Ať už máte v restauraci 10 nebo 100 televizorů, pochopení prvků, které vytvářejí skvělý zážitek ve sportovním baru, vyžaduje organizaci, plánování a kontrolu.
Tady je osm věcí, které musí mít každý sportovní bar. Řiďte se jimi a budete růst. Ignorujte je a vaši hosté se nakonec poohlédnou po standardech služeb jinde.
#1 Nejnovější technologie
Restaurační průmysl skutečně vedl v pronikání HD TV. Od roku 2000 udělala tato technologie několik skoků vpřed. Bohužel mnoho provozovatelů se sportovní tématikou stále využívá technologická řešení ze 70. let minulého století. Vaším cílem by mělo být, aby průměrný sportovní fanoušek snil o tom, že bude mít doma váš A/V systém.
Díky dnešním maticovým systémům lze obsah rozmístit na všechny televizory pomocí tabletu nebo mobilního telefonu a ovládat tak všechny prvky A/V systému. Ještě patrnější je, že hosté od nás očekávají technologicky vyspělý zážitek. To platí zejména pro mileniály, kteří váš podnik navštěvují.
Dat hostům pocit, že využíváte nejnovější technologie k uspokojení jejich požadavků na sledování, může být bodem obrovské diferenciace. Náklady na tyto nové technologie mohou působit skličujícím dojmem, ale naléhavost pro vaše hosty by je měla ospravedlnit. Zlepšením celkového zážitku z A/V ve vaší restauraci hostům dále dokážete, že se zaměřujete na poskytování toho, co chtějí sledovat – kde a kdy to chtějí sledovat.
#2 Výhled na spoustu televizorů
Kdy jste naposledy seděli na svém místě a vnímali svou restauraci očima hosta? Jedním z úžasných cvičení je sednout si ke každému místu a spočítat, kolik televizorů je odtud vidět. Pokud je to méně než dva, je třeba přehodnotit umístění televizorů. Možná je bude třeba přesunout nebo přidat další televizory.
Vaši hosté chtějí vidět více televizorů. Proto navštěvují vaše místo, místo aby zůstali doma. Je pravděpodobné, že jste tyto televizory nainstalovali ještě předtím, než jste viděli svou restauraci zalidněnou. Jednoduchý přístup je udělat tepelnou mapu a označit každý stůl počtem televizorů, které může pohodlně sledovat. Pak zajistěte, abyste televizory umístili tak, abyste zvýšili nebo maximalizovali sledovanost hostů. Obecně platí, že divák by měl být schopen přečíst názvy na obrazovce.
#3 Dejte hostům vědět, co je k dispozici
Víme, že hosté k vám chodí právě kvůli sledování sportovních přenosů. Pokud jste provozovatelem sportovního zařízení a vaším úkolem není vytvořit pro hosty co nejjednodušší a nejbezstarostnější zážitek ze sledování, pak je možná načase změnit koncepci. Nejzákladnější metodou usnadnění sledování je ujasnit si, co můžete hostům poskytnout za obsah. Pokud používáte průvodce SportsTV, pak víte, co se vysílá.
Sdílíte však tyto informace se svými hosty? Zveřejněním seznamu zápasů, které můžete vysílat, hostům sdělujete, že sport je pro ně prioritou.
Jednou z funkcí SportsTV Guide je náš RSS kanál, do kterého můžete vložit dostupný program přímo na své webové stránky. Bez ohledu na váš přístup je informování hostů o tom, co budete vysílat, chytrým způsobem, jak je přesvědčit, že právě vaše restaurace je tím nejlepším místem pro sledování zápasů.
#4 Pohodlná místa
Zajistit v restauraci co největší pohodlí je v posledních 10 letech standardem v oblasti stravování. Ať už dáte k dispozici přeplněné židle/lehátka, nebo jen zajistíte, aby vaše barové stoličky měly opěradla a područky, pohodlný nábytek může být obrovským rozlišovacím bodem.
Při typickém fotbalovém zápase je host na vašem místě až tři hodiny. Uplynutí této doby na místě, kde se dobře sedí, je měřítkem, které budou vaši hosté zvažovat při výběru místa, kde budou zápas sledovat.
