Khouri je scenáristka, režisérka, producentka, feministka, lektorka a autorka literatury faktu. Pracovala také jako herečka, lektorka a číšnice v Nashvillu. Během práce pro společnost, která natáčela reklamy a hudební videoklipy, začala psát Thelmu &Louise, svůj první produkovaný scénář. Thelma & Louise získala Khouri Oscara za nejlepší původní scénář, Zlatý glóbus a literární cenu PEN, dále cenu London Film Critics Circle za film roku a nominaci na nejlepší původní scénář od Britské akademie filmového a televizního umění.
Khouri popsala své zkušenosti s natáčením Thelmy & Louise v rozhovoru s Davidem Konowem, vědeckým autorem a novinářem: „Když jsem psala Thelmu a Louise, byla to ta největší zábava, jakou jsem kdy v životě zažila, bez výjimky,“ říká. „Byl to tak čistý zážitek. Nebyla tam žádná autocenzura, žádné hádání. Z tvůrčího hlediska to bylo to nejsvobodnější, co jsem kdy v životě zažila. Milovala jsem každý okamžik, který jsem s těmi postavami mohla strávit. Nic se tomu nepřiblížilo, včetně získání všech cen a všeho ostatního. Jakkoli to všechno bylo zábavné, nebylo to tak zábavné jako sedět ve dvě ráno sám v mizerné kanceláři na Vine a psát ten scénář.“
Na oscarovém ceremoniálu řekla: „Pro všechny, kteří chtěli vidět šťastný konec Thelmy a Louise, je to pro mě ten pravý,“ a vysoko mávala soškou. Po získání Oscara za nejlepší scénář se cítila dostatečně motivovaná k tomu, aby pokračovala ve své kariéře a vyjádřila „své pocity ohledně nedostatku režisérek v Hollywoodu“, nemluvě o tom, že většina její kariéry začala kvůli jejímu postoji k právům žen. V rozhovoru pro The Huffington Post uvedla, že dospělé ženy „jsou trhem, který je podle mého názoru v zábavním průmyslu obecně nedostatečně pokryt. Nevidím zde zastoupeny ženy, které znám nebo které mě přitahují. Opravdu se chci snažit psát více nuancované, méně zjednodušené věci a je těžké najít místo, kde bych to mohla dělat.“
Thelma a LouiseEdit
„Zpočátku jsem neměla chuť psát scénáře. Trochu jsem si to přál, protože jsem se blížil ke konci svého času, kdy jsem produkoval hudební klipy. Strašně jsem se snažila přijít na to, co bych vlastně měla dělat. Pořád jsem si říkal, že bych měl dělat něco kreativního. Nemůžu uvěřit tomu, že mám takový talent na slovesnost a nemám ho kde uplatnit.“ „Měla jsem pocit, že jsem nenašla svou pravou cestu. A pak došlo k sérii událostí, které mě dovedly k tomu, že jsem neměl co ztratit, když jsem napsal scénář.“ Začala psát sitcomy s kamarádem komikem, ale trápily ji pochybnosti o její práci. Khouriová byla frustrovaná a neustále „přemýšlela a meditovala“, až dostala nápad „dvou žen, které se vydávají na zločineckou dráhu“. Měla pocit, jako by se jí nad hlavou rozsvítila žárovka a nápad ji začal více zajímat.
Původně vytvořila postavu Louise jako ženu žijící v Texasu, která pracuje jako komunikační sekretářka, „někoho, kdo sedí za jedním z těch velkých stolů se sluchátky na uších a řídí lidi, přijímá hovory a tak podobně“. Představovala si, že Louise se jako zaměstnankyně považuje za přítěž a že ženy nikdy nebudou schopny dosáhnout moci. Tato verze Louise by vždy zůstala úzkoprsá ve svých ambicích, někdo, „kdo si nikdy neuvědomil, že by ženy mohly být vedoucími pracovnicemi, dokud žádnou neviděl vejít do dveří.“
Naopak postava Thelmy byla nejprve napsána jako postava, která „měla děti a tak, ale uvědomila jsem si, že nemůže mít děti. Myšlenka, že Darryl chtěl, aby počkala, protože děti by pro něj byly finanční obětí, dokonale zapadla. A samozřejmě, ona sama je ve skutečnosti dítě. Musela jsem to tak nastavit. Ráda se směju a chtěla jsem, aby to byl film, který vás baví a u kterého se dobře bavíte, protože sledujete, jak ty ženy dostávají svůj život. I když o ně přicházely, stávaly se čím dál víc samy sebou. Byl to krásný zážitek, osvobozující zážitek to sledovat.“
Následná tvorbaEdit
Její druhý film jako scenáristky, romantické komediální drama Něco naplat (1995), si vysloužil smíšené hodnocení kritiků.
V červnu 2002 Khouri debutovala jako režisérka adaptací Božská tajemství sesterstva Ya-Ya, která celosvětově vydělala 73 839 240 dolarů. Film otevřel druhý víkend v pokladnách kin na druhém místě za filmem The Sum of All Fears.
V roce 2006 Khouri vytvořila, napsala a režírovala pilotní díl právnického televizního seriálu Hollis & Rae, který produkoval Steven Bochco.
Khouriová v roce 2008 režírovala kriminálku Mad Money s Diane Keatonovou, Queen Latifahovou a Katie Holmesovou v hlavních rolích.
V roce 2012 vytvořila pro televizi ABC country seriál Nashville s Connie Brittonovou a Hayden Panettiereovou v hlavních rolích. Khouriho manžel T Bone Burnett byl v první sezóně výkonným hudebním producentem a skladatelem tohoto seriálu. Krátce po skončení natáčení první sezóny Burnett ze seriálu odešel a později prohlásil, že je naštvaný, jak vedení televize s jeho ženou zachází. Ve druhé sezóně Burnetta nahradil jeho asistent a výkonný producent Buddy Miller. Nashville získal pozitivní hodnocení kritiků a Khouri pokračoval v seriálu bez Burnettovy účasti.