Non hai mai mangiato una bundt cake così! La Crack Cake inizia con un mix di scatole, ma il vino bianco la rende extra speciale! La torta più deliziosa.
Sai che amiamo la nostra ricetta jazzata del box cake mix. Le farciamo con crema di formaggio, le cospargiamo di cannella e zucchero e ora le inzuppiamo di vino bianco!
Internet è pieno di ricette che affermano di creare una pericolosa dipendenza: Crack Candy e Crack Chicken solo per citarne due.
Alcuni anni fa mi sono imbattuto in una ricetta di Crack Cake. Non so esattamente da dove provenga, ma il primo riferimento ad essa lo trovo qui.
Torta al vino bianco
Cosa rende questa torta extra speciale? Il vino bianco. Anche se non credo che l’alcool abbia un buon sapore, ci piace cucinare con esso ogni tanto, e questa torta non fa eccezione.
Inizia con un preparato per torte in scatola, con aggiunte di zucchero bianco e di canna, mix di budino e cannella per un sapore e una consistenza umida incredibili.
Perché si chiama crack cake?
Questa torta è spesso chiamata “crack cake” perché è così coinvolgente!
Seriamente però… abbiamo messo questa torta nel congelatore dopo averla fatta. Quella sera, l’abbiamo tirata fuori e l’abbiamo divorata tutta. Incredibile. E’ COSI’ buona.
Come fare la Crack Cake
Questa torta è una torta senza problemi. Avrete bisogno di una sola ciotola per prepararla! Ecco come fare:
- Mescola tutti gli ingredienti della torta in una grande ciotola con un mixer a mano fino a quando non sono ben combinati.
- Ingrassa e infarina una teglia da 10″. (
- Versare la pastella nella teglia preparata.
- Cuocere per 45-50 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti ne esce pulito.
- Per la glassa, sciogliere il burro e lo zucchero insieme in un pentolino fino a quando i cristalli di zucchero si dissolvono. Aggiungere il vino bianco.
- Utilizzare uno stuzzicadenti per fare dei buchi nella parte superiore della torta mentre è ancora calda e nella padella. Si vuole andare almeno a metà strada attraverso la torta quando la si punzecchia.
- Lentamente versare la glassa sulla torta e lasciarla assorbire. Alla fine si assorbirà, quindi continuate a colare lentamente.
- Lasciate raffreddare la torta per 5-10 minuti nella teglia.
- Sollevate i lati della torta dalla teglia con un coltello da burro o una spatola di gomma. Scuotere leggermente la padella per allentare la torta.
- Sformare la torta su un piatto per servire.
Questa torta è una torta molto densa e pesante. Questo è ciò che la rende così buona!
**Pro Tip: Se vuoi diminuire leggermente le calorie, lascia perdere la glassa e usa un preparato per budini senza zucchero. Onestamente non pensiamo che sarà *quasi* così sorprendente, ma se siete abituati a fare dei sostituti più salutari, funzionerà!**
Come far uscire una Bundt Cake dalla padella
Qui ci sono alcuni trucchi che potete usare per aiutare le vostre torte ad uscire facilmente:
- Utilizzate una padella antiaderente. Non tutte le padelle sono antiaderenti e non è un requisito, ma aiuterà sicuramente se usi l’antiaderente.
- Usa Baker’s Joy. È uno spray che aiuta le torte a liberarsi facilmente dalla padella. Lo puoi trovare qui. Puoi anche trovarlo nella corsia del negozio di alimentari vicino alle forniture da forno o alle teglie da forno.
- Usa Cake Release. È una miscela fatta in casa che funziona meravigliosamente. Ne facciamo una grande partita e la teniamo in frigo per tutte le nostre torte. Amiamo questa roba!
- L’ultima opzione per ungere la padella è quella di ungere con l’accorciamento, poi spolverare la padella con la farina. Per i migliori risultati, usate l’accorciamento invece del burro… e non dimenticate la farina!
- Dopo la cottura della torta, lasciate raffreddare la torta nella teglia solo per 5-10 minuti. Se la torta si raffredda troppo, lo zucchero potrebbe attaccarsi alla teglia rendendo difficile l’uscita della torta.
Cosa si può sostituire al vino bianco nella ricetta della torta?
Se non vuoi usare il vino bianco, prova il succo d’uva bianca. Darà alla torta un sapore leggermente diverso, ma è un buon sostituto.
La torta al vino bianco ha un contenuto alcolico dopo la cottura?
Sì. Avrà un certo contenuto alcolico. La domanda è… quanto?
Potresti aver sentito dire che l’alcol viene eliminato durante la cottura, ma il fatto è che ci vogliono circa 3 ore di cottura per eliminare tutto il contenuto di alcol.
Studi hanno scoperto che dopo la cottura è rimasto dal 4 al 78% del contenuto di alcol nei piatti. Questo è un grande intervallo. Se siete sensibili all’alcol, questa potrebbe non essere la torta che fa per voi. (fonte)
Come conservare la Crack Cake
È meglio conservare questa torta a temperatura ambiente in un contenitore sigillato.
Si può congelare la crack cake? Avvolgere la torta nella pellicola, poi metterla in un sacchetto con cerniera o in un contenitore ermetico. Congelare fino a 2 mesi.
Lasciare scongelare completamente la torta prima di aprire la confezione. Questo manterrà la vostra torta fresca!
Altre ricette per Bundt Cake
- Filled Strawberry Bundt Cake
- Poppy Seed Bundt Cake
- Red Velvet Bundt Cake
- Strawberry Bundt Cake
- Chocolate Chip Bundt Cake
- Strawberry Rhubarb Bundt Cake
Tools to Make This Cake
- Bundt Cake Pan: Questo è un classico, strumento indispensabile in cucina.
- Portabundt Cake: Conserva la tua torta in questo supporto per mantenerla fresca e facile da trasportare!
- Piatto da torta: Ho questo piatto da torta e tutti lo adorano! Viene fornito con il server carino troppo.
Crack Cake
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Ingredienti
Per la torta:
- 1 scatola di pasta gialla (circa 15,25 once)
- ¼ di tazza di zucchero di canna
- ¼ di tazza di zucchero bianco
- 1 piccola scatola di budino alla vaniglia (circa 3.4 once)
- 2 cucchiaini di cannella
- 4 uova grandi
- ¾ di tazza di acqua
- ¾ di tazza di olio
- ½ tazza di vino bianco
Glassa:
- ½ tazza di burro
- ¼ di tazza di vino bianco
- 1 tazza di zucchero
Istruzioni
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Preparare il forno a 350 gradi.
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Mescolare tutti gli ingredienti della torta in una grande ciotola con un mixer a mano fino a quando sono ben combinati.
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Imburrare e infarinare una teglia da 10 “bundt cake.
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Versare l’impasto nella teglia preparata.
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Cuocere per 45-50 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti non esce pulito.
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Per la glassa, sciogliere il burro e lo zucchero insieme in un pentolino fino a quando i cristalli di zucchero si dissolvono. Aggiungere il vino bianco.
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Utilizzare uno stuzzicadenti per fare dei buchi nella parte superiore della torta mentre è ancora calda e nella teglia.
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Sfogliare lentamente la glassa sulla torta e lasciarla assorbire.
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Lasciare raffreddare la torta per 5-10 minuti nella teglia.
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Sciogliere i lati della torta dalla teglia con un coltello da burro o una spatola di gomma. Scuotere leggermente la padella per allentare la torta.
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Sformare la torta su un piatto da torta per servire.
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Memorizzare la torta rimasta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
