Creamy Chicken Tortellini Soup

Questa zuppa cremosa di tortellini di pollo è l’epitome del comfort food! È una combinazione lussuosa di pollo cotto, carote, spinaci e un pizzico di noce moscata per riscaldare il tutto. Sarà sicuramente un successo per tutti!

Bene è di nuovo quel periodo dell’anno!

Autunno. E quando dico ‘autunno’ per quelli di voi che non vivono al sud, lasciate che vi racconti tutto. L’autunno è la stagione in cui i meridionali mangiano zuppe, indossano coperte, alzano l’aria condizionata e fanno finta che fuori faccia freddo. Storia vera.

Quindi permettetemi di far finta che fuori faccia freddo e che le foglie stiano girando. Mangiamo la zuppa di tortellini di pollo come se ne avessimo bisogno.

Dalla base vellutata e lattiginosa fino ai tortellini al formaggio e il pollo tenero fino ai vibranti spinaci. Questa zuppa di tortellini parla totalmente la mia lingua. Quindi sto facendo un piccolo mercoledì di reWind. È una cosa? NO. Cercheremo di renderla tale? Sissignore.

Quello che significa fondamentalmente è che, questa è una ricetta che ho fatto in precedenza sul blog. Stiamo solo colpendo il pulsante di aggiornamento un po ‘con nuove immagini, un più facile da seguire ricetta, e alcune modifiche per rendere questo la migliore zuppa di tortellini di pollo che tu abbia mai avuto freakin.

Ho fatto questa zuppa per anni. In realtà è una storia piuttosto divertente su come è nata. ← Um… Cosa? No, in realtà non lo è. È successo che il contenuto del mio frigorifero + dispensa è diventato una cena una sera. E poi di nuovo la settimana successiva. E da allora, questa zuppa è diventata un punto fermo nel nostro menu della cena. Ma a volte, si comincia ad assaggiare le proprie ricette e a farle un po’ diversamente senza saperlo e poi ci si rende conto che in qualche modo si è riusciti a fare la migliore zuppa di tortellini di pollo solo un po’ meglio.

L’ho servita a ospiti e familiari e ogni. singola. volta. questa zuppa di tortellini di pollo ottiene niente meno che un applauso seguito da richieste della ricetta.

Se dovessi descrivere questa zuppa in un solo modo, direi che è come una cremosa zuppa di pollo con tortellini al posto delle tagliatelle all’uovo che la tradizionale zuppa di pollo richiede. Mi ricorda anche un po’ la zuppa di gnocchi di pollo dell’Olive Garden. Non l’ho mai mangiata prima, ma conosco amici che darebbero via il loro primogenito per averla. Non sono una grande fan dell’Olive Garden – sono l’unica là fuori, vero? Semplicemente preferisco l’amore e la cura che va nelle zuppe fatte in casa – un ingrediente che l’Olive Garden non può davvero aggiungere. Inoltre, gli gnocchi non mi piacciono. Non c’è da stupirsi, vero? Sono una ragazza di consistenza, e gli gnocchi assomigliano solo a una poltiglia.

Bleh!

Questa ricetta della zuppa di tortellini di pollo è semplice. Tutto inizia con il soffritto delle sostanze aromatiche. Un po’ di burro, un po’ di sedano, cipolle tritate e molto aglio. Mettete tutto in una padella. Poi arriva la farina, il latte e il brodo di pollo. Per la zuppa usiamo del pollo cotto tagliuzzato, quindi se volete questo per cena stasera prendete un pollo da rosticceria mentre tornate a casa, vi farà risparmiare un sacco di tempo. Lo carichiamo con un po’ di spinaci freschi tritati e – aspettate – i tortellini al formaggio.

I tortellini sono ciò che rende questa zuppa di tortellini di pollo (ciao – un po’ scontato vero?) – quella pasta avvolta intorno al formaggio in questi piccoli bottoni. ♥ Non solo sono totalmente adorabili, ma sono anche carichi di tanta consistenza e sapore. Io li chiamo le ‘bombe al formaggio’. I tortellini vengono buttati alla fine insieme agli spinaci freschi tritati in modo che non assorbano tutta la zuppa. Qualcosa da notare, se state anticipando gli avanzi, potete semplicemente aggiungere i tortellini cotti nella ciotola della zuppa piuttosto che nella pentola. Io tengo i tortellini avanzati separati dalla zuppa. Fidatevi di me, è molto più facile (leggi: più gustoso) in questo modo!

E solo perché siate consapevoli di come questo affare di zuppa sta per andare giù, è necessario slurp e masticare grandi morsi di questa zuppa di tortellini di pollo da grandi ciotole con pane croccante tutti immersi in esso come se non fosse affare di nessuno.

Vorrei anche sottolineare che il pollo è facoltativo per questa zuppa. Sì, è nel titolo di questa ricetta, ne sono consapevole. Ma con tutte le carote, gli spinaci e i tortellini, il pollo è qualcosa che può essere saltato per renderla vegetariana (scambiate anche il brodo di pollo con quello vegetale per favore!)

Si può anche fare il contrario e saltare i tortellini (ma per favore, per favore non fatelo), è ciò che rende questa zuppa così equilibrata con il pollo e le verdure. Ho usato le tagliatelle all’uovo in un momento di difficoltà (e quando sto guardando ‘loro calorie fastidiose) e funziona splendidamente.

La mia zuppa cremosa di tortellini di pollo è totalmente chiamando il tuo nome.

Questo è come noi zuppa.

Ricetta originale pubblicata il 3 ottobre 2014. 3, 2014. AGGIORNATO IL 28 SETTEMBRE 2016 CON NUOVE IMMAGINI, AGGIUSTAMENTI MINORI DELLA RICETTA E ISTRUZIONI FACILI DA SEGUIRE.

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