Tento čokoládový palačinkový dort je jedním z nejpůsobivějších dortů, které kdy připravíte! Vyrobený z krásných vrstev měkkých palačinek a šlehačkového čokoládového krému přelitého hedvábně hladkou ganache. Dokonalý dort pro každou příležitost!
Dobrý den, vítejte u příspěvku z tohoto týdne!
Doufám, že jste se všichni dobře drželi a užili si víkend? Většinu z něj jsem pracovala, ale to vše pro dobrou věc, abych vám mohla přinést dnešní recept na tento úžasný čokoládový palačinkový dort! Tak se do něj rovnou vrhneme, ano?“
Čokoládový palačinkový dort
Jak dlouho si vzpomínám, vždycky jsem chtěla zkusit udělat jeden z těchto palačinkových dortů. Vypadají prostě tak úchvatně a elegantně, nemluvě o tom, jak jsou také zatraceně chutné!
Nápad na tento dort je velmi jednoduchý a zcela prostý. Je to dort z palačinek, které se vrství na sebe a mezi jednotlivými vrstvami se plní šlehačkovým čokoládovým krémem. Je to prosté.
Dort je potažen čokoládovou ganache, která mu dodá dokonalý vzhled, ale základní verze může být stejně jednoduchá jako pouhé palačinky a čokoládový krém. Možná to vypadá jako časově náročný a zdlouhavý recept, ale věřte mi, není tomu tak! S trochou trpělivosti &plánování dopředu bude tento recept snadný jako vzít dítěti bonbón (ne že bych takové chování podporovala).
Můžete se také podívat na můj jahodový palačinkový dort a podívat se, jak ho dělám, v tomto příspěvku zde.
Co je na tomto palačinkovém dortu tak skvělé?
Kromě VŠEHO vám v rychlosti řeknu pár jeho skvělých vlastností:
Každou část tohoto dortu si můžete připravit předem a sestavit ji v den, kdy ji chcete podávat
Je to perfektní dort pro jakoukoli příležitost nebo setkání
Připravuje se z jednoduchých ingrediencí a základních věcí ze spíže, není potřeba žádné složité vybavení!
Při výrobě tohoto dortu není potřeba žádné pečení!
Jaké vybavení potřebuji k přípravě tohoto receptu?
Stejně jako u každého receptu zahrnujícího přípravu palačinek nebo lívanců je nutností dobrá nepřilnavá pánev (použila jsem 9palcovou pánev). Můžete použít speciální pánev na palačinky/pánev nebo jakoukoli jinou pánev, pokud je kvalitní s nepřilnavým povrchem.
Ujistěte se, že máte dobrou stěrku pro snadné obracení palačinek a nůž na paletu pro snadné roztírání čokoládového krému. Jak uvidíte na některých fotografiích, použila jsem také dortovou obracečku, protože usnadňuje roztírání rovnoměrných vrstev krému, ale nemusíte ji nutně potřebovat.
Použití malé naběračky na sušenky nebo odměrky na čokoládový krém může být dobrý nápad, protože zajistí rovnoměrné vrstvení náplně.
blízký záběr na hromádku zlatavých palačinek
blízký záběr na hromádku zlatavých palačinek
. hromádka palačinek
Plánování přípravy palačinkového dortu dopředu
Je zcela možné a dosažitelné připravit tento dort ještě týž den. Celkově budete pravděpodobně potřebovat asi 4 hodiny od začátku do konce. Možná však pro vás bude jednodušší naplánovat a vyrobit ho v několika jednoduchých krocích.
Nejprve si připravte palačinkové těsto. Já své nejraději připravuji v mixéru, protože mi to přijde mnohem jednodušší a méně chaotické. Po dokončení musí těsto alespoň hodinu odpočívat, ale můžete ho připravit i den předem a přes noc uložit do lednice.
Lívance můžete připravit předem, po uvaření je pevně zabalte do potravinové fólie a uložte do lednice, dokud je nebudete chtít použít.
To samé platí pro šlehačku s čokoládou. Můžete si ji připravit den předem a nechat ji přes noc v lednici. Před použitím se ujistěte, že má pokojovou teplotu.
