- Pin1,7K
- Sdílení114
- Tweet
Tyto šachovnicové sušenky bez vajec s příchutí vanilky a čokolády jsou lehké a máslové. Jsou ideální pro posezení u čaje nebo pro zvláštní příležitosti.
Před několika týdny jsem upekla různé sušenky pro Prázdninovou biblickou školu. Vím, že už je to nějaký čas, ale nechtěla jsem, abyste přišli o tyto bezvaječné cookies s vanilkovou a čokoládovou příchutí Checkerboard. Jsem nadšená, že vám mohu ukázat nový způsob tvoření šachovnice, který navrhl August, fanoušek Roti n Rice. August si dal tu práci a poslal mi nákresy, jak se to dá udělat. Jeho podrobný komentář si můžete prohlédnout v tomto příspěvku Matcha Checkerboard Cookies. Moc mu děkuji, že se s námi o ně podělil.
Nový způsob tvarování šachovnice
Tradiční způsob vyžaduje devět proužků těsta na sestavení. Augustova metoda používá méně řezů a větší kusy těsta, k čemuž ho inspirovalo pozorování jeho babičky při stříhání látek při výrobě přikrývek. Zjistila jsem, že je to mnohem jednodušší, protože musím pracovat s deskami místo s proužky těsta. Tuto metodu budu v budoucnu určitě používat.
Vyzkoušené a otestované těsto bez vajec
Pro těsto jsem použila v podstatě stejný poměr ingrediencí jako u svých Matcha Checkerboard Cookies, ale změnila jsem příchutě. Také jsem si uvědomila, že ke slepení kousků těsta k sobě vlastně nepotřebuji vaječnou hmotu, protože jsou poměrně poddajné a dají se jednoduše stlačit k sobě. Protože se nepoužívá žádné vejce, může být těsto trochu měkké. Nezapomeňte těsto dostatečně vychladit, aby se vám s ním pohodlně pracovalo.
Podobné produkty použité při výrobě těchto šachovnicových sušenek
Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy. Přečtěte si prosím mé zásady zveřejňování informací zde.
Ruční mixér Hamilton Beach Power Deluxe
Sada nerezových odměrných šálků a lžic Cuisipro
Sada nepřilnavých plechů na sušenky AirBake 2 Pack, 14 x 12 a 16 x 14 palců
Drátěný chladicí a pečicí stojan Kitchenatics ze 100% nerezové oceli
Checkerboard Cookies
Složení
Vanilkové těsto
- 1 tyčinka nesoleného másla (změklého) (½ hrnku/113g)
- 1/3 hrnku cukru (75g)
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 1¼ hrnku všeho-mouky (190 g)
Čokoládové těsto
- 1 šálek nesoleného másla (změklého) (½ šálku/113 g)
- 1/3 šálku cukru (75 g)
- 2 lžíce kakaového prášku
- 1¼ šálku celozrnné mouky (190 g)
- 1 šálek mouky (190 g)
Čokoládové těstomouky (190g)
Návod
-
Pro vanilkové těsto, Máslo a cukr utřete ve velké míse, dokud se dobře nespojí, asi 2 minuty. Vmíchejte vanilkový extrakt.
-
Postupně vmíchejte mouku při nízkých otáčkách.
-
Těsto prohněťte, aby se spojilo. Těsto vyklopte na čistou pracovní plochu. Vytvarujte je do tvaru obdélníku. Zabalte do fólie a nechte asi 30 minut chladnout.
-
Pro čokoládové těsto utřete máslo a cukr ve velké míse, dokud se dobře nespojí, asi 2 minuty.
-
Vmíchejte kakaový prášek. Postupně při nízkých otáčkách vmíchejte mouku.
-
Těsto uhněťte, aby se spojilo. Vyklopte těsto na čistou pracovní plochu. Vytvarujte je do tvaru obdélníku. Zabalte do fólie a nechte asi 30 minut chladnout.
-
Připravte si 4 listy pergamenu nebo voskovaného papíru. Do středu 2 ze 4 listů pergamenu nebo voskovaného papíru nakreslete čtverec o rozměrech 7 x 7 palců.
-
Když jsou oba druhy těsta vychlazené, vyjměte je z chladničky.
-
Položte list pergamenu nakreslenou stranou čtverce 7 x 7 palců dolů na pracovní plochu. Rozbalte těsto a položte ho doprostřed čtverce o rozměrech 7 x 7 palců. Poté položte další list pergamenového papíru (nenakreslený) na horní část těsta. Těsto rozválejte do obrysu čtverce o rozměrech 7 x 7 palců. Pomocí nože nebo stěrky vtlačte těsto do čtverce tak, abyste minimalizovali plýtvání. V případě potřeby těsto ořízněte.
-
Odstraňte vrchní pergamenový papír a těsto rozkrájejte na tři stejně široké pláty.
-
To samé proveďte u druhé chuti těsta.
-
Polož tři pláty těsta, střídavě vanilkové a čokoládové těsto na sebe. Jemně je k sobě přitiskněte.
-
Každý plát podélně rozkrojte na 3 stejně široké proužky.
-
Pruhy těsta přeložte tak, aby vznikly 2 pláty tvořící příčně 9 malých obdélníků.
-
Každý plát zabalíme do igelitu a dáme na dalších 30 minut do chladničky.
-
Předehřejeme troubu na 180 °C (350°F).
-
Vyndáme těsto z chladničky. Rozbalte těsto a každý špalek nakrájejte příčně na ¼ palce silné plátky.
-
Položte na nepřilnavý plech a pečte asi 12 minut každou dávku.
-
Vyjměte a nechte sušenky 5 minut vychladnout, než je přenesete na mřížku, aby zcela vychladly.
Nutriční hodnoty
Vyzkoušejte tyto šachovnicové sušenky. Stojí za to.
Tady jsou výše zmíněné Matcha Checkerboard Cookies. Stačí kliknout na obrázek níže a dostanete se k příspěvku.
POZNÁMKA: Tento příspěvek byl původně zveřejněn 10. října 2014. Dne 5. října 2017 byl aktualizován o nově sestříhané video.
Přeji…..a krásný den! 😎
- Pin1,7K
- Sdílet114
- Tweet
.