Bramling Cross (chmel)

Bramling Cross (chmel) je tradiční anglická odrůda, kterou vyšlechtil v roce 1927 profesor Ernest S. Salmon na Wye College v Kentu v Anglii a která byla komerčně uvedena na trh v roce 1951. Jednalo se o křížence odrůdy Bramling (Goldingův klon, který se stal populární v 60. letech 19. století) a samčího semenáče kanadského divokého chmele Manitoban; odtud pochází název. Cílem tehdejšího šlechtění bylo zachovat odolnost odrůdy Manitoban v klasickém britském chmelu, zejména pokud jde o odolnost vůči plísním a vadnutí. Salmon také usiloval o lepší výnosy a dřívější dozrávání. Výsledkem byl chmel s ovocným aroma, tóny černého rybízu a citronu a dobrými alfa vlastnostmi. Až do 80. let 20. století byl tento chmel v repertoáru britských pivovarů vzácný. Mezi několik málo pivovarů, které ho údajně používaly, patřily Harvey & Son z Lewes v Sussexu a Ruddles Brewery z East Midlands. Viz harvey & son ltd. Bramling Cross má obsah alfa kyselin v rozmezí 6-8 %, což z něj činí chmel pro všeobecné použití v kotlích, ačkoli britské řemeslné pivovary oceňují také jeho tóny černého rybízu a citronu. Používá se v imperiálních stoutech jako aromatický i hořký chmel. Pěstuje se hlavně v Británii v hrabství Kent a Sussex. Mnoho pěstitelů a pivovarníků jej stále zná pod zkušebním číslem OT48. Vysílá výhonky poměrně brzy v sezóně a dozrává do konce srpna – i když v letech s teplým a suchým jarem může vykazovat určitou jarní dormanci, což má za následek snížení výnosu. Květenství je silné a šišky jsou středně velké a pěkně tvarované pro pohodlný ruční sběr.

.

Napsat komentář