Bourdain natáčel před hurikánem Maria a zjistil, že Portoriko bojuje s hospodářskou katastrofou.
Jen několik měsíců před hurikánem Maria bylo Portoriko zničeno, Anthony Bourdain tam natáčel poslední díl pořadu Parts Unknown. V aktualizovaném úvodu přidaném k pořadu Bourdain říká, že v době natáčení bylo téměř 95 % obyvatel Portorika bez elektřiny a polovina bez vody, ale epizoda se zaměřila na ekonomickou krizi, se kterou se obyvatelé Portorika již potýkali. Žádá americké diváky, aby si uvědomili, jaká je jejich vlastní odpovědnost, pokud jde o obnovu ostrova.
Sama epizoda zobrazuje zvláštní postavení Portorika. Bývalá španělská kolonie, kterou Amerika zabrala během španělsko-americké války v roce 1898, je nyní „nezačleněným územím“; portorický novinář Hermes Ayala Bourdainovi říká, že lidé se „stále snaží přijít na to“, co tento termín znamená. Nádherné výhledy na přírodu a rozlehlé pláže na ostrově existují vedle amerických řetězců, jako je McDonald’s, což je příznačné pro to, jak je Portoriko závislé na dovozu z USA kvůli chybějícímu zemědělskému průmyslu a drtivému dluhu vůči „supím fondům“, které, jak Bourdain vysvětluje přes montáž nemocnic, záchranných služeb a školních pořadů, ždímají každou část Portorika o peníze.
To však neznamená, že zde není bohatství kultury a samozřejmě jídla. V restauraci ve stylu 50. a 60. let, kde se podává „babičkovské jídlo“, jako je plantainová polévka, pomalu vařené vepřové maso marinované v hořkém pomeranči, kořen taro, zelené plantainy, dýně, fazole garbanzo a jedna z Bourdainových „oblíbených věcí“, krvavá klobása, hovoří Bourdain s učitelkou Lizou Fournier Córdovou o tom, proč se rozhodla zůstat, když by mohla vydělat více peněz mimo ostrov. Stejně jako většina lidí, s nimiž Bourdain hovoří, chce dát budoucí generaci možnost věci změnit a překonat rostoucí krizi Portorika.
Aby to dokázala, bude potřebovat ducha, kterého Bourdain nachází po celém ostrově, od skupiny aktivistů, kteří se snaží zabránit přeměně své půdy na megalomanský resort, který by mohl zničit ekosystém ostrova, přes muže, který strávil 25 let svého života zdokonalováním umění pomalu pečeného prasete, až po šéfkuchaře Xaviera Pacheca, jehož restaurace pomáhaly vrátit zemědělství na ostrov, který musí 90 % potravin dovážet.
Po Marii toto zemědělství chybí ještě více než dříve, uvádí se v aktuálním článku na oficiálních stránkách Parts Unknown, ale lidé jako Pacheco pokračují v boji za lepší Portoriko. Epizoda vás vyzývá, abyste na stránkách CNN našli způsoby, jak můžete pomoci obětem hurikánu v Portoriku i jinde. Vzhledem k tomu, kolik toho ostrov prožívá, je to jen začátek odpovědi na Bourdainovu úvodní otázku.
Pořad Anthonyho Bourdaina Parts Unknown: Srí Lanka má premiéru v neděli 5. listopadu ve 21 hodin.
Všechna témata ve zprávách
Přihlaste se k odběru The Dish
Zůstaňte v obraze s každodenní dávkou nejlepších sezónních receptů!