Jak se kuchaři a školy vaření otáčejí, když nás nemohou učit osobně? Učí nás online. Když se naladíte na kurz vaření nebo mixologie, můžete se virtuálně spojit s šéfkuchařem nebo barmanem a naučit se vše od špetky dokonalých noků až po přípravu správného Manhattanu.
Kurzy jsou cenově dostupné a během každého sezení často dostanete v reálném čase odpovědi na všechny své otázky. A ano, stejně jako všechno ostatní se i kulinářské zážitky dnes odehrávají v pohodlí vašeho domova, ehm, kuchyně.
Tady je 12 interaktivních možností, od ukázek šéfkuchařů po oblíbené kulinářské školy.
Bouchaine Vineyards: Toto vinařství v Napě spustilo v pravý čas polední online sérii „B Together“, v níž vystupují šéfkuchaři, jako je Mark Dommen z One Market. V rámci každodenní série nabízí vinařství 3. května tematickou lekci ke Dni matek, takže se můžete zdokonalit v paté a choux včas na 10. května. Šéfkuchařka Wendy Sherwoodová z La Foret Chocolate and Confections nabídne základy tohoto pečiva a předvede jeho všestrannost jako slaného – gougeres – i sladkého, konkrétně profiteroles se zmrzlinou a čokoládovou omáčkou La Foret. Napište na [email protected] nebo zavolejte na 707-252-9065 a rezervujte si místo. www.facebook.com/BouchaineVineyards
Akce v italské oblasti zálivu: La dolce vita přechází na internet. Tento ženský start-up se sídlem v San Jose nyní pořádá virtuální kurzy „Vařte jako Ital“, na kterých se podílejí odborníci ze zálivu, například Rosetta Costantino z Oaklandu, autorka kuchařek narozená v Kalábrii, restaurace Poesia ze San Francisca a tým z Gio Gelati, lidové naběračky v San Ramonu. 8. května se uskuteční akce „Italské koktejly“, kde se naučíte připravovat negronis, bellini a americanos. Vstupenky, 20-30 dolarů. www.bayareaitalianevents.com
ChefsFeed: Tento sanfranciský start-up a aplikace nabízí živě vysílané kurzy s horkými kuchaři a barmany z celé země, včetně Joe Sasto z 15. sezóny „Top Chef“ („Odhalte tajemství gnocchi“) a slavné bývalé sanfranciské mixoložky Nory Furstové („Pomalé koktejly pro čas karantény“). Další témata kurzů: „Paella-ish“ a „Help! Nemám mouku, ale zoufale potřebuji čokoládu“. Cena každé lekce je 20 dolarů a veškerý výtěžek jde hostiteli a jeho zaměstnancům. https://experiences.chefsfeed.com
Cozymeal: Po letech spolupráce profesionálních kuchařů se začínajícími kuchaři nebo středně pokročilými, kteří se chtějí zdokonalit, nabízí nyní společnost Cozymeal tyto odborné znalosti prostřednictvím kurzů pořádaných na serveru Zoom. Interaktivní 75minutové lekce se pohybují od možností pro rodiny („Ruční výroba fettuccine pro děti“) až po témata šitá na míru dnešní době („Potraviny posilující imunitu“). Až se naučíte, jak si doma připravit „Křupavé pomerančové kuře“, už nikdy nebudete muset kupovat mražené jídlo. Jednotlivé lekce stojí 29-39 dolarů. www.cozymeal.com/online-cooking-classes
Airbnb Online Experiences: Tento gigant v oblasti online ubytování přešel do virtuální podoby svých zážitků z mezinárodní turistiky a kromě tanga, jógy, meditace a dalších kurzů nabízí i kurzy vaření. V nabídce je například „Vaření mexických pouličních tacos s profesionálním šéfkuchařem“ z Mexico City, „Kari ve spěchu s malajským potravinářským bratrem“ z Kapského Města a „Vaření s marockou rodinou“ – zdravíme kuřecí tagine – v Marrákeši. Kurzy trvají 1 až 2 hodiny a jejich cena začíná na 9 dolarech. www.airbnb.com/s/experiences/online
Veganské týdenní virtuální kurzy vaření: Tyto kurzy jsou zábavné, interaktivní a probíhají živě s autorkou a instruktorkou vaření Colleen Patrick-Goudreau. Ukáže vám, jak vytvořit chutné a výživné recepty na rostlinné bázi. Každá týdenní lekce má jiné téma, například snídaně a brunche, stravování podle barev, domácí a zero waste a další. Registrujte se na joyfulvegan.com/events.
