Classic Burrata Pizza

Questa pizza di burrata è piena di bontà al formaggio e autentico sapore italiano! Questo formaggio ricco e cremoso è il miglior condimento per la pizza.

Sei pronto per questo? La ricca e cremosa burrata è uno dei più grandi piaceri della vita. (Almeno, secondo noi!) Quindi perché non metterla su una pizza? Ecco la ricetta definitiva della pizza con la burrata: una tradizionale pizza Margherita con sopra la burrata. Ha lo stesso sapore della migliore pizza che avete mangiato: ma almeno 10 volte meglio. Alex ed io abbiamo perfezionato l’arte della pizza artigianale in stile napoletano per più di dieci anni, e questa è una nuova preferita. Ecco alcuni trucchi per fare la migliore pizza con la burrata!

Che cos’è la burrata, esattamente?

La burrata è una mozzarella fresca italiana con una sorpresa all’interno: il centro è pieno di crema! L’interno cremoso contiene anche brandelli di formaggio, chiamati straciatella. Taglia la palla e il formaggio cremoso esce fuori. Questo formaggio è nato nel Sud Italia, ma ora viene servito in tutto il paese e nel mondo. Alex ed io l’abbiamo provato per la prima volta durante la nostra luna di miele in Italia e da allora siamo stati dei grandi fan.

La burrata ha un contenuto di grassi più alto della normale mozzarella e della maggior parte degli altri formaggi a causa del suo centro cremoso. Infatti, la parola burrata deriva dalla parola italiana burro, che significa burro: riferendosi alla consistenza burrosa di questo formaggio di fantasia.

I trucchi per fare la pizza burrata

Ecco il punto. La burrata ha molto liquido all’interno. Quando si aggiunge la burrata ad una pizza, si corre il rischio che si trasformi in un pasticcio acquoso. Ci sono alcuni metodi diversi che la gente usa per aggiungere la burrata alla pizza: alcuni la mettono a palline sulla crosta. Altri mettono l’intera palla di burrata in cima alla pizza dopo la cottura, e tagliandola distribuiscono il formaggio su tutta la pizza. Ecco il trucco per fare questa pizza con la burrata (che pensiamo sia perfetta):

• Cuocere la pizza con la mozzarella tagliata a pezzetti prima. Questo fa dorare la crosta e fa sciogliere uno strato base di formaggio. Se metti la burrata all’inizio, diventerebbe troppo acquosa alla fine del tempo di cottura.
• Aggiungere i pezzi di burrata strappati negli ultimi 3 minuti. Sì, in realtà estrai la pizza dal forno, aggiungi i pezzetti di burrata e poi cuocila di nuovo. La tirerai fuori proprio quando la burrata si scioglierà in uno strato uniforme e appiccicoso!

Una salsa per pizza in 5 minuti che sa di Italia

Il modo migliore per rendere questa pizza con burrata dal sapore italiano: fare la nostra Salsa Facile per Pizza e l’Impasto per Pizza! Questa salsa per pizza è una delle nostre ricette preferite su questo sito. Ogni volta che la prepariamo, ci stupisce. Ecco i segreti di questa salsa:

• Usate pomodori arrostiti. Questi pomodori sono arrostiti, quindi il loro sapore è più dolce e più sviluppato appena usciti dalla scatola. Se non riuscite a trovarli, usate i pomodori della migliore qualità che riuscite a trovare.
• Frullateli in un frullatore con aglio, olio d’oliva e spezie. Tutto quello che devi fare è dare agli ingredienti un giro veloce nel frullatore e il gioco è fatto. Dagli un assaggio e ti scioglierai.

L’impasto della pizza fatto in casa vale sempre la pena

L’altra chiave della pizza alla burrata è l’impasto della pizza! Queste ricette sono quelle che abbiamo affinato per anni e anni per assicurarci che abbiano la migliore consistenza e sapore. Ecco le opzioni, in ordine di preferenza:

• Impasto per pizza da maestro! Questo miglior impasto per pizza ha un sapore e una consistenza assolutamente perfetti. Si consiglia di provare questo almeno una volta nella vita. È sublime.
• Crosta sottile. Prova questo impasto per pizza a crosta sottile! È facile da stendere in una crosta più sottile e croccante.
• Pizza in padella. Un’opzione in stile americano: falla come una pizza in padella in una padella di ghisa! Ci vuole un po’ più di tempo, ma è un metodo più facile.
• Pizza Naan o pane piatto. Per una pizza facile durante la settimana! Prova la Naan Pizza o la Flatbread Pizza.

Una pietra per pizza rende la migliore pizza burrata

L’impasto della pizza master o l’impasto sottile hanno un sapore migliore se li cuoci su una pietra per pizza. Se vuoi una pizza italiana in stile autentico, questa è la scelta migliore. Perché?

• Pietra per pizza: Una pietra per pizza è ciò che rende la crosta della pizza italiana croccante all’esterno e morbida all’interno. Ecco la migliore pietra per pizza che abbiamo trovato, più i consigli per la cura.
• Buccia per pizza: Usa una buccia per pizza per trasferire la pizza sulla pietra per pizza calda nel forno. Noi raccomandiamo questa buccia per pizza standard o questa buccia per pizza Conveyor.

E questo è tutto! Tutti i nostri consigli per fare la migliore pizza alla burrata…di sempre. Se sei un intenditore di pizza, puoi anche usare un forno per pizza: vai al nostro post sul forno per pizza. È così che si ottiene la crosta meravigliosamente carbonizzata. Ma rivelazione completa: di recente abbiamo imparato un trucco per cui è possibile abbandonare il forno per pizza. Fate la pizza nel vostro forno standard, poi usate una fiamma ossidrica per carbonizzare la crosta e un po’ di formaggio! Questo è quello che abbiamo usato qui, e ha funzionato alla grande.

Altre grandi ricette di pizza

Questa pizza di burrata è nella nostra hall of fame della pizza. Qui ci sono alcune altre ricette di pizza che sono nella top echelon per noi:

• Pizza Margherita fatta in casa Più buona di così non si può! Ecco come replicare quella pizza in stile artigianale dall’Italia (basata sulla nostra ricerca a Napoli).
• La migliore pizza salutare Dolci peperoni caramellati, parmigiano e rucola fanno una pizza straordinariamente gustosa e sana.
• Pizza al tartufo Se ami il sapore del tartufo, questa è deliziosamente decadente.
• Pizza al formaggio fatta in casa Questa è una buona pizza al formaggio in stile americano.
• La migliore pizza taco di sempre Un grande favorito! Ricoprire con fagioli fritti, poi tortilla chips schiacciate e ranch.

Servire la pizza con olive marinate e un’insalata verde per un pasto completo!

Questa ricetta di pizza con burrata è…

Vegetariana.

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