Borůvková galette

Nemyslete si, že název borůvková galette znamená, že se jedná o něco náročného. Tento rustikální koláč ve volné formě se snadno připravuje a je tak lahodný. Křupavý, chutný a plný lesních plodů.

Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy, na kterých vyděláváme z kvalifikovaných nákupů. Více informací naleznete na stránce s pravidly.

Brambory jsou rozhodně oblíbeným ovocem, které se přidává do svačinových krabiček, a samozřejmě jsou skvělé i ve věcech, jako jsou muffiny. Ale jedním z mých nejoblíbenějších způsobů, jak zvýraznit jejich chuť, je pražení – vždycky jsou v praženém ovoci, které dělám do své individuální holandské dětské palačinky.

Tato borůvková galette je v podstatě koláč ve volné formě plný šťavnatých bobulí. Je jednoduchý, ale tak lahodný a přesně ten druh dezertu, kvůli kterému mi nevadí zapnout troubu ani v létě.

Tento koláč můžete připravit kdykoli během roku, protože je stejně dobrý s mraženými bobulemi jako s čerstvými. Ve skutečnosti jsem zde použila mražené bobule a fungovaly perfektně. Mražené bobule ani nemusíte nejdříve rozmrazovat – stačí je přidat stejně jako čerstvé bobule a ony se rozmrazí během vaření.

Jak připravit borůvkovou galetku

  • Složky na těsto smíchejte v kuchyňském robotu.
  • Těsto spojíme do kuličky, zabalíme a necháme vychladnout.
  • Borůvky smícháme s citronovou šťávou a kůrou, kukuřičným škrobem a cukrem.
  • Těsto rozválíme zhruba do kruhu, doprostřed položíme bobule a okraje přehneme.
  • Vnější stranu těsta potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme třtinovým cukrem.
  • Upečeme dozlatova.

Použití kuchyňského robotu pro přípravu těsta je rychlé a snadné. Je to také velmi šetrné těsto na válení – bude relativně měkké a snadno se spojí zpět, pokud popraská.

Pro toto těsto jsem čerpala z receptu na galette z bobulového ovoce ze Smitten Kitchen, zejména pokud jde o přidání citronu do těsta galette. Mám ráda jeho lehkou příchuť, kterou dodá, a citron a borůvky jsou samozřejmě také skvělí přátelé.

Nenechte se zlákat k tomu, abyste vynechali vaječnou pomazánku a cukr na povrchu. Vím, že se to může zdát jako práce navíc, ale vaječná pomazánka pomáhá získat tu nádhernou barvu, která by jinak prostě nevznikla (alespoň ne tak pěkně). A hrubý cukr je nejen hezký, ale také krásně křupe, když se do něj zakousnete.

Můžeš ho podávat politý šlehačkou nebo zmrzlinou, ale upřímně řečeno je výborný i tak, jak je. Funguje jak teplý, tak i při pokojové teplotě, podle toho, co preferujete.

Tato borůvková galette je tak snadná na přípravu a je to vynikající způsob, jak si vychutnat tyto letní bobule. Nádherná rovnováha sladkých šťavnatých bobulí a křehkého těsta je dezert, který si můžete vychutnat kdykoli.

Hledáte další dezerty s bobulovinami? Vyzkoušejte tyto!

  • Letní pudink (britská klasika, s náplní z lesních plodů uvnitř piškotového vnějšku, který je vlastně chlebem)
  • Jahodové tiramisu
  • Borůvkový clafoutis (borůvky v zapečeném základu podobném krému)
  • Přidejte si další nápady v archivu receptů na dezerty.

Vytisknout recept

5 z 1 hlasu

Blueberry galette

Tato borůvková galette se snadno připravuje a je lahodnou kombinací křehkého těsta a šťavnatých bobulí. Takový skvělý dezert kdykoli.
Doba přípravy10 min
Doba vaření30 min
Doba odpočinku30 min
Celková doba40 min

Kurz:

Francouzský

Počet porcí: 1 ks
Kalorií: 4 (přibližně)
Dort: 4 (cca) Cca 435 kcal
Author: 435kcal
Author: 435kcal
Caroline’s Cooking

UložitUložit!

