JIANGXI, Čína:
Tito pomalu se pohybující hlodavci, které někteří chovají jako domácí mazlíčky, vypadají jako roztomilá přerostlá morčata, ale dva mladí vloggeři je na této farmě chovají jako zdroj potravy.
A jejich každodenní život na této krysí farmě je na internetu proslavil.
Na otázku, zda jsou tato zvířátka příliš roztomilá na to, aby je někdo zabíjel kvůli jídlu, Liou Suliang, spolumajitel čínské farmy Chinese Farm Brothers, zavtipkoval: „Jsem ochoten to udělat. Je to stejné jako chov kuřat nebo koz. Nemohu je přece poslat na univerzitu.“
Tyto chlupaté bambusové krysy, považované za zemědělské škůdce, jsou hlodavci, kteří se živí kořeny plodin, jako je cukrová třtina, tapioka a bambus.
Čím dál více jsou však uznáváni jako cenná potravinová zvířata a mohli by být řešením rostoucího apetitu Číny po bílkovinách, jak zjišťuje pořad China’s Growing Appetite. (Podívejte se na tento díl.)
VÍCE EKOLOGICKÝ ZDROJ?
V Číně se stovky milionů lidí připojují ke globální střední třídě a tento rostoucí blahobyt znamená, že mají více peněz, které mohou utratit za to, aby jedli více a lépe.
Země produkuje téměř veškeré vlastní maso, od drůbežího přes vepřové až po hovězí.
Očekává se však, že do roku 2023 až 2024 dosáhne její produkce masa zhruba 90 milionů tun, což představuje nárůst o přibližně 30 % oproti roku 2012, uvádí zpráva Služby ekonomického výzkumu amerického ministerstva zemědělství.
„Čínský živočišný sektor je pod tlakem rostoucích nákladů, nemocí, environmentálních předpisů a omezených zdrojů,“ uvádí zpráva.
V jejich odlehlé vnitrozemské vesnici, odkud pocházejí čínští farmářští bratři, se toho moc neděje – je tam spousta opuštěných domů, protože mnoho mladých lidí tam odešlo do továren na pobřeží.
Křivolaké kopce v jejich vesnici také znamenají, že najít dostatek rovné půdy pro chov krav nebo dokonce prasat může být obtížné.
Milujete videa a příběhy CNA Insider?
Získejte příběhy a dokumenty týdne každou neděli do své schránky
Neplatná e-mailová adresa
Vypadá to, že zadaná e-mailová adresa není platná.
Zkuste to znovu
Takže minizvířata, jako jsou bambusové krysy, jsou mnohem vhodnější a jejich chov také nestojí příliš mnoho – jak ekologicky, tak finančně.
Liu uvedl, že krmivo je v podstatě zdarma, protože okolí je bohaté na bambus.
Dvojice před pěti lety začínala se skromnými 50 bambusovými potkany a nyní prodává asi 1000 potkanů ročně, a to díky internetovému seriálu hitů o tom, jak tyto hlodavce připravit.
Prodej jejich neobvyklých produktů si vyžádal docela dost vynalézavosti.
Zdá se, že se svými online videi trefili do vítězného receptu – obvykle začínají tím, že jeden z nich zvedne bambusovou krysu a prohlásí, že ji nelze zachránit, a vrcholí tím, že krysu ugrilují.
Liu často vystupuje na kameru, zatímco jeho partnerka Hu Yueqing režíruje, natáčí a stříhá.
V jednom z videí Liu zvedne živého, kroutícího se hlodavce a prohlásí: „Tahle krysa vypadá, jako by dostala úpal. Nevypadá, že by měla moc energie.“
Pokračuje ve vaření a pojídání zabitého potkana u řeky.
ZAPOMEŇTE: Snědl bys to? (3:42)
Dva muži, kteří ve skutečnosti nejsou bratři, od té doby nasbírali díky svým bizarním videím miliony sledujících na internetu, zejména na čínské stránce pro sdílení videí Bilibili.
PODLE MÉHO PŘEDSTAVENÍ KRYSY
Některé čínské restaurace už začaly tyto krysy podávat jako pochoutku.
Zhu Zhibao, šéfkuchař restaurace Prosperous Kitchen v provincii Guangdong, uvedl, že tato praxe pojídání bambusových krys je stará asi 1000 let a oblíbené jsou zejména mezi Kantonci.
Severní část provincie Guangdong je totiž hornatá a není vhodná k pěstování plodin ani k chovu dobytka, uvedl majitel restaurace Yuan Jiecheng. Zato je zde spousta krys a hadů.
Podotkl, že když v restauraci poprvé představili pokrm z bambusových krys, nebyl mezi mladými lidmi dobře přijat, dokud ho nezpopularizovala internetová videa. Yuan také tvrdí, že konzumace bambusové krysy je dobrá pro pleť a „zvýrazní vaši krásu“.
Dále si Liu myslí, že jejich krysí byznys má obrovský potenciál, protože chovat desítky tisíc těchto hlodavců by nebyl problém.
Tyto krysy se rychle množí a mají tři až čtyři vrhy ročně. A novorozenci mohou rychle vyrůst z 10 gramů na 2 kg během pouhých šesti měsíců.
„V současné době nemůže nabídka uspokojit poptávku. Až se o bambusových potkanech dozví více lidí, bude je chtít jíst více lidí,“ dodal. „Kdyby jeden člověk snědl jen jednu krysu, poptávka by byla obrovská.“
.