#5 Skvělé Wi-Fi připojení/služby
Studie zjistily, že 40 % hostů považuje bezplatné a spolehlivé Wi-Fi připojení za rozhodující pro jejich rozhodnutí o návštěvě restaurace. To je na druhém místě hned po tom, zda restaurace zveřejňuje své jídelní lístky online.
Dobrou zprávou je, že infrastruktura potřebná k zajištění skvělého Wi-Fi připojení je levná. Ať už ji chcete jen rozdávat, nebo vyžadovat e-mailovou adresu pro „přihlášení“, hosté ocení pohodlí používání vaší Wi-Fi oproti svým vlastním datům.
Existuje několik společností, které poskytují veškerou infrastrukturu, abyste mohli vyžadovat, aby host uvedl svou e-mailovou adresu a získal přístup k vaší Wi-Fi. Jedná se o jednoduchou metodu, jak vytvořit svůj e-mailový seznam a přímo oslovit hosty, kteří získali přístup k vašemu připojení. Společnost Zenreach tvrdí, že hosté, kteří se zaregistrují na jimi instalovaných místech, je navštěvují o 65 % častěji než ti, kteří tak neučiní. Je to jasný důkaz, že usnadnění jejich práce s internetem má silný vliv na výběr restaurace hostem.
#6 Sexy barmani
Ok, tak tenhle titulek zní hrozně, ale přichází s dávkou reality. Sexy není výhradně komentář ke vzhledu. Sexy se u barmanů může měřit kromě pouhého vzhledu také jejich osobností, energií, mixologickými dovednostmi. Mít neuvěřitelně hezkého barmana bez osobnosti a dovedností v nalévání je pravděpodobně horší než mít v baru úchylného strýčka, kterému neustále padají kalhoty.
Segment restaurací se sportovní tématikou je poháněn zejména štamgasty. Jednou ze spolehlivých metod, jak z nových hostů udělat stálé hosty, je mít sexy barmana, který je zaujme. Vyškolte svůj tým, aby věnoval pozornost novým lidem, ptal se jich na ně a dával jim pocit, že jsou vítáni.
#7 Skvělý výběr řemeslných piv
Ačkoli vás tato konverzace možná unavuje, vaše hosty nikoli. Novou normou je mít spoustu zajímavých piv na čepu i v lahvích. Pryč jsou doby, kdy byl Bud vítěznou strategií nabídky piva. To platí zejména pro mileniály, kteří nově definují očekávání spotřebitelů ve všech odvětvích – zejména v tom našem.
I když nemůžete zavést více čepovaných řad, alespoň přehodnoťte, co děláte s těmi, které máte nyní. Je nezbytné, abyste znali své dnešní publikum, ale také si uvědomili, že se jeho složení mění. Pamatujte, že řemeslné pivo bude stále důležitější, ne méně důležité. Pokud tedy nemůžete upravit výčepní zařízení, zkuste přidat některé lahvové varianty včetně growlerů nebo velkoformátových lahví, abyste zpestřili a zpestřili svou nabídku piva. K lepšímu diváckému zážitku přispěje, když bude vaše pivo stejně laděné jako váš fotbalový tým.
#8 Úžasná kuřecí křidélka
V duchu přímočarosti se většina restaurací, které se pokoušejí o křidélka, jednoduše zmýlí. Původní křídla inspirovaná značkou Frank’s Red Hot obsahovala máslo a křídla se zalévala teplou omáčkou při redukci směsi na pánvi. Tento krok navíc umožnil, aby se omáčka na křidélka navázala, místo aby z nich odkapávala. Máslo navíc omezuje dojem octa, který mohou horké omáčky zanechat, pokud nejsou upraveny.
Provozovatelé, kteří zkracují proces tím, že předem připraví horkou omáčku s máslem, nebo ještě hůře, vhazují křidélka přímo do omáčky, zlevňují úžasné jídlo. Na dodání skvělých křidýlek záleží. Proto si to tolik úspěšných provozovatelů se sportovní tematikou dává do názvu: Křidýlka, Buffalo Wild Wings, Wild Wing Café, Hurricane Wings, Wing Stop, Buffalo Wings & Rings… chápete, o co jde.