Questa cheesecake senza cottura è il dessert definitivo per gli amanti degli Oreo! Segretamente a basso contenuto di carboidrati e senza zucchero, anche chi non segue gli Oreo ne è ossessionato! 150 calorie per fetta, 1 grammo di carboidrati netti.
Quando si tratta di dolci keto, non si può mai dire di no a una fetta di cheesecake al cioccolato, una torta di mousse al cioccolato o questa cheesecake oreo ingannevolmente facile.
Amo i biscotti sandwich e amo il cheesecake, quindi era solo una questione di tempo che i due fossero combinati per fare un cheesecake di biscotti e crema. Biscotti sandwich schiacciati mescolati con il più cremoso ripieno di cheesecake, è un dessert da urlo che in realtà è ridicolmente veloce e facile da preparare!
Ora, questa non è la vostra tradizionale ricetta di cheesecake Oreo.
Invece di biscotti sandwich reali, ho usato i miei Oreo fatti in casa, per mantenere il cheesecake low carb e senza zucchero, ma non si direbbe mai – questo è altrettanto liscio, cremoso e pieno di pezzi di biscotto in ogni morso!
Come si fa una cheesecake ai biscotti e alla crema
Per essere un dessert di lusso, sarete scioccati da quanto sia facile da fare, con meno di 5 ingredienti! La parte difficile è aspettare che la cheesecake si rassodi!
Gli ingredienti
- Crosta di cioccolato- Per dare alla cheesecake un colpo di cioccolato ancora più grande! Ho usato biscotti al doppio cioccolato fatti in casa per la base.
- Panna pesante- Conosciuta anche come doppia panna o panna addensata.
- Formaggio cremoso- Evitare di usare formaggio cremoso a basso contenuto di grassi o senza grassi, o la cheesecake avrà una consistenza molto più sottile.
- Dolcificante- Qualsiasi dolcificante funzionerà. Ho usato il dolcificante del frutto di monaco, ma anche l’eritritolo funziona (così come gli zuccheri bianchi e altri zuccheri raffinati).
- Oreo fatti in casa – Posso o non posso aver fatto questi biscotti Oreo fatti in casa puramente per usarli in questa cheesecake! Se non seguite diete specifiche, potete usare i biscotti Oreo tradizionali.
Le istruzioni
Iniziare preparando la crosta di cioccolato. Una volta preparata, mettetela in frigo per farla rassodare. Successivamente, frullare i biscotti Oreo da utilizzare nel cheesecake e metterli da parte. In una grande ciotola, sbattete la doppia panna fino a quando non si formano dei picchi rigidi. Aggiungete il formaggio cremoso e il dolcificante e sbattete fino a combinare. Usando una spatola di gomma, piegare attraverso i biscotti schiacciati. Trasferite il vostro ripieno di cheesecake sulla crosta di cioccolato. Coprire con gli Oreo tritati, se lo si desidera. Mettete in frigo per almeno 4 ore o durante la notte.
Fare una crosta di biscotti
Qualsiasi crosta funzionerà, e le mie preferite sono quelle con i biscotti tritati! Dato che ci sono già gli Oreo nella crosta, potete anche fare più biscotti e usarli nella crosta.
Per fare: 3 tazze di biscotti al cioccolato sbriciolati (io ho usato i miei biscotti Oreo keto), 5 cucchiai di burro fuso.
Mescolate o lavorate i vostri biscotti fino a che non rimangono briciole fini. Mescolate con il vostro burro fuso fino a combinare. Premere in una padella a forma di molla da 8 pollici o in una tortiera.
Posso farlo vegano?
Se volete fare una Vegan Oreo Cheesecake, fate le seguenti sostituzioni-
- Panna pesante- Usate una doppia panna vegetale, come la doppia panna Elmlea.
- Crema di formaggio- Usate una crema di formaggio senza latte, preferibilmente da un blocco, non una diffusione. Usatene uno di alta qualità, che non abbia acqua aggiunta o ne abbia una minima.
- Burro- Spalmare il burro vegano o un sostituto vegano del burro. Di nuovo, come il formaggio cremoso vegano, raccomando di usare un blocco.
- Biscotti sandwich – Sapevate che i biscotti Oreo originali sono vegani? Sentitevi liberi di usare gli Oreo tradizionali se volete!
Consigli per la migliore oreo cheesecake
- Puoi preparare questa cheesecake fino a 5 giorni prima di servire. Lasciate la cheesecake a temperatura ambiente per 30 minuti, prima di tagliarla a fette.
- Non siate troppo severi sulla dimensione dei vostri biscotti sbriciolati. Un mix di pezzi piccoli e pezzi più grandi è ottimo per la consistenza aggiunta.
- Non frullate troppo i vostri biscotti, ma piegateli. Anche se la cheesecake ha bisogno di 6 ore per rassodarsi, consiglio di lasciarla riposare per tutta la notte, per rassodarsi davvero bene.
Conservazione e congelamento del Cheesecake
- Per conservare: La cheesecake dovrebbe essere sempre conservata in frigorifero, in un contenitore sigillato o coperto con plastica. La cheesecake si conserva bene fino a 2 settimane.
- Per congelare: Congelare le porzioni di cheesecake avanzate, mettendole in un contenitore adatto al congelatore, e conservarle fino a 6 mesi.
Altri dolci Keto da provare
- Brownies
- Blondies
- Donuts
- Biscotti al burro di arachidi
- Palle al burro di arachidi
No Bake Cookies and Cream Cheesecake (Keto)
Stampa
Ingredienti
- 1 crosta di biscotti al cioccolato * Vedi note
- 1 tazza di panna pesante
- 8 once di crema di formaggio
- 1/2 tazza dolcificante a scelta ** Vedi note
- 12 biscotti Oreo fatti in casa
Istruzioni
-
Prepara la crosta di biscotti al cioccolato e metti in frigo, mentre preparate il ripieno della cheesecake.
-
In un frullatore ad alta velocità o in un robot da cucina, frullare gli Oreo fino ad ottenere una consistenza fine.
-
In una ciotola, sbattete la doppia panna fino a formare dei picchi rigidi.
-
Aggiungete il formaggio cremoso e lo zucchero semolato e sbattete fino a combinare.
-
Utilizzando una spatola di gomma, piegare attraverso gli Oreo sbriciolati fino a combinare.
-
Trasferire il composto Oreo cheesecake sulla crosta di cioccolato. Coprire con altri biscotti schiacciati e mettere in frigo per almeno 6 ore, o durante la notte.
Note
Nutrizione
- Pin
- Share