Questa ricetta di Avocado Pasta Salad è una sana insalata estiva perfetta per picnic e potluck. Ha una ricca salsa cremosa di avocado con pomodori e mais
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Quando i potluck estivi e i picnic e i barbecue iniziano a rotolare, e si inizia a chiedersi quale piatto fare o portare, le insalate di pasta sono sempre una grande scelta. Aggiungete un condimento cremoso di avocado all’insalata di pasta e avrete una combinazione vincente che non vi deluderà. Questa ricetta dell’insalata di pasta all’avocado è divertente, sana e gustosa – l’insalata perfetta da fare quest’estate!
Scegliete la pasta che preferite, aggiungete delle verdure estive, come pomodorini e mais dolce, e saltatela in un condimento cremoso all’avocado fatto in casa con avocado, latte di mandorle e spinaci. Il condimento dà all’insalata di pasta un colore vibrante, e le verdure arrotondano i sapori dell’insalata di pasta per renderla ben bilanciata e soddisfacente!
Ricetta salsa di pasta all’avocado
Questa salsa di pasta all’avocado è ricca e cremosa, e unisce tutti i sapori del piatto. È una grande opzione senza mayo per un condimento di pasta che è anche paleo e vegana. Questo è un ottimo condimento sano per la pasta che è molto meglio di quello comprato in negozio!
Come fare l’insalata di pasta all’avocado
Fare il condimento
La parte più importante di questa insalata di pasta all’avocado è il condimento. È ricco, liscio e così saporito e ciò che mette insieme la ricetta. Per prepararlo, consiglio di usare un frullatore o un robot da cucina per ottenere una consistenza ultra cremosa. Buttateci dentro avocado maturo, latte di mandorla, spinaci, succo di limone e aglio.
Mentre il frullatore è in funzione, aggiungete solo un po’ di olio d’oliva per aiutare a emulsionare il condimento. Il risultato è un condimento verde vibrante che aspetta di essere mescolato con l’insalata di pasta all’avocado. Il condimento potrebbe essere troppo per la pasta, ma mi piace farne un po’ di più da usare come salsa per altri cibi o da servire a lato.
Assembla l’insalata
Ora che hai preparato il condimento cremoso di avocado, devi solo assemblare tutto insieme. Questo include pasta cotta al dente, avocado tagliato extra, pomodorini, mais dolce e basilico per guarnire.
Dare un’occhiata al tutto finché la pasta non è ben ricoperta dal condimento e poi servire immediatamente o raffreddare per un’ora. È probabile che ci sia troppo condimento per la pasta, quindi iniziate con poco e aggiungete altro condimento se necessario.
Questa insalata di pasta all’avocado è così facile da preparare. Adoro tutti gli ingredienti freschi e buoni che entrano in questa insalata. È molto luminosa e leggera ed è l’insalata estiva perfetta da portare con sé ad un picnic. Tutti troveranno rinfrescante gustare un’insalata di pasta fatta con avocado, invece della solita maionese. Parliamo di cibo che fa sentire bene con grassi buoni per te!
E non è probabile che tu abbia degli avanzi di questa insalata di pasta all’avocado, ma nel caso tu lo faccia, assicurati di finirla entro 24 ore in modo da non avere a che fare con una situazione di salsa di avocado ossidata e marroncina. Mi è piaciuta ancora 48 ore dopo, ma il colore ha iniziato a cambiare. In ogni caso, è un’insalata che spero farete per tutta l’estate!
Domande frequenti
Come si mantiene fresco l’avocado in un’insalata
Non saltate il succo di limone quando preparate il condimento per l’insalata di pasta. Gioca un ruolo importante nell’aiutare a ritardare il processo di ossidazione della pasta. Puoi anche spremere del succo di limone fresco dopo aver buttato l’insalata.
Come si raffredda la pasta per l’insalata di pasta
Sciacqua la pasta, ma non sciacquarla con acqua fredda. Lascia invece che il condimento raffreddi la pasta. Tossiscila immediatamente con il condimento per aiutarla a raffreddarsi. Potete poi trasferirla in una ciotola larga e poco profonda o in una teglia con i bordi per farla raffreddare a temperatura ambiente o in frigorifero.
Si può congelare la salsa di pasta all’avocado?
Se avete un’abbondanza di avocado che dovete utilizzare, questa salsa di pasta è un’ottima opzione perché potete congelarla! Basta frullarlo e metterlo in un contenitore ermetico o in sacchetti di plastica e congelarlo per un uso successivo.
