- Pin
Churros Con Chocolate je oblíbený španělský pokrm a zaručeně se stane i vaším oblíbeným. Tyto malé pochoutky se rozšířily po celém světě a já snadno pochopím proč. Křupavé tyčinky se skořicí se podávají s horkou čokoládou na namáčení. Kdo by to nemiloval?“
Pokud se někdy budete po ránu procházet krásnými ulicemi španělského hlavního města Madridu, je velká šance, že vaše oči zachytí stánky nabízející Churros Con Chocolate. Vsadím se, že o Churros neslyšíte poprvé, ale pokud ano, Churros jsou sladké, smažené pochoutky z těsta. Obvykle se máčejí v horké, husté, pudinku podobné čokoládě, odtud název – Churros Con Chocolate. Ve Španělsku je můžeme označit za národní snídani, protože obliba těchto malých chlapíků je neuvěřitelná. Ano, samozřejmě to není nejlepší varianta snídaně, pokud si hlídáte kalorie. Ale jsou zatraceně dobré! Jsou potraviny, které opravdu stojí za to, abyste odložili dietu. Churros jsou jedním z nich.
Většina Američanů tyto malé pochoutky dobře zná, ale hlavně proto, že jsou oblíbené i v Mexiku. Mnozí si dokonce myslí, že tyto lívance jsou mexické (nejsem si jistá proč), nicméně po vlastním malém průzkumu mohu s jistotou říci, že Churros jsou španělské. Ano, kromě Španělska jsou oblíbené v mnoha dalších zemích, například v Portugalsku, Francii, na Filipínách, v Peru, Venezuele, Kolumbii a dalších, ale pouze ve Španělsku jsou považovány za národní dezert.
Původ Churros není jasný. Existuje několik verzí. První, která se mi líbí nejvíce, protože dává dokonalý smysl, je, že byly do Evropy přivezeny z Číny. Říká se, že Churros vznikly z čínských koblih, kterým se říká Youtiao (před několika měsíci jsem uvažoval o jejich výrobě pro blog). Jediný rozdíl je v tom, že asijské pochoutky se dělají tažením těsta, zatímco evropské se dělají pomocí hvězdicovité trysky. Jiná verze říká, že Churros pocházejí ze Španělska a že je vytvořili španělští pastevci, protože chtěli pochoutku, která se snadno připravuje na otevřeném ohni. Těžko říct, která verze je správná (nebo se možná mýlí obě), ale měli bychom vyslovit VELKÝ dík každému, kdo nám tuto úžasnou svačinu přinesl!“
Samotné churros jsou opravdu úžasné. Líbí se mi, že jsou obalené ve směsi skořice a cukru. ALE. přidání čokolády, to, že si je můžeme namáčet do husté, sladké, horké čokolády – to je to, co je pro mě dělá fantastickými! Jsem velkou fanynkou čokolády, takže je to můj ráj.
Pokud jste Churros Con Chocolate ještě nikdy neochutnali, udělejte to. Nezáleží na tom, jestli si je budete dělat k snídani nebo ne, jsou skvělé kdykoli během dne. Dokonce bych řekla, že je docela složité je připravit k snídani, protože Churros opravdu zaberou nějaký čas. Třeba o víkendu. Já jsem si je dala k večernímu čaji a byly úžasné. Přidávám si je na seznam „věcí, které musím ochutnat“, až budu ve Španělsku! 
Španělské Churros Con Chocolate
Vytisknout Připnout
Složení
Na churros: 1:
- 1 1/4 šálku vody
- špetka soli
- 1 lžička cukru
- 1/2 šálku (115 g) nesoleného másla , nakrájeného na malé kousky
- 1 šálek 2 lžíce (150 g) hladké mouky
- 4 vejce
- 4 šálky (1 l) rostlinného oleje , na smažení
- 1/4 šálku cukru , na obalení
- 2 lžíce skořice , na obalení
Pro horkou čokoládu:
- 2 šálky (500 ml) mléka
- 7 oz (200 g) hořké čokolády (70% kakaa)
- 4 lžíce cukru
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
Návod
-
Na churros. V malém hrnci zahřejte vodu, sůl, cukr a máslo. Mezitím do mísy prosejte mouku. Když voda dosáhne bodu varu, přidejte prosátou mouku a průběžně míchejte, dokud nevznikne těsto a neodlepí se od stěn. Odstavte z ohně a těsto přendejte do mísy. Necháme ho několik minut vychladnout (ale jen několik, mělo by být ještě teplé).
-
Vejce rozšleháme a za stálého míchání přidáme do těsta. Nyní těsto přendej do zdobicího sáčku s hvězdicovou tryskou.
-
Na hluboké pánvi rozehřej olej, dokud nedosáhne teploty 180 °C (360 °F). Do oleje vmáčkněte proužky těsta a smažte je, jednou otočte, dozlatova. Pánev nepřeplňujte. Po dokončení je nechte okapat na papírových utěrkách. Smíchej cukr a skořici a obal v této směsi churros.
-
Horká čokoláda. Rozpusťte kukuřičný škrob v 1 šálku mléka. Odstavte ho stranou. Zbývající šálek mléka dejte do hrnce spolu s čokoládou. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se čokoláda nerozpustí. Přidejte směs kukuřičného škrobu a mléka a dobře prošlehejte. Přidejte cukr. Za stálého šlehání vařte dalších 5 minut, dokud směs nezhoustne. Pokud není hladká, ještě chvíli šlehejte.
-
Horkou čokoládu nalijte do šálku nebo misky a namočte do ní churros. Vychutnejte si!
Výživová hodnota
Španělský