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Questi Checkerboard Cookies senza uova al gusto vaniglia e cioccolato sono leggeri e burrosi. Sono perfetti per l’ora del tè o per occasioni speciali.
Alcune settimane fa ho fatto una varietà di biscotti per la Vacation Bible School. So che è passato un po’ di tempo ma non volevo che vi perdeste questi biscotti senza uova alla vaniglia e al cioccolato. Sono entusiasta di mostrarvi un nuovo metodo per formare la scacchiera suggerito da August, una fan di Roti n Rice. August si è dato molto da fare per mandarmi i diagrammi di come si può fare. Potete vedere il suo commento dettagliato in questo post sui Matcha Checkerboard Cookies. Grazie mille a lui per averlo condiviso con noi.
Nuovo metodo per formare la scacchiera
Il metodo tradizionale richiede nove strisce di pasta per l’assemblaggio. Il metodo di August usa meno tagli e pezzi di pasta più grandi, ispirato dall’osservazione di sua nonna che tagliava la stoffa quando faceva le trapunte. L’ho trovato molto più semplice perché ho dovuto lavorare con delle lastre invece che con delle strisce di pasta. Userò sicuramente questo metodo in futuro.
Pasta senza uova provata e testata
Per la pasta, ho usato fondamentalmente lo stesso rapporto di ingredienti dei miei Matcha Checkerboard Cookies ma ho cambiato gli aromi. Mi sono anche resa conto che non ho davvero bisogno del lavaggio dell’uovo per incollare i pezzi di pasta insieme, dato che sono abbastanza malleabili e possono essere semplicemente premuti insieme. Poiché non si usa l’uovo, l’impasto può essere un po’ morbido. Assicuratevi di raffreddare l’impasto a sufficienza in modo da poterci lavorare comodamente.
Prodotti simili usati per fare questi biscotti a scacchiera
Questo post contiene link di affiliazione. Si prega di leggere la mia politica di divulgazione qui.
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Checkerboard Cookies
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Pasta al cioccolato
- 1 bastone di burro non salato (ammorbidito) (½ tazza/113g)
- 1/3 tazza di zucchero (75g)
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- 1¼ tazze di farina(190g)
Istruzioni
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Per la pasta alla vaniglia, Lavorare a crema il burro e lo zucchero in una grande ciotola fino a quando sono ben amalgamati, circa 2 minuti. Aggiungere l’estratto di vaniglia.
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Miscelare gradualmente la farina a bassa velocità.
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Lavorare la pasta per unirla. Girare l’impasto su una superficie di lavoro pulita. Formare un rettangolo. Avvolgere con la plastica e raffreddare per circa 30 minuti.
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Per l’impasto al cioccolato, lavorare a crema il burro e lo zucchero in una grande ciotola fino a quando sono ben amalgamati, circa 2 minuti.
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Battere nel cacao in polvere. Aggiungere gradualmente la farina a bassa velocità.
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Lavorare l’impasto per unirlo. Girare l’impasto su una superficie di lavoro pulita. Formare un rettangolo. Avvolgere con la plastica e raffreddare per circa 30 minuti.
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Preparare 4 fogli di pergamena o carta oleata. Disegnare un quadrato di 7 pollici x 7 pollici al centro di 2 dei 4 fogli di pergamena o carta oleata.
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Quando entrambi i tipi di pasta sono raffreddati, togliere dal frigorifero.
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Posizionare un foglio di carta pergamena con il lato disegnato del quadrato di 7 pollici x 7 pollici rivolto verso il basso sulla superficie di lavoro. Srotolare la pasta e metterla al centro del quadrato di 7 pollici x 7 pollici. Poi mettere un altro foglio di carta pergamena (non disegnato) sulla parte superiore della pasta. Stendere la pasta al contorno del quadrato di 7 pollici x 7 pollici. Usare un coltello o una spatola per spingere la pasta nel quadrato in modo da minimizzare gli sprechi. Tagliare la pasta se necessario.
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Rimuovere la carta pergamena superiore e tagliare la pasta in tre lastre di uguale larghezza.
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Fare lo stesso per l’altro gusto di pasta.
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Posizionare tre lastre di pasta, alternando la pasta alla vaniglia e al cioccolato una sull’altra. Premere delicatamente le lastre insieme.
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Tagliare ogni lastra nel senso della lunghezza in 3 strisce di uguale larghezza.
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Risporre le strisce di pasta per creare 2 lastre che formino 9 piccoli rettangoli in senso trasversale.
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Avvolgere ogni lastra con la plastica e mettere in frigo per altri 30 minuti.
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Riscaldare il forno a 350°F (180°C).
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Rimuovere la pasta dal frigorifero. Srotolare l’impasto e tagliare ogni tronco in fette spesse ¼ di pollice in senso trasversale.
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Porre su una teglia antiaderente e cuocere per circa 12 minuti per lotto.
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Rimuovi e lascia raffreddare i biscotti per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Nutrizione
Provate questi Checkerboard Cookies. Ne vale la pena.
Ecco i Matcha Checkerboard Cookies di cui sopra. Basta cliccare sull’immagine qui sotto per arrivare al post.
NOTE: Questo post è stato originariamente pubblicato il 10 ottobre 2014. È stato aggiornato il 5 ottobre 2017 con un nuovo video modificato.
Godetevi…..e passate una splendida giornata! 😎
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