In questa recensione di Clos du Bois Chardonnay andremo oltre il prezzo, il contenuto alcolico, il gusto e altro di questo Chardonnay californiano.
Clos du Bois Chardonnay è conservato e imbottigliato a Geyserville, California, USA.
Clos du Bois è stato fondato a Sonoma County, California da Frank Woods nel 1974. La sua visione era quella di combinare le tecniche di vinificazione francesi con i migliori frutti di Sonoma County per creare vini che fossero accessibili ed equilibrati. La sua ispirazione veniva dai viaggi nelle regioni vinicole della Francia.
I suoi sforzi furono ricompensati nel 1986 quando Wine Spectator confermò Clos du Bois come “il segreto meglio custodito della California.”
Passando al presente, Clos du Bois collabora con coltivatori locali nella contea di Sonoma e nella California costiera. Condividono i loro 40 anni di conoscenza con quei coltivatori e coltivano quasi 800 acri per produrre la frutta per i loro vini.
Sono anche orgogliosi della loro sostenibilità, compresa l’alimentazione della loro cantina tramite l’energia solare e la riduzione al minimo del consumo di acqua nelle loro pratiche agricole.
Inoltre compostano le bucce, i semi e la polpa d’uva rimasti e restituiscono quel compost ai vigneti.
Degustazione del Clos du Bois Chardonnay
Per questa recensione, mi sono unito di nuovo a “Big Al” che mi ha aiutato con le recensioni precedenti ed ha un grande palato.
Abbiamo assaggiato l’annata 2013 di questo vino.
L’enologo di questa annata è Gary Sitton e il vitigno è 100% Chardonnay (non un blend). È invecchiato in 30% di rovere francese e 2% di rovere americano.
Secondo le note di degustazione, la stagione 2013 ha prodotto uve di alta qualità che sono maturate in modo lento e costante. Questo ha portato ad uno sviluppo completo del sapore e della maturità dei tannini.
Dalla bottiglia:
“Il nostro classico Chardonnay californiano offre sapori di mela, pera e limone, con note di burro, rovere tostato e spezie. Versare un bicchiere freddo per rilassarsi alla fine di una lunga giornata o sorseggiare con la famiglia e gli amici ad una festa di qualsiasi dimensione.”
Apparenza
Nel bicchiere, questo vino è di colore dorato con nessuna bolla che appare nel vino.
Abbiamo osservato gambe ben distanziate e che cadono lentamente.
Aroma
L’aroma era evidente quando è stato versato da un buon piede lontano dal bicchiere. Era come un’esplosione che si è dissipata abbastanza rapidamente.
Abbiamo avuto esperienze leggermente diverse in termini di ciò che abbiamo notato. Mentre entrambi abbiamo notato l’ananas, io ho notato anche un accenno di limone. Big Al l’ha quantificato come ananas pepato.
Entrambi abbiamo notato una buona bruciatura dall’alcol.
Clos du Bois Chardonnay gradazione alcolica 13,5% in volume, secondo la bottiglia.
Gusto
Ho notato frutti tropicali dolci, ma erano molto attenuati. L’ho descritto come “ananas diluito”.
Per Big Al, ha sentito che il pepe dell’aroma si è trasmesso al sapore. Ha anche detto di aver percepito un sapore liscio simile alla vaniglia.
Entrambi abbiamo sentito che il sapore non era affatto di quercia, anche se il vino è passato attraverso un certo invecchiamento in quercia.
Sensibilità in bocca
Entrambi abbiamo pensato che il vino avesse una sensazione in bocca lussuosa e setosa.
Fine
Il finale era lungo e piacevole. Per me, era evidente su tutto il palato e per Big Al, più verso la parte posteriore.
Parere complessivo
In generale siamo stati entrambi impressionati da Clos du Bois Chardonnay.
Questo vino è cresciuto su di me. All’inizio ho pensato che fosse un po’ sbiadito, dato che tendo a gravitare verso gli Chardonnay di quercia. Ma, molte persone non amano gli Chardonnay rognosi. Dato che, penso che questo sia un bel Chardonnay sorseggiabile.
Inoltre, ho apprezzato la sottile dolcezza del vino e il suo finale lungo e piacevole.
Big Al l’ha definito “buono e piacevole” e gli è piaciuta la sottile dolcezza. Gli ha ricordato un Riesling e ha detto che si abbinerebbe bene a una crème brule o a un tiramisù.
Clos du Bois Chardonnay prezzo $9.99.
Tre abbinamenti suggeriti
Per questo vino, sono felicemente d’accordo con le raccomandazioni di Clos du Bois, che sono di abbinare questo Chardonnay con “pesce preparato in salsa di burro al limone, pasta in salsa cremosa, e pollo arrosto alle erbe.