Máslový chléb a sametová ganache spojují své síly v tomto slavnostním receptu na čokoládové sušenky s otisky palců.
Mánie kolem svátečního cukroví nabírá na obrátkách, protože se blíží posledních pár týdnů, než se u nás doma stanou každodenní nutností Marshmallow vánoční věnce (a také sobí Marshmallow Pops!
Sušenky s otisky palců jsem měla na seznamu receptů už delší dobu, ale upřímně řečeno, nikdy se nedostaly na vrchol mého seznamu priorit, protože mi připadaly takové… obyčejné.
Sušenkový základ s důlkem naplněným čokoládou, karamelem, ovocnou zavařeninou nebo bonbony. Je to docela jednoduchá sestava.
Ale často se stává, že právě ty nejjednodušší výtvory jsou nejvýraznější, a to jak chutí, tak prezentací.
Klasický máslový základ z křehkých sušenek nechává dveře dokořán pro vlastní úpravy a dělá z této středové jamky prázdné plátno pro cokoli, co si dokážete představit.
Nedávno jsem konvertoval k síle staré dobré ganache. Znáte ten druh, který je krémový a hedvábný, ale zároveň pěkně ztuhne a leskne se?
Pokračovala jsem v trendu jednoduchosti použitím polosladkých čokoládových kousků, ale vy můžete vyměnit jakékoliv čokoládové kousky nebo lupínky, které máte po ruce. Kombinace polosladké a hořkosladké čokolády (a lá čokoládový Rugelach) by byla dokonalou rovnováhou sladkosti.
Podívejte se na ten lesk! V těch čokoládových panenkách si můžete zkontrolovat svůj odraz a podle toho poznáte, že jste zlatí.
Tyto čokoládové Thumbprint Cookies můžete dozdobit libovolným posypem, který se hodí k danému ročnímu období. Jednoduchý, sladký úspěch.
Chceš víc? Přihlaste se k odběru služby Just a Taste a dostávejte nové recepty, jídelní plány a newsletter přímo do své e-mailové schránky! A zůstaňte v kontaktu na Facebooku, Twitteru, Pinterestu a Instagramu, kde najdete všechny nejnovější informace.
Čokoládové sušenky s otiskem palce
Složení 1x2x3x
Pro sušenky:
- ▢ 1 hrnek (2 tyčinky) nesoleného másla, při pokojové teplotě
- ▢ 1/2 hrnku cukru
- ▢ 1/4 hrnku baleného světle hnědého cukru
- ▢ 2 velké žloutky
- ▢ 1 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- ▢ 2 hrnky všeho možnéhomouky
- ▢ 1/2 lžičky prášku do pečiva
- ▢ 1/4 lžičky soli
Pro čokoládovou náplň:
- ▢ 1 hrnek polosladkých čokoládových lupínků
- ▢ 2 lžíce tučné smetany ke šlehání
- ▢ 1 lžíce kukuřičného sirupu
- ▢ 1 lžíce nesoleného másla
- ▢ Posyp, na posypání
Pokyny
Udělejte sušenky:
-
Máslo, cukr a hnědý cukr utřete v míse stojanového mixéru s pádlovým nástavcem do světlé a nadýchané pěny.
-
Přidejte žloutky, jeden po druhém, mezi jednotlivými přidáními šlehejte a poté přidejte vanilkový extrakt.
-
V samostatné malé misce vyšlehejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
-
Přidejte moučnou směs do stojanového mixéru a šlehejte, dokud se těsto nespojí. Zakryjte mísu plastovou fólií a nechte těsto 30 minut v chladničce.
-
Předehřejte troubu na 325 °F. Dva plechy na pečení vyložíme pergamenovým papírem nebo podložkami Silpat.
-
Z těsta odebíráme porce a vyválíme z nich 1 cm velké kuličky. Kuličky rozmístěte na plechy 1 palec od sebe a pak do každé kuličky udělejte pomocí hřbetu odměrky (nebo palce) hluboký důlek.
-
Sušenky pečte 10 až 12 minut nebo dokud nejsou světle zlatavé.
-
Vyjměte je z trouby a nechte je 5 minut vychladnout na plechu, než je přenesete na mřížku, aby zcela vychladly. (Pokud důlky zmizely, udělejte je znovu, dokud jsou sušenky ještě teplé.)
-
Zatímco sušenky chladnou, připrav čokoládovou náplň.
Připrav čokoládovou náplň:
-
Přidej čokoládové lupínky do střední misky.
-
V samostatné střední misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchej hustou smetanu ke šlehání, kukuřičný sirup a máslo. Směs ohřívej v mikrovlnné troubě, dokud se z ní nezačne tvořit pára, asi 1 minutu, pak ji nalij na čokoládové lupínky a nech ji 5 minut odstát (bez míchání).
-
Čokoládovou směs šlehej, dokud nebude hladká (pokud v ní zůstanou kousky čokolády, ohřívej ji v mikrovlnné troubě po 15 vteřinách, dokud nebude hladká)
-
Do každého důlku dej asi 2 lžičky čokolády a ihned ji posyp. Čokoládu nechte odležet, dokud neztuhne a neleskne se.
-
★ Připravili jste tento recept? Nezapomeňte ho ohodnotit hvězdičkami níže!
Křičte
Vyzkoušeli jste tento recept?
Sdílejte ho se světem! Zmiňte @justataste nebo označte #justatasterecipes!
Recept upraven podle https://www.myrecipes.com/recipe/chocolate-thumbprints
.