Jedlá soda
Jedlá soda (hydrogenuhličitan sodný), jemný bílý prášek, je rychle působící kypřidlo používané při pečení. Když se jedlá soda (která je zásaditá) smísí s vlhkostí a kyselou přísadou (jako je jogurt, podmáslí, melasa, hnědý cukr, čokoláda nebo kakao – za předpokladu, že kakao není holandského typu), vznikají bubliny oxidu uhličitého. Díky nim koláče, rychlé pečivo, muffiny, … Číst dál