Balzamikový kuřecí salát s citronovou quinoou
Křupavé a šťavnaté kuřecí maso opečené na pánvi v balsamiku, česneku a olivovém oleji, promíchané v neuvěřitelně nabitém salátu s olivami Kalamata, Fetou, quinoou s citronovou příchutí a sladkými hroznovými rajčaty.
Je to jen můj pocit, nebo je tahle věc opravdu..
Po týdnu výpadků internetu, výpadků telefonu a problémů s autem… jsem potřebovala něco rychlého.
To bylo ono. Ach jo, to bylo ono.
To bylo jedno z těch: Rychle vybrakovat ledničku a sebrat tolik věcí, kolik se jich vejde do náruče, než něco spadne a rozbije se a rozbije tě to, abys skončil v pohotovostním pokoji.
Sebrala jsem, co se dalo, co nejrychleji, abych stihla cokoli do 10 minut – tolik tlaku, když se na vás celá rodina dívá s obřím očekáváním.
Miluju olivy. Už jsem vám to někdy říkala? Obzvlášť Kalamata. V jejich slanosti je něco tak zvláštního, co mě přenese někam na řecký ostrov, kde jsem byla jen ve snu. Někde, kde je horko. Někde na samotě s modrým průzračným mořem a křišťálově modrou oblohou.
A parní, křupavé, čerstvě z pánve vypečené kuře, opojené balzamikem a česnekovou chutí. K tomu quinoa plná citronové dokonalosti, krémová Feta a sladká hroznová rajčata, která praskají rajskou šťávou….
A víte co? Manžel řekl: „Takové jídlo nedostaneš ani v restauraci. Tohle je plné chuti. Je to opravdu dobré.“
Podržte telefon. Řekni co? A dresink to posunul na úplně jiné hřiště balzamikové pikantnosti a česnekového šílenství s olivovým olejem, které exploduje na každém chuťovém pohárku, protože každá chuť prostě.sedí.
Zkuste to, lidi. Je to teplý salát. Je to chuťově výrazný salát. Je to veselý salát, který vám přinese šťastné chvíle.
Hlídání váhy:
TISK Uložit do oblíbených
Složení
Citronová quinoa:
- 1/2 šálku suché quinoy
- 1 šálek zeleninového nebo kuřecího vývaru (nebo vody smíchané s 1 lžičkou zeleninového vývaru v prášku)
- Špičku soli na dochucení
- Šťávu z 1/2 citronu
Kuřecí maso:
- 6 vykostěných kuřecích stehenních nebo prsních řízků , zbavená tuku
- 1 lžíce česnekového (nebo obyčejného) olivového oleje
- 2 lžíce balzamikového octa
- Šťáva z 1/2 citronu
- 1 lžička zeleninového bujónu v prášku
- 1 lžička česnekového prášku/granulí nebo 1 stroužek česneku , drcený
Salát:
- 6 šálků (200 g | 7 oz) salátu cos, omytého a rozdrobeného
- 200 g | 7 oz hroznových rajčat , rozpůlených
- 1/2 střední červené cibule , nakrájené na tenké plátky
- 100 g | 3.5oz vypeckovaných oliv kalamata
- 50 g | 1.7oz sýra Feta se sníženým obsahem tuku
- 1/2 šálku kontinentální petrželky
Dresink: 1:
- 2 lžíce česnekového olivového oleje
- 2 lžičky balzamikového octa
Návod
Pro citronovou quinou:
-
V malém hrnci smíchejte quinou, vývar a sůl. Přiveďte k varu; snižte teplotu na mírný var, přikryjte pokličkou a vařte 15 minut nebo dokud se vývar nevstřebá a quinoa nezměkne. Odstavte z ohně a ještě přikrytou ji nechte odpařit. Asi po 2 minutách ji načechrejte vidličkou. Nechte mírně vychladnout a přidejte citronovou šťávu.
Pro kuře:
-
Kuřecí řízky vložte na velkou pánev nebo nepřilnavou pánev s olivovým olejem, balzamikovým octem, citronovou šťávou, bujónovým práškem a česnekovým práškem/granulemi. Kuřecí maso smažte, dokud nebude pěkně křupavé a zlatavé z obou stran a propečené. Odstavte z ohně, nechte mírně vychladnout a nakrájejte na centimetrové proužky.
Pro dresink:
-
Smíchejte všechny ingredience na dresink v malé misce/hrnku a šlehejte, dokud se nepromísí.
Na salát:
-
Spoj salát, rajčata, cibuli, olivy, Fetu a petržel společně ve velké salátové míse. Navrch dejte plátky kuřecího masa a quinoy a pokapejte zálivkou. Promíchejte, aby se zálivka spojila. Podávejte s citronovými klínky.
Nutriční hodnoty
Balsamic Chicken Salad with Lemon Quinoa Collage