Kuchyně v ohni: Tato škola vaření v East Bay nabízí bezplatné desetiminutové ukázky vaření se svým týmem kuchařů. Videa „V kuchyni“ zahrnují „Mega snadný zelný příkrm“ a „Cuketové lodičky (vhodné pro děti!“. A můžete se naučit i klasiku, jako je umění základní omelety, domácí majonéza a stavební kameny polévky. Oficiální online kurzy vaření již brzy. www.kitchenonfire.com
18 důvodů: Tato nezisková komunitní škola vaření, která je členem rodiny Bi-Rite Market, zahájila v dubnu a květnu sérii relevantních kurzů vaření Zoom Sheltering-in-place, od „Easy Vegetarian Working from Home Eats“ (10. května) po „Make it Work: Panzanella ze spíže“ (23. května). Tyhle lidi musím milovat. Třídy začínají na 35 dolarech a trvají 1 až 2 hodiny. https://18reasons.org/calendar
CIA v Copii: Není nad praktické kurzy vaření v centru Napy. Prozatím si vyzkoušejte nejmodernější výukovou kuchyni z domova s bezplatným 30denním členstvím přes DISH. Platforma nabízí online ukázky s šéfkuchaři CIA, speciální rozhovory s instruktory, výukové programy o technikách, recepty testované a schválené CIA, elektronické knihy a další. https://join.ciafoodies.com
Nedělní večeře s vinařstvím J Vineyards &: Šéfkuchař Carl Shelton vede diváky bezplatnými živými ukázkami vaření – včetně venezuelské kuchyně – v kombinaci s pinotem noir, rosé a dalšími víny tohoto vinařství v Sonomě. Připojte se k živému přenosu na Instagramu na @jwinery v neděli v 15:00. Ti, kteří se chtějí zásobit víny, aby mohli sledovat ochutnávky, mohou zamířit na www.jwine.com/shop. Při nákupu tří a více lahví je doprava zdarma.
Avital Tours: Právě včas na Cinco de Mayo a nadcházející dny stolování pod širým nebem přišla tato společnost ze zálivu se sérií „chefinarů“ a virtuálních kulinářských zážitků na téma fiesty jídla. Sanfranciský mixolog Christian „Suzu“ Suzuki bude připravovat své klasické margarity, Sara Deseran z Tacolicious se podělí o tajemství své pomerančové omáčky. Kromě toho jsou k dispozici skupinové/korporátní možnosti online setkání s šéfkuchaři Danielem Tellezem z podniku Copita v Sausalitu a Eduardem Ruizem z losangeleského podniku Chicas Tacos. Přihlášení, 25-50 dolarů za sezení. www.avitaltours.com
#WeCook Initiative: Přestože pořadů na Food Network je pravděpodobně dost na to, aby vystačily na celé tisíciletí, i tito slavní kuchaři se stali virtuálními. Porotci pořadu „Chopped“ vyzývají sebe navzájem a domácí kuchaře k výzvě #ChoppedChallenge na sociálních sítích, aby se podělili o pokrmy, které připraví z tajemného koše ingrediencí. Alex Guarnaschelli a Geoffrey Zakarian vytvářejí v televizním pořadu „The Kitchen“ jídla „ze spíže“. A Michael Symon dělá na facebookové stránce Food Network každý den jiné jídlo. Grilované kotlety s bourbonovou polevou? Mňam.
Vepřové & Pinotové návody: Už 15 let je každoroční filantropický víkend Pigs & Pinot šéfkuchaře Charlieho Palmera v Healdsburgu lahodnou oslavou všeho vepřového a pinot noir. V roce 2020 byla akce sice odsunuta na vedlejší kolej, ale její duch se přesunul na Instagram, kde Palmer, šéfkuchař Scott Romano a čtyři vinaři ze Sonomy začali na začátku dubna dělat bezplatné ukázky vaření – například Cavatelli s italskou klobásou nebo Vepřová svíčková opálená na kávě – a návrhy párování vín. https://pigsandpinot.com