Poche cose evocano ricordi della mia piccola città natale come la fiera della contea. Durava solo due settimane ogni anno, ma quelle due settimane portavano in città un’eccitazione senza pari. Le lampadine lampeggianti delle luci del carnevale, il trambusto delle persone che camminavano lungo la via di mezzo e la novità degli spuntini della fiera della contea che erano disponibili solo una volta all’anno, creavano un brusio quasi elettrizzante, almeno per noi gente della piccola città. Ognuno aveva il suo spuntino preferito, ma per i bambini, i sacchetti di zucchero filato malinconicamente su un bastoncino erano difficili da battere. Ora che sono un adulto, lo zucchero filato sembra molto meno soddisfacente di come lo ricordavo. Ma quando la fiera è passata di recente in città, mi sono sentita ispirata a ricreare la magia dello zucchero filato meglio che potevo. E l’ho fatto, con questi margaritas di zucchero filato.
Questi margaritas di zucchero filato rappresentano il più nuovo dei cibi da fiera di paese, trasformato per essere sorseggiato. Certo, alcune persone potrebbero pensare prima ai corndogs quando pensano al cibo della fiera della contea. Potete ringraziarmi per non averli fatti. Che schifo.
Sono una ragazza che apprezza un margarita forte. Piuttosto che tentare di annegare il gusto della tequila nella dolcezza sciropposa, preferisco accentuarlo con strati di sapori complementari. Questa ricetta di margarita lo dimostra perfettamente. Mentre è un margarita dolce, è anche un margarita forte. Non manca lo zucchero filato, ma anche la tequila non si rannicchia in un angolo. Se si preferisce un margarita più delicato, si può, naturalmente, andare un po’ più pesante sul lime e sul dolcificante per temperare la tequila.
Mentre utilizzo zucchero filato vero e proprio nella bevanda, potresti essere sorpreso di scoprire che molto del sapore che si presta allo zucchero filato deriva dall’aggiunta di un ingrediente a sorpresa: Jones Soda Cream Soda. La troverete in qualsiasi negozio Whole Foods, o nella sezione “sana” della maggior parte dei negozi di alimentari. È una soda dolcificata con succo di canna naturale invece di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Ha un sapore caratteristico, che ricorda completamente lo zucchero filato. Questo, amico mio, è il motivo per cui vorrai sicuramente usarlo quando farai questi margaritas allo zucchero filato. 
Ingredienti
- 3/4 di tequila
- 1/2 c. succo di lime spremuto fresco
- 1/2 c. cream soda (marca Jones soda, preferita)
- 1/4 c. liquore all’arancia
- 1 confezione di zucchero filato
Istruzioni
- Combina tutti gli ingredienti liquidi in un mason jar e agita vigorosamente. Riempire i bicchieri da portata per 3/4 con lo zucchero filato. Versare la miscela sullo zucchero filato fino a riempire il bicchiere per metà (perché qui siamo ottimisti). Aggiungere il ghiaccio. Mescolare per combinare. Salute!
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