Není to žádné tajemství. Charlottesvillané milují dobré večery s přáteli a jídlem. Proč má ale tak malé město tak silnou restaurační scénu? Dokonce jsme se umístili v žebříčku patnácti nejlepších měst v zemi, kde se rádi stravujeme. Podle každoročního průzkumu ReCount společnosti The NPD Group, která každoročně provádí sčítání restaurací v zemi, se Charlottesville umístil na 14. místě v zemi podle počtu restaurací na obyvatele. Jako celoživotní obyvatel uvádím důvody, proč je charlottesvillská gastronomická scéna tak úžasná.
Důvod č. 1: Máme silnou konkurenci
Při takovém množství restaurací, ze kterých si můžete vybírat, není divu, že laťka kvality je vysoko. Tento konkurenční trh zajišťuje, že na charlottesvillské gastronomické scéně uspějí jen ty nejlepší kulinářské zážitky. Pro restaurace je to možná těžké, ale pro místní obyvatele je tato konkurence lahodná.
V roce 1923 byla v Charlottesville otevřena první restaurace The Virginian. Od té doby se naše scéna jen rozrůstala. Z The C&O na Water Street víme, jak ji obléknout do večeře, kterou si budete pamatovat. Naše městečko také ví, že vynikající jídlo se dodává v nenápadných baleních, jako jsou Riverside Lunch a Wayside Takeout.
Důvod č. 2: Charlottesvillská gastronomická scéna je mezinárodní
Charlottesville má kulturní vlivy ze všech koutů světa. Je to z velké části díky rostoucí komunitě uprchlíků z Mezinárodního záchranného výboru (IRC) v Cville. Máme vynikající asijské restaurace, které nabízejí jídla od himálajské kuchyně až po čínskou kuchyni tak autentickou, že by mohla pocházet z kuchyně v provincii Sečuán. Nebo „navštivte“ Střední Ameriku a ochutnejte salvadorskou pupusu v restauraci Mi Canton.
Poznámka na okraj: Neříkejte to Newyorčanům, ale rodáci z Charlottesville vědí, že nejlepší bagely na světě pocházejí z pekárny Bodo’s Bakery, a všichni jsme tomuto menu zarytě věrní.
Důvod č. 3: Jsme na jihu
Jihoslované jsou známí svým jídlem a charlottesvillská gastronomická scéna není výjimkou. V Cville najdete mnoho kreativních variací na klasickou jižanskou kuchyni. V předchozím příspěvku jsem psal o hostinci Michie Tavern, který je proslulý tradičními jižanskými jídly: smaženým kuřetem, barbecue z vepřového masa uzeného v hickory, podmáslovými sušenkami a hráškem s černýma očima. Spousta dalších podniků ve městě, například Whiskey Jar, dělá tyto klasické pokrmy v modernějším pojetí. Pimento cheeseburger, anyone?
Důvod č. 3: Většina našich potravin se pěstuje lokálně
Naše malé město ve Virginii je ztělesněním hnutí farm-to-table. Většina charlottesvillských restaurací vám může přesně říct, kde bylo vaše jídlo sklizeno nebo vypěstováno. Často je to méně než hodinu cesty od místa, kde sedíte. Chceme, aby naše hospodářská zvířata chovali zodpovědně místní farmáři a aby naše zelenina rostla v červené virginské hlíně. A hlavně chceme, aby to bylo čerstvé a v sezóně.
Jestliže jste gurmán, patříte do Charlottesville. Jsme hrdí na řadu kuchyní, které jsou v našem malém městě k dispozici, a zaručujeme vám, že na kvalitu všech jídel nikdy nezapomenete.