Consigli per fare l’insalata di pasta all’avocado:
- Cuocere la pasta al dente. Quando si mangia la pasta fredda, la consistenza è davvero importante per il fascino generale del piatto. Per questo motivo, consiglio sempre di cuocere la pasta al dente per le insalate. Mantiene la pasta soda in modo che non diventi molliccia quando viene saltata con il condimento.
- Salare in modo aggressivo. È importante salare l’acqua bollente prima di aggiungere la pasta. Il sale penetra nella pasta durante l’ebollizione. Quindi, se si salta questo passaggio, sarà davvero difficile compensare dopo che la pasta ha finito di cuocere. Inoltre, potresti finire per consumare più sale in questo modo.
- Non sciacquare la pasta a fine cottura. Condite l’insalata di pasta calda in modo che risucchi il condimento e si attacchi meglio senza che la salsa rimanga sul fondo del piatto. Lasciare che il condimento di avocado raffreddi la pasta.
- Usare avocado maturo. Questo lo aiuta ad amalgamarsi molto più facilmente, e offre una consistenza più ricca e cremosa simile a quella della maionese. Aiuta anche a emulsionare il condimento quando viene mescolato con gli altri ingredienti.
Altre ricette di insalata di pasta
- Insalata di pasta greca
- Insalata di pasta caprese
- Pasta mediterranea Insalata
- Insalata di pasta con spinaci
- Pasta con pomodori ciliegini
- Insalata di pasta asiatica
Se hai provato questa sana-Se hai provato questa salutare ricetta dell’insalata di pasta all’avocado o qualsiasi altra ricetta su FeelGoodFoodie, allora non dimenticare di votare la ricetta e lasciami un commento qui sotto! Mi piacerebbe sentire la tua esperienza nel realizzarla. E se hai scattato qualche foto, condividila con me su Instagram così posso ripostarla sulle mie storie!
Avocado Pasta Salad
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Ingredienti
- ▢ 12 once di pasta rotini o altra pasta corta
- ▢ 1 avocado maturo pelato, denocciolato e tritato
- ▢ 1 tazza di pomodori ciliegia dimezzati
- ▢ 1 tazza di mais congelato scongelato
- ▢ Basilico fresco per servire
Dressing
- ▢ 2 avocado maturi
- ▢ 1 tazza di baby spinaci
- ▢ 1/2 tazza di latte di mandorla
- ▢ Succo di 1 limone
- ▢ 1 spicchio d’aglio
- ▢ Sale e pepe a piacere
- ▢ 1 cucchiaio di olio extra-vergine d’oliva
- ▢ 1 cucchiaio di olio extra-olio extravergine di oliva
Istruzioni
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In una grande pentola di acqua bollente salata, cuocere la pasta secondo le istruzioni della confezione, ma ridurre il tempo di cottura di 2 minuti in modo che la pasta sia al dente; scolare bene. Potete scongelare il mais congelato nell’acqua di cottura della pasta negli ultimi 3-4 minuti di cottura.
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Per preparare il condimento di avocado, unite gli avocado, gli spinaci, il latte di mandorla, l’olio d’oliva, il succo di limone e l’aglio in un frullatore o un robot da cucina. Condire con sale e pepe. Con il motore in funzione, aggiungere lentamente l’olio d’oliva fino a quando il condimento è emulsionato, liscio e cremoso.
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In una grande ciotola, saltare la pasta con il condimento, i pomodori, il mais e gli avocado. Guarnire con basilico fresco e servire immediatamente.
Video
Note
Sostituti: Per i migliori risultati, seguire la ricetta così com’è. Tuttavia qui ci sono alcuni sostituti comuni che funzionano bene in questa ricetta.
- Invece del latte di mandorla, è possibile utilizzare qualsiasi altro latte a base vegetale o latte normale o lasciare il latte tutto insieme.
- Invece di spinaci, è possibile utilizzare cavolo, rucola, prezzemolo, cilantro o basilico. Puoi anche omettere le verdure se vuoi.
- Per renderlo senza glutine, usa qualsiasi tipo di pasta senza glutine e cuocila al dente.
Attrezzatura: Io uso il robot da cucina Kitchen Aid 7-Cup per fare la salsa cremosa di avocado. Ha una velocità di impulso alta e bassa in modo da rendere la salsa piuttosto liscia e setosa.
Nutrizione: Si prega di notare che l’etichetta nutrizionale fornita è una stima basata su un calcolatore nutrizionale online. Essa varia in base agli ingredienti specifici che si utilizzano. Queste informazioni non devono essere considerate un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista. Il valore nutrizionale è per una porzione che è circa 2 once di pasta