Alergie na celer

By Dr. Liji Thomas, MDReviewed by Susha Cheriyedath, M.Sc.

Potravinová alergie je výsledkem toho, že váš imunitní systém zmate strukturální podobnost mezi bílkovinami obsaženými v pylu nebo neškodnými bílkovinami obsaženými v některých potravinách.

Obrázek Copyright:

Vnímá je jako hrozbu a uvolňuje imunoglobulin E (IgE), který aktivuje alergickou reakci. Ta zahrnuje uvolňování chemických látek, jako je histamin, který je zodpovědný za zčervenání a otok kůže, svědění a rýmu.

Tato reakce může být lokalizovaná a vyvolat omezenou alergii, například na kůži, v ústech nebo v krku. Může se také jednat o generalizovanou reakci, při které se do krve uvolňuje obrovské množství histaminu a mnoha dalších chemických látek, což způsobuje systémový kolaps a celou řadu dalších příznaků.

U jedinců citlivých na pyl je častou příčinou potravinové alergie kořen celeru. Celer je součástí čeledi Umbelliferae, kam patří mrkev, koriandr, kopr a petržel. Nazývá se také Apiumgraveolans a pěstuje se po celém světě.

Příznaky alergie na celer

Celer může u alergických jedinců způsobit fotosenzitivitu, která se projeví puchýři na kůži již po malém slunění. Tato reakce se projevuje hlavně u sběračů, konzervátorů a osob pracujících v obchodech s potravinami.

Pokud je celer napaden růžovou hnilobou, houba má tendenci zvyšovat fotosenzibilizační schopnost rostliny. U některých lidí se po požití celeru ve formě polévky dokonce objevily těžké úpaly.

U citlivých osob způsobuje celer také alergické vyrážky, které vedou k alergické kontaktní dermatitidě, kopřivce, angioedému, astmatu a anafylaxi.

Přestože je nejčastějším viníkem celerová nať, byly zaznamenány i celerový olej a celerový kořen, které rovněž způsobují anafylaktické reakce.

Byly pozorovány i alergické reakce na jinou zeleninu a také na pelyněk a pyl břízy. Alergeny se tvoří v kořenech hlíz a zahříváním se ničí jen částečně.

Bylo zjištěno, že konzumace syrového celeru je spojena s vyšším výskytem alergie na tuto zeleninu. Souvisí také s pylovou alergií. Příznaky mohou sahat od mírné alergie v ústech až po systémové reakce.

Protože antigeny celeru odolávají teplu a zpracování, musí se jedinci s touto citlivostí vyhýbat všem formám celeru, stejně jako polévkám, vývarům nebo salátovým zálivkám obsahujícím celer. Proto je důležité označovat všechny výrobky obsahující celer ve prospěch osob s alergií na celer.

Diagnostika a léčba

Diagnóza alergie na celer je založena na alergických příznacích po konzumaci celeru. Lze ji potvrdit kožními prick testy (SPT) s použitím surového celeru, celerových extraktů a různých pylových extraktů. Specifické IgE pro citlivost na celer se stanoví metodou CAP.

Léčba zahrnuje vyvarování se konzumace celeru v jakékoli formě a podávání antihistaminik, lokálních steroidů, očních kapek nebo léků na astma v závislosti na konkrétních příznacích a symptomech.

Krátkodobě mohou být ke zvrácení alergické reakce nutné orální kortikosteroidy. Další možností, kterou lze použít v závislosti na typu alergie a závažnosti reakce, je desenzibilizace.

Samopodání epinefrinu je léčbou první volby u osob s anamnézou anafylaxe v důsledku testované potravinové alergie. Tito pacienti vyžadují okamžitou hospitalizaci i po použití adrenalinu.

• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10932083
• Fleming D. Dermatitida u pracovníků v potravinářství spojená s vysokými přírodními koncentracemi furanokumarinů v celeru. Allergy Proc. 1990 May-Jun;11(3):125-7.
• Seligman PJ, Mathias CG, O’Malley MA, Beier RC, Fehrs LJ, Serrill WS, Halperin WE. Fytofotodermatitida z celeru u pracovníků obchodů s potravinami. Arch Dermatol. 1987 Nov;123(11):1478-82.
• http://www.nhs.uk/Conditions/food-allergy/Pages/Causes.aspx
• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3258136
• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2288391

Další čtení

• Obsah alergie
• Co jsou alergie?
• Různé typy alergií
• Hypotéza starých přátel
• Co je to hypotéza mikrobiální rozmanitosti?

Napsal

Dr. Liji Thomas

Dr. Liji Thomas je gynekolog, který v roce 2001 absolvoval studium na Government Medical College, University of Calicut, Kerala. Po ukončení studia vykonávala Liji několik let praxi na plný úvazek jako konzultantka v oboru porodnictví/gynekologie v soukromé nemocnici. Poradila stovkám pacientek, které se potýkaly s problémy souvisejícími s těhotenstvím a neplodností, a měla na starosti více než 2 000 porodů, přičemž se vždy snažila dosáhnout spíše normálního než operativního porodu.

Citace

.