Všimli jste si někdy, že vaše moč po konzumaci červené řepy trochu zrůžoví? Ačkoli barva vypadá trochu nepřirozeně, jedná se o zcela neškodný a dočasný stav zvaný beeturie. Je to živá připomínka důležité skutečnosti: Když jíte rostlinné potraviny, mnoho pigmentových fytonutrientů, které v těle působí jako antioxidanty (například lykopen a beta-karoten), se vstřebává do krevního oběhu a omývá vaše orgány, tkáně a buňky. Jinými slovy, pigmenty z červené řepy se dostanou do vaší moči, protože se vstřebávají ve střevech a poté putují do krevního oběhu, kde cirkulují po celém těle, až jsou nakonec odfiltrovány ledvinami. Během této cesty tělem dokonce i vaše krev trochu zrůžoví.
Řepa je stejně jako zelenina bohatá na přírodní dusičnany, které vaše tělo může přeměnit na oxid dusnatý. Tento proces vysvětluje, proč se vědcům podařilo u dobrovolníků prokázat pokles systolického krevního tlaku o deset bodů během několika hodin po konzumaci šťávy z červené řepy – tento účinek přetrvával po celý den.
Nitráty nejen pomáhají dodávat okysličenou krev do vašich svalů tím, že pomáhají rozšiřovat tepny, ale také umožňují vašemu tělu získat z tohoto kyslíku více energie – což se dříve nikdy nepovažovalo za možné. Bylo například zjištěno, že jedna malá dávka šťávy z červené řepy umožňuje volným potápěčům zadržet dech o půl minuty déle než obvykle. A po popíjení šťávy z červené řepy byli cyklisté schopni podat stejný intenzivní výkon, přičemž spotřebovali o 19 % méně kyslíku než skupina s placebem. Když pak zvýšili odpor kola při intenzivní jízdě, kterou nazývali „těžkou cyklistikou“, prodloužila se doba do vyčerpání z 9:43 minut na 11:15 minut. Skupina, která pila šťávu z červené řepy, vykazovala větší vytrvalost při nižší spotřebě kyslíku. Stručně řečeno, díky šťávě z červené řepy byla produkce energie v těle cyklistů výrazně efektivnější. Žádný lék, steroid, doplněk nebo zásah dosud nedokázal to, co řepná šťáva, a tento efekt funguje i u celé řepy.
Obrázek: UGA College of Ag & Environmental Sciences / Flickr. Tento obrázek byl upraven.