L’esatta discendenza del luppolo di proprietà Columbus è sconosciuta. Il suo omonimo è stato creato in parte come risultato di una disputa legale tra Hopunion e Yakima Chief quando entrambe le parti tentarono di brevettare lo stesso luppolo. La varietà di Yakima Chief si chiamava Tomahawk®. Dopo aver raggiunto un accordo, entrambi i nomi sono stati registrati. Tuttavia sono tecnicamente lo stesso luppolo.
Originariamente allevato da Charles (Chuck) Zimmerman come parte di un programma di allevamento dell’USDA negli anni ’70, Columbus è talvolta chiamato CTZ (Columbus, Tomahawk® e Zues) sebbene sia geneticamente diverso dal luppolo Zues.
Caratterizza una luppolatura pungente e un aroma profondo e pensoso con note di agrumi sottotono – perfetto come luppolo a doppio uso. Comunemente usato alla fine della bollitura e, quando è fresco, Columbus ha un sapore erbaceo con una nota agrumata di limone. Utilizzabile in un certo numero di stili, in particolare nelle ales in stile americano.
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| Conosciuto anche come | Tomahawk®, CTZ |
| Caratteristiche | |
| Scopo | Bittering & Aroma |
| Composizione dell’acido alfa | 14%-18% |
| Composizione acido beta | 4.5%-6% |
| Composizione Co-umulone | 28%-35% |
| Paese | USA |
| Dimensione del cono | Medio a grande |
| Cono Densità | Compatto |
| Maturità stagionale | Media a tardiva |
| Resa Quantità | 2000-2500 kg/ettaro (1780-2230 libbre/acro) |
| Tasso di crescita | Moderato ad alto |
| Resistente a | |
| Suscettibile a | Suscettibile alla peronospora e all’oidio |
| Salvabilità | Mantiene il 50%-60% di acido alfa dopo 6 mesi di stoccaggio a 20ºC (68ºF) |
| Facilità di raccolta | Difficile |
| Composizione totale dell’olio | 1.5-4.5 mL/100g |
| Composizione dell’olio di mircene | 25%-55% |
| Composizione dell’olio di humulene | 9%-25% |
| Olio di cariofillene | 6%-12% |
| Olio di farnesene | 0%-1% |
| Sostituti | Zeus, Chinook, Birraio del Nord, Nugget, Target, Warrior®, Millenium, Bullion |
| Guida allo stile | Imperial Brown Ale, Barley Wine, Imperial Stout, American Ales, Stout |
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