Čawanmuši (茶碗蒸し, chawammushi, doslova „pára z čajového šálku“ nebo „pára v čajové misce“) je pokrm z vaječného krému, který se vyskytuje v Japonsku. Na rozdíl od mnoha jiných pudinků se obvykle konzumuje jako pokrm v rámci jídla, protože čawanmuši obsahuje spíše slané než sladké přísady. Krém se skládá z vaječné směsi ochucené sójovou omáčkou, dashi a mirinem s mnoha přísadami, jako jsou houby shiitake, kamaboko, yuri-ne (kořen lilie), ginkgo a vařené krevety, vložené do nádoby připomínající čajový šálek. Recept na tento pokrm je podobný receptu na čínská vařená vejce, ale přílohy se často liší. Protože vaječný krém nelze nabrat hůlkami, je to jedno z mála japonských jídel, které se jí lžící.
Japonsko
Japonsko a japonsky mluvící oblasti
Vejce, semínka ginkgo, sójová omáčka, dashi a mirin, houby shiitake, kamaboko, kořen lilie, vařené krevety
Čínská vařená vejce, Gyeran jjim
Chawanmushi se může jíst buď teplé, nebo studené. Pokud se jako přísada přidává udon, nazývá se odamaki mushi nebo odamaki udon.