giardino sul retro
- prendi dei polli da cortile
- fai un corso di apicoltura (io l’ho fatto, è stato super divertente!)
- semplifica il tuo cibo – un pezzo di salmone con un contorno di asparagi e patate dolci è un pasto ancestrale veloce, sano e super semplice, non c’è bisogno di complicarlo!