Cranberry Orange Cake
Una torta umida alle scorze d’arancia con mirtilli freschi e una dolce crema di formaggio all’arancia. Una torta dolce ma aspra per le vacanze.
Inizio solo con questo – QUESTA TORTA È INSANAMENTE FANTASTICA. Ok, l’ho detto. È ridicolmente umida con un’esplosione di sapore di arancia fresca e mirtilli croccanti. Poi la glassa di crema di formaggio alla scorza d’arancia la mette in cima. Questa è la torta perfetta per le vacanze per evidenziare i mirtilli freschi che sono di stagione in questo momento.
Viviamo vicino a boschetti e boschetti di alberi di arance. Questo è il periodo dell’anno in cui le arance fresche sono in abbondanza e abbiamo cari amici che ci lasciano raccogliere arance e limoni freschi dai loro alberi ogni anno. Mi piace usare la frutta quando è di stagione perché è al massimo della sua maturazione. Sia le arance che i mirtilli rossi sono di stagione a dicembre e questa torta li mette in risalto perfettamente.
Amo assolutamente cucinare torte fatte in casa perché hanno un sapore molto migliore di quelle in scatola. Metto solo le mie ricette di torte preferite su Modern Honey e mia madre ha dichiarato che questa è la sua nuova ricetta preferita di MH. Se avete già provato la mia RICETTA DI TORTA ALL’ARANCIA, vi innamorerete di questa torta di mirtilli rossi freschi e arance.
Cosa rende questa Cranberry Orange Cake così speciale? Tutto inizia con il renderla extra umida. Questo si ottiene usando un mix di olio, uova, succo d’arancia e panna acida. Ognuno di loro gioca un ruolo fondamentale per renderla umida non solo il primo giorno…ma anche dopo cinque giorni.
Questa Orange Cranberry Cake usa sia il succo che la scorza d’arancia. La scorza d’arancia è da dove proviene gran parte del vibrante sapore di arancia. Uno dei miei gadget preferiti è uno zester. Potete prenderne uno qui per circa 13 dollari. Mi piace usare il succo d’arancia appena spremuto, ma potete usare anche qualsiasi succo d’arancia del negozio di alimentari.
Io uso mirtilli freschi quando sono in stagione per fare questa torta. Tagliare i mirtilli a metà e gettarli nella farina per assicurarsi che i mirtilli non affondino sul fondo della torta.
TIPS FOR MAKING THE BEST CRANBERRY ORANGE CAKE:
- Inizia con gli ingredienti secchi. Mescolate insieme la farina, lo zucchero, il bicarbonato, il lievito e il sale. I due agenti lievitanti – il bicarbonato e il lievito – danno alla torta una perfetta lievitazione. Tenete a mente che le ricette di torte fatte in casa non fanno una cupola al centro come fanno i preparati in scatola. Questa ricetta di torta ai mirtilli rimane abbastanza uniforme.
- L’aggiunta di olio rende la torta ai mirtilli all’arancia extra umida. Potete usare il vostro tipo di olio preferito, purché sia fresco. Io tendo a usare l’olio di canola nella maggior parte delle mie torte.
- Usa il succo d’arancia e la scorza d’arancia fresca per conferire il sapore di arancia alla torta. Questo dà un sapore di arancia del tutto naturale. Uno zester è uno strumento essenziale in cucina per assicurarsi di ottenere solo la buccia dell’arancia, invece della scorza bianca amara.
- La panna acida aiuta a creare una struttura perfetta. Usando la panna acida o il latticello, si crea una mollica umida e tenera. Io uso la panna acida in tutte le mie torte.
- Usa mirtilli freschi, se disponibili. Tagliare i mirtilli a metà e gettarli nella farina per assicurarsi che i mirtilli non affondino sul fondo della torta.
- Cuocere solo fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito al centro della torta. Se volete che la torta sia extra umida, potete spennellare gli strati con uno sciroppo semplice, che è una miscela di acqua e zucchero.
- Una volta che le torte si sono raffreddate, glassate con la glassa al formaggio cremoso fatta in casa. La glassa è fatta montando il burro e la crema di formaggio per 4 minuti fino a quando è leggera e spumosa. Aggiungere lo zucchero a velo, il succo d’arancia e la scorza d’arancia.
Altre ricette preferite di torte Modern Honey:
- Torta al limone
- Torta all’arancia
Torta alla vaniglia - Torta all’olio d’oliva al limone
- Cupcake alla vaniglia
- Torta gialla con glassa al cioccolato
- Torta al cioccolato Amore a prima vista
- Torta al cioccolato RASPBERRY
- Torta alle noci
- Torta al velluto rosso
- Torta alla banana di Jeff
- Torta al caramello del sud
- Torta alla crema chantilly alle bacche
I miei preferiti per cucinare le torte:
USA tortiere da 8 pollici
USA tortiere da 9 pollici
Spatola angolata per la glassa
Torta di arance e mirtilli. Una torta umida alla scorza d’arancia con mirtilli freschi con una dolce glassa di formaggio cremoso all’arancia. Una torta dolce ma aspra per le vacanze.
- 2 1/2 tazze di farina
- 1 3/4 tazze di zucchero
- 1 1/2 cucchiaini di bicarbonato
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1 tazza di olio (come l’olio di canola)
- 1 tazza di succo d’arancia fresco
- 3 uova grandi
- 1 tazza di panna acida (preferibilmentegrasso)
- 1-2 cucchiaini di scorza d’arancia
- 1 1/2 tazze di mirtilli freschi (tagliati a metà)
- 1 tazza di burro (ammorbidito)
- (1) 8-ounce pkg. Cream Cheese (ammorbidito)
- 4 tazze di zucchero in polvere
- 1 cucchiaino di scorza d’arancia
- 2 cucchiai di succo d’arancia fresco
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Preparare il forno a 350 gradi. In una grande ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il bicarbonato, il lievito e il sale.
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In un’altra ciotola, mescolare l’olio, il succo d’arancia, le uova, la panna acida e la scorza d’arancia fino ad amalgamarli completamente.
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Aggiungere gli ingredienti secchi, mescolando solo fino a quando sono uniti. Tagliare i mirtilli e gettarli in una ciotola di farina (questo aiuta a non farli affondare sul fondo della torta). Ripiegare i mirtilli. Versare in (3) tortiere unte da 8 pollici o (2) da 9 pollici.
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Cuocere per 19-22 minuti, a seconda delle dimensioni della teglia utilizzata. Per verificare se le torte sono pronte, inserire uno stuzzicadenti al centro della torta. Se esce pulito, le torte sono pronte. Lasciare raffreddare per 15 minuti prima di rimuovere dalle teglie.
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In una grande ciotola, lavorare a crema il burro e la crema di formaggio per 4 minuti fino a quando sono chiari e spumosi. Raschiare i lati della ciotola a metà della miscelazione. Mescolare lo zucchero a velo, la scorza d’arancia e il succo d’arancia.
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Una volta che le torte sono raffreddate, glassare con la crema di formaggio all’arancia.