Úžasné koláčky s americkou vlajkou

Složení

• 1-.2/3 šálku univerzální mouky
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/4 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 1 šálek krystalového cukru
• 1/2 šálku nesoleného másla, rozpuštěné a mírně vychlazené
• 2 velké bílky
• 1/4 šálku vanilkového nebo obyčejného řeckého jogurtu (nebo běžného jogurtu či zakysané smetany)
• 3/4 šálku vanilkového nebo obyčejného mandlového mléka, kravského nebo sójového mléka
• 2 lžičky čistého vanilkového extraktu
• Semínka vyškrábaná z 1/2 rozpůleného vanilkového lusku

Vanilková poleva:

• 1 šálek nesoleného másla, změklého na pokojovou teplotu
• 4-5 šálků moučkového cukru
• 1/4 šálku tučné smetany
• 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
• Semínka vyškrábaná z 1/2 rozpůleného vanilkového lusku
• Sůl, podle chuti
• Gelová nebo pastová barva na polevu nebo tekuté potravinářské barvivo v červené a modré barvě
• Bílý fondán (volitelně)

Návod

1. Předehřejte troubu na 350F.
2. Vyložte formu na muffiny 12 formičkami na košíčky. Odstavte stranou.
3. V střední míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
4. Ve velké míse rozpustíme v mikrovlnné troubě máslo.
5. Do másla zašleháme cukr. (Směs bude zrnitá.)
6. Šlehejte bílky, jogurt, mléko a vanilkový extrakt, dokud se nespojí.
7. Podélně rozpůlíme 1 vanilkový lusk uprostřed. Semínka z poloviny vyškrábneme do mokrých přísad. Druhou polovinu si nechte na polevu.
8. Suché přísady pomalu vmíchejte do mokrých, dokud nezůstanou žádné hrudky. Těsto bude husté.
9. Rozdělte těsto do 12 košíčkových formiček.
10. Pečte 20 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu košíčku nevyjde čistá.
11. Před polevou postavte košíčky na drátěnou mřížku, aby zcela vychladly.
12. Šlehejte změklé máslo při střední rychlosti elektrickým nebo stojanovým mixérem s pádlovým nástavcem asi 3 minuty, dokud nebude hladké a krémové.
13. Při zapnutém mixéru přidáme moučkový cukr, smetanu, vanilkový extrakt a zbylá semínka z vanilkových lusků. Zvýšíme rychlost na vysokou a šleháme 3 minuty. Přidejte více moučkového cukru, pokud je poleva příliš řídká, nebo více smetany, pokud je příliš hustá. Pokud je příliš sladká, přidejte špetku soli.
14. Pro modrou nebo červenou polevu přidávejte do bílé polevy barvivo a po každém malém přidání šlehejte, dokud nedosáhnete požadované barvy.
15. Vychladlé košíčky potřete polevou pomocí cukrářského sáčku opatřeného otevřenou hvězdicovou špičkou.
16. Skladujte košíčky ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 3 dny a v chladničce až 7 dní.

Ke zdobení:

1. Pomocí zdobicího sáčku pro každou barvu polevy košíčky potřete polevou:
2. K vytvoření bílých hvězdiček použijte hvězdicovou špičku a bílou polevu nebo je vykrojte z bílého fondánu.
3. Polévané košíčky seřaďte do řady a vytvořte vlajku takto, zleva doprava:

• Vrchní řada:
• Druhá řada: 4 košíčky s modrou hvězdičkou, za nimi 4 červené košíčky
• Druhá řada: 1: Třetí řada: 4 modré dortíčky, následují 4 bílé dortíčky
• Třetí řada: Čtvrtá řada: 8 bílých košíčků
• Čtvrtá řada: 8 bílých košíčků
• Pátá řada: 8 červených košíčků
• Šestá řada: 8 bílých košíčků
• Vlevo a pod vlajku umístěte dva červené košíčky pro Aljašku a Havaj.

Poznámky