I cibi tipici del Venezuela sono Asado Negro, Pabellon Criollo, Hallaca, Cachapa, Arepa, Cazabe, Empanadas de Harina de Maíz, Hervido de Gallina, de Carne o de Pescado…
- Il Pabellon Criollo, pieno di sapori, è probabilmente il cibo tipico del Venezuela per eccellenza. I suoi ingredienti sono riso bianco, carne di manzo sminuzzata, fette di platano fritte e fagioli neri fritti. Come tutti gli altri piatti, ha le sue varianti a seconda della regione.
- L’origine dell’Arepa è ancestrale. Gli indigeni preparavano le arepas con un impasto di mais cotto e macinato. Oggi sono fatti con farina di mais bianco, sale, acqua e olio. L’impasto viene usato per fare dei panini e poi viene data loro la forma finale. Ci sono arepas de chicharrón, arepitas dulces, arepas “peladas” con cenere, arepas asadas.
- La hallaca è una chiara dimostrazione del meticciato venezuelano, poiché i suoi ingredienti hanno origini diverse: foglia di banana, usata dagli indiani d’America e dai neri africani; pasta di mais, tradizionale venezuelana; carne, olive, capperi e uva sultanina, di chiara influenza spagnola. L’Hallaca è tradizionalmente servita per Natale.
- Il sancocho è una zuppa densa a base di yucca, patate, platano e vari legumi a cui di solito si aggiunge pollo o manzo.
Altri cibi tipici venezuelani sono: El Asado Negro, El Pasticho, El Cazabe, La Cahapata per citarne alcuni.
Oltre ai cibi tipici venezuelani quasi tutti i dessert, i dolci e le delizie hanno origini indigene. Ingredienti come banana, ananas, guava, arancia, cocco, prugne, cioccolato e mandorle abbondano. Si mescolano con cannella, miele, acqua d’arancia, sciroppo, chiodi di garofano, rum o il tipico papelón (melassa di canna da zucchero) per produrre sapori deliziosi e indimenticabili.
- Tra i dolci di origine aborigena c’è il Majarete, una delizia fatta con latte di cocco, farina, bastoncini di cannella, papelón e zucchero.
- Dall’epoca coloniale arriva la Torta Bejarana, una torta a base di banana mescolata con burro, cannella in polvere, papelón, formaggio bianco, chiodi di garofano e sciroppo.
- Uno dei dolci tipici è il Negritos, a base di cioccolato semidolce, tagliato in piccoli pezzi e mescolato con farina, burro, noci e uova.
- Tra le bevande tradizionali c’è la chicha a base di mais. Chicha Andina era la bevanda rituale degli indigeni in epoca precolombiana. Oggi è la bevanda tipica dello stato di Táchira.
- La Tizana, tipicamente venezuelana, è una bevanda analcolica rinfrescante. È a base di vari frutti: ananas, mango, fragole, uva, arance, mele, papaya, cambure (piccole banane), annaffiato con limonata debole, granatina e ghiaccio.
Questa è stata una panoramica molto breve del cibo e delle bevande tipiche venezuelane. Speriamo che vi piacerà quando visiterete il paese.