Brokolice je v nich opravdu hodně! Tyto brokolicové lívance jsou skvělým způsobem, jak skrýt spoustu zeleniny do neodolatelných malých kousků. A navíc jsou vhodné i do mrazáku!
Brokolicové lívance
„Budete se divit, jak málo těsta je na kopec použité brokolice.“
Posledních pár týdnů jsem každý týden zveřejňovala recept na brokolici, protože je v poslední době šíleně levná! Pro ty z vás, kteří žijí v Austrálii, je v současné době v obchodě Coles za 1,00 USD/kg (to je 0,50 USD/lb) (obvykle stojí více než 4 USD/kg!). Takže já, která nikdy neodolám dobré nabídce, jsem si udělala velké zásoby, což znamená, že jsem musela být vážně kreativní, abych se dostala přes to směšné množství brokolice, které se mi nahromadilo v lednici. Tady je to, o co jsem se v poslední době podělila:
-
Smetanový chléb se slaninou, kuřecím masem a brokolicí – připravený od nuly a připravený k vložení do trouby za pouhých 15 minut, je to skvělý způsob, jak využít zbytky starého chleba, které se někde povalují.
-
Magická brokolice – je opravdu kouzelné, jak trocha restování s česnekem, kapkou citronové šťávy a posypáním parmazánem brokolici zcela promění!
Předtím jsem také zveřejnila Smetanovou brokolicovou polévku (úžasné, jak je krémová i bez smetany!) a Pečenou brokolici s pangritem (což je fantastický výraz pro opečenou strouhanku).
Takže brokolicová mise pokračuje. A dnes jsou to dobroty na skus v podobě brokolicových lívanečků, které milují i děti! Jsou to vážně chutné lívance. A budete se divit, kolik je v nich brokolice. Na 6 lívanců je celá hlavička brokolice, a to se spotřebuje jen asi 3/4 hrnku těsta. „Tajný“ krok spočívá v tom, že uvařenou brokolici lehce rozmačkáte šťouchadlem na brambory. Tím se uvolní, takže stačí jen tolik těsta, aby drželo pohromadě, a vytvarují se do tvaru lívanců s hladkým zlatohnědým povrchem, nikoliv vyčnívajícími hrudkami brokolice.
„Tyto lívance se dobře mrazí. Stačí je krátce osmažit na pánvi, aby měly křupavou kůrčičku.“
Tyto brokolicové lívance jsem dělala s rychlou jogurtovou omáčkou, ale upřímně řečeno, omáčku ani nepotřebujete, jsou skvělé i obyčejné. Dají se také velmi dobře zmrazit! Pro ohřátí je stačí rozmrazit a pak rychle opéct na suché pánvi, aby byl povrch lehce křupavý a zároveň se ohřály. Nedoporučuji je ohřívat v mikrovlnné troubě, protože se rozmočí, a v troubě se spodní strana rozmočí, i když vrchní část pěkně křupe.
Převzato z receptu Smitten Kitchen (myslím! Původní recept nemám, ale jedna čtenářka mě laskavě nasměrovala a já jsem recept poznala). – Nagi x
Další placičky a lívance (miluju je!)
-
Křupavé kuřecí placičky s brokolicí a kuřecí lívance s brokolicí
-
Křupavé cuketové lívance
-
Rýžičky!!!
-
Kukuřičné lívance Billa Grangera s avokádovou salsou
-
Řecké cuketové lívance (mini lívance)
-
Lososové placičky a thajské rybí koláčky
Hlad na další? Přihlaste se k odběru mého newsletteru a sledujte můj Facebook, Pinterest a Instagram, kde najdete všechny nejnovější informace.
Parmezánové česnekové brokolicové lívance
Složení
- ▢ 3 šálky růžiček brokolice a stonků , nahrubo nakrájené na kousky o velikosti 2 cm/1 palec (viz poznámky) (asi 1 středně velká hlava brokolice)
- ▢ 2 lžíce oleje (rostlinného, olivového, řepkového)
Batter
- ▢ 1 stroužek česneku , mletý
- ▢ 1/2 šálku hladké mouky
- ▢ 1/4 šálku strouhaného parmezánu
- ▢ 1 vejce
- ▢ 2 lžíce mléka (nízkotučného nebo plnotučného)
- ▢ 1/2 lžičky soli
- ▢ černý pepř
Jogurt Omáčka
- ▢ 1/4 kelímku obyčejného jogurtu
- ▢ 2 lžičky citronové šťávy
- ▢ Sůl a pepř
Návod k přípravě
-
Brokolici vařte v páře nebo v hrnci, dokud nebude úplně měkká (ale ne kašovitá). Já jsem to dělala v mikrovlnné troubě pomocí pařáku, trvalo to 3 minuty na nejvyšší výkon.
-
Pomocí šťouchadla na brambory brokolici nahrubo „rozmačkejte“. Ne proto, aby vypadala jako bramborová kaše, ale aby se trochu rozmačkala a po uvaření se dala stěrkou zploštit, aby vznikly lívance s hladkým povrchem a netrčely z ní velké hrudky.
-
Spoj ingredience na jogurtovou omáčku a dobře promíchej.
-
Vejce vlož do misky a vidličkou ho lehce rozšlehej. Přidejte zbývající přísady těsta a promíchejte, dokud se nespojí. Těsto se může zdát trochu husté, ale po přidání brokolice povolí, protože když ji rozmačkáte, pustí trochu tekutiny.
-
Přidejte brokolici a promíchejte, aby se rovnoměrně rozptýlila v celém Těstě.
-
Na pánvi na středním ohni rozehřej 1 lžíci oleje.
-
Naber 1/4 šálku Těsta, vhoď do pánve a lžící jemně zplošti na tloušťku asi 1 cm/1/3″. Upeč 3 lívance najednou.
-
Každou stranu smaž 2 až 3 minuty dozlatova. Opakujte se zbývajícím těstem.
-
Podávejte s jogurtovou omáčkou a případně s dalšími citronovými klínky.