Se non hai mai sentito parlare di un hamburger colombiano… non preoccuparti non sei solo! Nemmeno io lo conoscevo, ma ora lo conosco e ne sono INCANTATO.
Prendo ispirazione per le mie ricette in molti posti… che sia qualcosa che mi piaceva mangiare da bambino, un piatto che ho mangiato in un ristorante, o da altri blog o siti di ricette alimentari. Ma uno dei miei modi preferiti per ispirarmi è attraverso coloro che nella mia vita sono grandi chef o che apprezzano il cibo delizioso! Questa ricetta è stata ispirata dal mio boo-thang (e no, in realtà non lo chiamo così 😛 ) che è originario della Colombia e quando gli ho chiesto cosa voleva che gli preparassi una sera non ha nemmeno esitato e ha detto “un hamburger colombiano”. Ha aspettato qualche istante mentre lo guardavo a bocca aperta prima di spiegarmi cosa fosse…
In sostanza un hamburger colombiano ha una salsa di ketchup + mayo, prosciutto (oltre alla polpa di manzo), lattuga, pomodoro, formaggio e patatine schiacciate (YUM)! Alcuni di loro hanno anche l’ananas, quindi lo sto elencando come ingrediente opzionale perché il mio hamburger era già impilato abbastanza in alto!
Ingredienti
- 1pound di prosciutto affettato sottilePreferisco Boar’s Head
- 1poundground beef
- 1largetomatosliced thin
- 1cupchopped romaine lettuce
- 4slicesAmerican cheeseI used a non-formaggio da latte
- 2 cucchiai da tavola di ketchup
- 2 cucchiai di maioneseHo usato Hellman’s
- 1 sacchetto di patatine, Ho usato Kettle cooked
- 4 panini di patate
- Sale grosso
- Pepe nero fresco rotto
- olio di canola
Optional
- ananas a fette: grigliare le fette
Istruzioni
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Dividere il prosciutto in 4 sezioni da mezzo chilo. Se hai una piastra, scaldala a fuoco alto (altrimenti usa una padella antiaderente). Vuoi grigliare ogni lato delle sezioni da un quarto di libbra fino a quando non inizia a dorarsi. Se avete una pressa per carne/peso che aiuta ad usare anche sopra! Rimuovere il prosciutto e mettere da parte.
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Formare 4 polpette con la carne macinata. Condire ogni lato delle polpette con sale e pepe generosamente. Sulla stessa piastra (o padella) a fuoco alto, aggiungere dell’olio di canola (non più di 1 cucchiaio) e cuocere le polpette di hamburger a proprio piacimento – circa 3 minuti per lato per una cottura media. Nell’ultimo minuto, coprire ogni hamburger con una fetta di formaggio.
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Quando gli hamburger sono finiti, mettere da parte per circa 2-5 minuti (questo aiuta a mantenere i succhi nell’hamburger e non su di voi!)
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Mentre gli hamburger riposano, mescolare il ketchup e la maionese in una piccola ciotola.
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Iniziare a montare l’hamburger: sul panino inferiore, aggiungere l’hamburger con formaggio, prosciutto, pomodori, lattuga, patatine e la salsa ketchup. Coprire e gustare!
Note sulla ricetta
Per schiacciare le patatine, è più facile aprire il sacchetto per far uscire l’aria. Lasciandole nel sacchetto, si possono schiacciare con le mani o con un mazzuolo di legno/metallo contro il piano di lavoro.