Když máte připravené palačinky a čokoládový krém, zbývá už jen sestavit dort a přelít ho ganache.
Jak sestavit dort
Jakmile máte připravené palačinky a čokoládový krém, můžete sestavit dort! Začněte tím, že na dortovou desku rozetřete tenkou vrstvu šlehačkového čokoládového krému. Položte první palačinku a na ni rozetřete tenkou, rovnoměrnou vrstvu šlehačkového čokoládového krému. Dbejte na to, abyste pokryli celý povrch palačinky, protože jinak by váš dort mohl skončit viklavě.
.
Druhou palačinku položte na první a přelijte ji šlehačkou. Tento postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny palačinky. V závislosti na velikosti vaší pánve/pánve byste měli mít nejméně 20 palačinek/vrstev. Vrchní palačinku nechte bez čokoládového krému na povrchu.
Případný zbytek čokoládového krému si uschovejte, protože ho budete později potřebovat na potření vnějších stran dortu. Vložte dort asi na hodinu do chladničky, aby měl možnost ztuhnout.
Vyjměte dort z chladničky a pomocí kulatého předmětu o něco menšího průměru, než jsou palačinky (další dortová deska, miska nebo talíř), jej položte na vrchol dortu. Pomocí zubatého nože ořízněte okraje palačinek a postupujte po celém obvodu dortu, dokud nezískáte čistý kruh.
Musím okraje ořezávat?“
Výše uvedený krok je nepovinný a můžete ho celý vynechat. Já jsem okraje svého dortu neořezávala. Místo toho jsem boky jednoduše vyplnila zbytkem čokoládového krému a zalila ganache (proto boky dortu z fotografií vypadají trochu chaoticky). Pokud však chcete mít dokonale kulatý a rovnoměrně tvarovaný kruh, klidně okraje ořízněte.
Po oříznutí okrajů potřete boky dortu zbytkem čokoládového krému. Použití stolní škrabky na boky vám pomůže dosáhnout tenké a rovnoměrné vrstvy. Dort opět vložte do chladničky, a to asi na 15- 20 minut.
Závěrečné úpravy
Když se váš dort naposledy chladí v lednici, připravte si čokoládovou ganache. K rozpuštění čokolády se smetanou můžete použít dvojitý vařič nebo mikrovlnnou troubu. Když je ganache hotová, vyjměte dort z lednice. Položte ho na drátěnou mřížku a pod něj položte kuchyňskou fólii. Vrch a boky dortu přelijte ganache.
Pokud jsou boky nerovné, možná budete muset použít špachtli nebo nůž, abyste ganache dostali do případných mezer (mně se to stalo). Před krájením a podáváním dortu nechte ganache ztuhnout.
Hotový dort můžete také posypat opraženými lískovými oříšky nebo čokoládovými hoblinkami. Nebo upřímně řečeno čímkoli jiným, na co máte chuť. Mně se tento jednoduchý vzhled líbil, proto jsem se rozhodla nechat ten svůj tak, jak je.
Jak tento dort skladovat
Tento čokoládový palačinkový dort je nejlepší podávat brzy po jeho přípravě. Lze jej však také skladovat v chladničce až 3 dny. Kvůli náplni na bázi krému je důležité uchovávat tento dort stále v chladu.
Bude v pořádku, když ho necháte během podávání asi 2-3 hodiny venku, ale doporučím vám, abyste ho po této době vrátili zpět do lednice.
Pokud se vám tento recept líbil, můžete se podívat na mé další recepty na palačinky:
Citrusové palačinky s medem
Veganské francouzské palačinky
Slaná verze, zelné a houbové krokety
Děkuji, že jste si přečetli dnešní příspěvek! Jako vždy mi můžete dát vědět, jestli jste tento nebo jiný můj recept vyzkoušeli, a to tak, že mi níže zanecháte komentář!
