Dominicci se začala objevovat v televizních reklamách koncem 80. let. Reprezentovala Portoriko v různých soutěžích krásy a mezinárodních modelingových soutěžích ve Spojených státech a v Evropě.
Pokračovala v kariéře v televizi, nejprve v divadelních hrách a poté v televizních miniseriálech, ale tuto cestu opustila, aby se mohla plně věnovat studiu žurnalistiky.
V roce 1989 se provdala za portorického herce Osvalda Ríose, s nímž měla syna Giuliana Ríose Dominicciho. S Osvaldem se rozvedla v roce 1993.
V devadesátých letech se Carmen Dominicciová stala jednou z nejuznávanějších reportérek v Portoriku díky své práci na kanálu Tele-Once a později jako moderátorka v hlavním vysílacím čase televize WAPA-TV.
Příchod do televize TelemundoEdit
V roce 1998 podepsala smlouvu s newyorskou televizí Telemundo 47 jako moderátorka zpravodajství, na kteréžto pozici působila čtyři roky a v níž mimo jiné pokrývala významné události, jako byl proces s prezidentem Billem Clintonem, inaugurace prezidenta George Bushe a útoky na Dvojčata 11. září.
Přejít na UnivisionEdit
V roce 2002 nastoupila Carmen Dominicciová do televizní stanice Univision jako moderátorka zpravodajského pořadu „Primer Impacto“, kde pracovala tři roky a vedla noční vydání téhož pořadu. Mezi její vynikající reportáže patřila smrt papeže Jana Pavla II (vysílaná přímo z Říma v Itálii) a investigativní série „Infierno Animal“ a „Tragedia en Jimaní“ a „Tragedia en Jimaní“ o tragickém sesuvu půdy, který způsobil smrt více než 400 lidí.
V říjnu 2005 se Carmen Dominicci a Rolando Nichols stali moderátory „TeleFutura en Vivo y en Directo“, nejdůležitějšího zpravodajského pořadu této sítě. Následující rok se Carmen vrátila do Univisionu jako korespondentka investigativního pořadu „Aquí y Ahora“, kde pracovala až do roku 2009.
Během práce v pořadu „Aquí y Ahora“ v roce 2007 vytvořila sesterská síť Univisionu, Galavision, novinářskou talentovou soutěž „Misión Reportar“ a Carmen byla díky své důvěryhodnosti vybrána jako moderátorka.
V témže roce se novinářka provdala za svého bývalého spolupracovníka z „Primer Impacto“ Fernanda del Rincóna, ale v roce 2008 se pár rozvedl.
Návrat do společnosti TelemundoEdit
V roce 2009 společnost Telemundo znovu najala Dominicciovou jako jednu z hlavních tváří týmu „Telemundo News“ v jedné z nejlepších etap této stanice, která v té době již byla součástí konglomerátu NBC.
Mezi její nejdůležitější reportáže patřily tak významné události, jako bylo zemětřesení na Haiti v roce 2010, záchrana 33 horníků a katastrofa zemětřesení a tsunami v Chile, obě v roce 2010.
V roce 2011 nastoupila jako spolumoderátorka a korespondentka do zpravodajského pořadu „Al Rojo Vivo“ a připojila se ke speciálnímu investigativnímu týmu Noticias Telemundo, kde získala několik ocenění za speciál „Muriendo por Cruzar“ o imigraci na mexicko-americké hranici. Dělala také rozhovory s mnoha známými osobnostmi, například s fotbalovou hvězdou Davidem Beckhamem.
Kariéra cestovatelské blogerky a influencerkyEdit
Vášeň pro cestování po světě vedla Carmen Dominicci k úplné změně její kariéry.
Po odchodu z práce v Telemundo založila v prosinci 2015 vlastní cestovatelský blog s názvem „Carmen Dominicci Trotamundos“ pod heslem „Cestuj po světě mýma očima“.
Cílem novinářky, která 23 let pracovala jako reportérka tvrdého zpravodajství, je ukázat známé i skryté turistické destinace na všech kontinentech,, ale také naučit úsporné techniky a podělit se o chytré tipy pro turisty, kteří chtějí ze svých cest získat co nejvíce zážitků.