Šťastné pondělí přátelé! Je čas na další nový recept na cupcake pro Cupcake Mondays. Dnešní cupcakes s jablečným moštem vás jistě dostanou do té správné podzimní nálady.
Všichni víme, že cupcakes jsou jednou z mých nejoblíbenějších věcí na pečení. Na Instagramu jsem jejich oslavě věnovala celý den, Cupcake Mondays. Pokud mě tam ještě nesledujete, měli byste 🙂 Ráda se spojuji a komunikuji s podobně smýšlejícími pekařkami.
Sdílela jsem na Instagramu, že peču na podzim a chtěla jsem slyšet, co by čtenáři chtěli vidět. Několik z vás navrhlo dobroty s jablečným moštem. Na blogu už mám jablečný koláč se sladovou vanilkovou polevou, který je stále jedním z mých nejoblíbenějších jablečných koláčů. Tyto košíčky s jablečným moštem jsou upraveny podle tohoto dortu, ale zdokonaleny tak, aby v sobě měly co nejvíce jablečné chuti.
Těsto na cupcakes je lehce okořeněné skořicí, napuštěné jablečným moštem a také v něm byla jemně nastrouhaná jablka. Upečou se tak vlhké jablečné cupcakes s příjemnou strukturou a úžasnou úrovní koření.
Po upečení se cupcakes lesknou sladkým sirupem z jablečného moštu, který přináší další chuť a udržuje cupcakes vlhké.
Kuplíčky jsou pak přelité sladkou nadýchanou jablečnou polevou. Je to dokonalá tečka na závěr podzimně laděných cupcaků.
Tak tady to máte, přátelé, tyto cupcakes s jablečným moštem vás mají nadchnout pro podzim. Pokud letos v září upečete jen jeden recept, ať jsou to prosím tyto cupcakes! Dokonce i moje batole se jich nemohlo nabažit a zaútočilo na ně, zatímco jsem se je snažila vyfotit. Jsou plné jablek, takže je to v pořádku, ne?
Připravte se na spoustu nových podzimních receptů. Těsně před Svátkem práce jsem měla týdenní dovolenou a mohla jsem pro vás všechny testovat, zkoušet a fotit nové zajímavé recepty. Vzhledem k mému rozsáhlému archivu podzimních receptů byl výkon stále doplňovat to, co už mám. Ale myslím, že si je všechny zamilujete.
Prozatím se podívejte do archivu podzimních receptů, kde najdete další podzimní recepty.
Složení
Na košíčky:
- 2 ½ šálku hladké mouky
- 1 ½ šálku cukru krupice
- ¾ lžičky jedlé sody
- 1 ½ lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička košer soli
- ½ šálku plnotučného jogurtu
- 1 šálek (2 tyčinky) nesoleného másla, rozpuštěné, zhnědlé a vychladlé
- ¼ šálku jablečného moštu
- 4 velká vejce, při pokojové teplotě
- 2 jablka, oloupaná a nahrubo nastrouhaná
Pro jablečný sirup:
- ½ hrnku krystalového cukru
- ½ hrnku jablečného moštu
- 2 tyčinky skořice NEBO 1 lžička mleté skořice
Na jablečnou polevu
- 1 ½ hrnku (3 tyčinky) nesoleného másla,
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Dvě formy na muffiny vyložte formičkami na cupcakes.
- V míse stojanového mixéru smíchejte mouku, cukr, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl. Ve střední míse vyšlehejte jogurt, vychlazené přepuštěné máslo, jablečný mošt a vejce.
- Přidejte mokré přísady k moučné směsi a míchejte na nízkých otáčkách, dokud se nespojí. Zvýšíme rychlost na střední a mícháme 1 minutu. Dávejte pozor, abyste nepřehnali míchání. Jemně vmíchejte nastrouhaná jablka.
- Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených forem na muffiny. Každou naplňte do 2/3.
- Bábovičky pečeme, dokud nejsou na povrchu zlatohnědé a párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté, asi 12-15 minut.
Pro sirup:
- Při pečení báboviček připravíme sirup. Všechny ingredience smíchejte v malém hrnci a na mírném ohni přiveďte k varu. Za občasného míchání vařte, dokud sirup nezačne houstnout. Odstavte z ohně a nechte vychladnout.
- Vyjměte košíčky z trouby a nechte je ve formičkách mírně vychladnout, 2-3 minuty. Do vrchní části košíčků udělejte špejlí otvory. Vrchní části horkých košíčků potřete sirupem. Nechte zcela vychladnout ve formičkách.
Pro polevu:
- V míse vyšlehejte máslo na střední rychlost, dokud nebude světlé a nadýchané. přidejte ostatní přísady a minutu míchejte na nízkém stupni. Zvyšte rychlost na střední a šlehejte, dokud nebude lehká a nadýchaná, asi 2-3 minuty.
Montáž:
- Zdobicím hrotem na košíčky vytvořte polevu podle potřeby. Já jsem použila Wilton 4B.
- Na polevu kápněte zbytek jablečného sirupu.
- Kupcakes vydrží při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě 2-3 dny.
Poznámky
Převzato z knihy Cake Magic se souhlasem vydavatele.
Doporučené produkty
Jako spolupracovník Amazonu a člen dalších partnerských programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
-
Wilton 2105-6789 Perfect Results Premium Non-Stick Bakeware Muffin and Cupcake Pan, 12-Cup, Standard, Stříbrná -
Sada skleněných mís na míchání (3 díly) -
Pergamenové vložky Regency pro kulaté dortové formy o průměru 8 palců, 24 balení
Připravujete tento recept?
Sdílejte ho s námi na Instagramu s použitím #aclassictwist, abychom viděli, co pečete ve své kuchyni!