Můžete mě také sledovat na mých sociálních kanálech:
Vytisknout Připnout
4.24 z 21 hlasů
Čokoládový palačinkový dort
Snadný, ale velmi efektní a působivý recept na lahodný, jemný a delikátní čokoládový palačinkový dort. Ideální dort pro každou příležitost, vyrobený z vrstev palačinek a čokoládového krému.
Všechny suroviny kromě rozpuštěného másla vložte do mixéru (nebo použijte elektrický mixér) a rozmixujte dohladka. Nechte alespoň hodinu odležet.
Postavte nepřilnavou pánev na středně nízkou teplotu, nechte ji rozehřát a lehce ji potřete rozpuštěným máslem. Pomocí naběračky nebo odměrky (¼ šálku je dobrá velikost pro 8 nebo 9palcovou pánev) nalijte těsto na pánev a udělejte velký kruh, otáčejte zápěstím, dokud palačinkové těsto nepokryje celé dno pánve. Snažte se, aby těsto nepokrývalo boky pánve, chcete pokrýt pouze dno, abyste zajistili rovnoměrnou velikost palačinek.
Pačinku smažte asi 2 minuty nebo dokud lehce nezezlátne, poté ji otočte na druhou stranu a smažte dalších 30 sekund (nebo dokud velmi lehce nezezlátne). Opakujte se zbývajícím těstem.
Pro přípravu čokoládového krému:
Pomocí ručního mixéru šlehejte smetanu ve velké míse, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Přidejte moučkový cukr a kakaový prášek a míchejte až do úplného zapracování. Vložte do chladničky, dokud nebude připravena k použití.
Pro přípravu čokoládové ganache:
Čokoládu a smetanu vložte do misky nad malý hrnec s vroucí vodou a nechte ji rozpustit, poté ji míchejte, dokud nebude hladká a lesklá. Přidáme 3 lžíce másla, promícháme, aby se vše spojilo dohromady.
K sestavení dortu:
Na dortovou desku nebo velký talíř naneseme tenkou vrstvu čokoládového krému. Položte první palačinku a přiklopte ji tenkou vrstvou čokoládového krému. Použijte odměrku na 1 polévkovou lžíci nebo malou naběračku na sušenky, abyste se ujistili, že na všechny vrstvy rozetřete stejné množství čokoládového krému. Rozetřete tenkou, rovnoměrnou vrstvu čokoládového krému až k samému okraji palačinky (mně velmi pomohlo použití dortové obracečky a možná ji budete chtít použít také) a pak na ni přitiskněte druhou palačinku.
Zopakujte to se zbytkem palačinek a čokoládovým krémem, přičemž poslední palačinku nechte nahoře bez rozetřeného čokoládového krému. Vložte asi na hodinu do chladničky, aby dort trochu ztuhl. Zbytky čokoládového krému si uschovejte, protože je budete potřebovat na boky dortu.
Dort vyjměte z chladničky. Pokud chcete, můžete okraje palačinek oříznout tak, že na dort položíte další dortovou desku nebo talíř/misku o něco menšího průměru, než jsou vaše palačinky. Pak pomocí zubatého nože ořízněte okraje kolem dokola, dokud nezískáte čistý kruh.
Zbylým čokoládovým krémem potřete vnější stranu dortu a vyplňte případné mezery po stranách. Vložte dort zpět do chladničky asi na 15 minut.
Vyjměte dort z chladničky a přelijte ganache na vrch a boky dortu. Před podáváním dortu nechte ganache ztuhnout. Dobrou chuť!
Poznámky
Můj pekáč měl průměr 9 palců. Pro tento koláč se mi nejlépe osvědčily pánve o průměru 8, 9 nebo 10 palců.
V závislosti na velikosti vaší pánve byste měli získat asi 20- 25 jednotlivých palačinek. Čím více palačinek, tím více vrstev, tím působivěji bude dort vypadat!
Pánev lehce potřete rozpuštěným máslem. Nechcete ho použít příliš mnoho, stačí lehká, velmi tenká vrstva!“
Použijte odměrku nebo lžíci na stejné množství vrstev čokoládového krému.
Pokud chcete dostávat mé recepty přímo do schránky, nezapomeňte se přihlásit do mého mailing listu!