Složení

Na těsto

  • 1 hrnek hladké mouky 140g
  • ¼ lžičky soli
  • 5 lžic nesoleného másla
  • 5 lžic mascarpone
  • 1 PL citronové šťávy
  • ½ citronové kůry (tj. z ½ citronu)
  • 3 PL studené vody

Pro náplň

  • 1 ¾ šálku borůvek 245g, čerstvé nebo mražené
  • ½ citronové kůry (tj. z ½ citronu)
  • ½ citronové šťávy (tj. z ½ citronu)
  • 2 PL kukuřičného škrobu
  • 3 PL cukru

K dokončení

  • 1 vejce na potření (nespotřebuje se celé)
  • 1 lžíce třtinového cukru (nebo jiného hrubého cukru)

Návod

K přípravě těsta

  • Přidáme mouku, sůl a máslo do kuchyňského robotu a pulzujte, dokud se nevytvoří struktura podobná strouhance. Přidejte mascarpone, citronovou šťávu, kůru a vodu a pulzujte, dokud se nespojí do kuličky. Můžete také připravit ručně tak, že máslo vetřete do mouky a poté vmícháte ostatní přísady.
  • Těsto vyjměte z kuchyňského robotu, spojte ho v kouli a poté zabalte do plastové fólie/obalu. Chlaďte ideálně alespoň 30 minut. Všimněte si, že ho můžete připravit den nebo dva předem.

K přípravě galetky

  • Předehřejte troubu na 400F/200C.
  • Přidejte borůvky s citronovou kůrou a šťávou, kukuřičným škrobem a cukrem.
  • Těsto rozválíme zhruba do kruhu o průměru asi 12 palců/30 cm. Přeneste těsto na plech/podnos. Doprostřed dej borůvky a rozprostři je do rovnoměrné vrstvy, přičemž kolem okraje nechej asi 1 ½ in/ 6 cm.
  • Okraje těsta přelož, přičemž v rovnoměrných intervalech dělej záhyby, aby těsto borůvky částečně zakrylo. Případné praskliny utěsni.
  • Těsto, které je vidět shora, potři vejcem a pak posyp cukrem.
  • Galetku pečeme asi 25 minut, dokud není těsto křupavé a zlatavé (pokud není, pečeme o něco déle). Uhlohydráty: 435kcal | Sacharidy: 62206:

Podívejte se na mé oblíbené nástroje a ingredience na vaření v obchodě Caroline’s Cooking na Amazonu: Bílkoviny: 7g | Tuky: 24g | Nasycené tuky: 15g | Cholesterol: 98mg | Sodík: 176mg | Draslík: 98mg | Vláknina: 3g | Cukr: 17g | Vitamin A: 800IU | Vitamin C: 11,1mg | Vápník: 45mg | Železo: 1,8mg

Podívejte se na mé oblíbené nástroje a ingredience na vaření v obchodě Caroline’s Cooking na Amazonu.

Vyzkoušejte tyto další recepty s borůvkami:

Nápoje

  • Borůvková limetková margarita od The Baking Fairy

Slané

  • Borůvková barbecue omáčka Bare Knuckle Bourbon od A Kitchen Hoor’s Adventures
  • Letní salát se zelení, mikrokvěty, a bobulemi podle Culinary Adventures with Camilla

Sweet

  • Borůvkové zmrzlinové tyčinky s kozím sýrem podle Crumb Top Baking
  • Borůvkové tyčinky s drobenkou podle Sweet Beginnings
  • Rozmarýnové linecké sušenky s borůvkovou zavařeninou od The Spiffy Cookie
  • Borůvkový tvarohový koláč Crescent Coffee Braid od Palatable Pastime

Napsat komentář